`Mona Lisa-glimlach. . . of Grimas - Olive Oil Times

Mona Lisa-glimlach. . . of grimas

Maart 13, 2012
Tara Vassiliou

Laatste nieuws

Het meest besproken kenmerk van 's werelds beroemdste schilderij is die raadselachtige glimlach. Maar is het een glimlach of misschien gewoon een fysiologische gril?

Volgens Dr. Vito Franco, hoogleraar pathologische anatomie aan de universiteit van Palermo in Italië, is het gebied rond de mond en kaak van de Mona Lisa "vertoont duidelijke tekenen van een ophoping van vetzuren onder de huid, veroorzaakt door te veel cholesterol.“

Hartziekte wordt gedeeltelijk veroorzaakt door vrije radicalen die reageren met 'slechte cholesterol om de slagaders te verharden. Portugese wetenschappers van de Universiteit van Porto hebben het bestanddeel van olijfolie geïdentificeerd dat de beste bescherming biedt tegen hartaanvallen en beroertes. Door de antioxidanten in olijfolie te analyseren, toonden de onderzoekers aan dat met name de ene, bekend als DHPEA-EDA, de rode bloedcellen meer dan alle andere beschermt tegen schade. De onderzoekers geloofden dat hun bevindingen zouden kunnen leiden tot de aanmaak van oliën 'speciaal ontworpen' om te helpen bij het bestrijden van cholesterol en het verminderen van het risico op hartaandoeningen.

advertentie

Hoewel concepten als polyfenolische verbindingen, antioxidanten en cholesterol de mensen van Florence in de jaren 1500 nogal vreemd waren, zou je kunnen vermoeden dat de Mona Lisa (ook bekend als Lisa Gherardini, die 'getrouwd' om de vrouw te worden van een rijke Florentijnse zijdehandelaar, Francesco del Giocondo, daarom staat het schilderij ook bekend als De Mona Lisa in het Frans, of La Gioconda in het Italiaans) kwamen om later de geneugten van extra vergine olijfolie uit de heuvels van Toscane te ontdekken.

Waarom? Omdat Lisa op 24-jarige leeftijd voor Leonardo da Vinci zat en naar verluidt bijna 50 jaar later is overleden. Gezien het tijdperk (om nog maar te zwijgen van haar verhoogde cholesterolgehalte eerder in het leven ...) vertegenwoordigt dit een opmerkelijk lange levensduur en hoewel er geen gegevens zijn over haar dieet, misschien, heel misschien, was zo'n lange levensduur het resultaat van de ruime hoeveelheden extra vierge olijfolie gevonden in beroemde Florentijnse gerechten als tonno e fagiolien pappardelle sulla lepre.



advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties