Enkelvoudig onverzadigd vet gekoppeld aan leververvetting

Nieuw onderzoek van de Universiteit van Californië, San Francisco heeft aangetoond dat enkelvoudig onverzadigde vetten in verband kunnen worden gebracht met leververvetting.

De studies observeerde groepen muizen die verschillende diëten kregen. Daarna werden de levers en het vetweefsel, of vet, van de muizen onderzocht.

"We voerden muizen tot zes maanden lang met vier verschillende diëten”, vertelde hoofdauteur Caroline Duwaerts Olive Oil Times. ​"De vier verschillende diëten waren zeer specifiek in hun componenten. Ze hadden ofwel enkelvoudige suiker of sucrose, ofwel een complexe suiker of zetmeel vergezeld van ofwel een verzadigd vet, palmitaat, ofwel een onverzadigd vet, oleaat.”

De onderzoekers ontdekten dat muizen die zetmeel en enkelvoudig onverzadigde vetzuren binnen kregen, een leververvetting ontwikkelden.

"De muizen die oleaat en zetmeel hadden gekregen, hadden veel vettere en ziekere levers en hadden ook het meeste vetverlies door celdood”, aldus Duwaerts.

"Iets in het oleaat veroorzaakt extreme lypolyse in het vet, dat vervolgens het vet naar de lever transporteert. Daarom zijn deze levers veel vetter en zieker.”

Van enkelvoudig onverzadigde vetten wordt vaak gedacht dat ze het cholesterolgehalte helpen verlagen wanneer ze worden gebruikt in plaats van verzadigde vetten. Ze zijn te vinden in oliën zoals olijfolie, arachideolie en koolzaadolie, samen met avocado's en sommige noten en zaden.

Sommige van deze ingrediënten zijn hoofdbestanddelen van het mediterrane dieet, maar volgens Duwaerts hebben mogelijke gezondheidseffecten meer te maken met de hoeveelheid die je consumeert. In een eerdere studie waarbij muizen diëten kregen met een lagere vetconcentratie waren de resultaten niet hetzelfde.

"Het is echt een kwestie van het aandeel van je vetten en koolhydraten in je totale dieet, "zei ze. ​"Als je pasta met olijfolie zou eten, en dat is alles wat je at, zou het te veel kunnen zijn voor je systeem om te verwerken. Als je een beetje olijfolie op een salade strooit, houd je waarschijnlijk je eiwitten veel hoger en je koolhydraten veel lager. Je loopt waarschijnlijk ook minder risico dan wanneer je een westers dieet volgt met veel koolhydraten en vetten. In die situatie zijn oleaat en zetmeel slecht voor je.”

Zij voegde hieraan toe: ​"Het mediterrane dieet gaat ook over het opnemen van de goede vetten. Daarom hebben ze veel vis. Die zijn voor je omega-3 en omega-6 vetzuren. Het is evenwichtiger dan wat de westerse bevolking eet.”

Duwaerts vindt dat mensen beter in de gaten moeten houden wat ze in hun lichaam stoppen.

"Ik denk dat het publiek zich echt bewust moet zijn van hun verhoudingen van wat ze eten en hoeveel van elk type voedingsstof wordt geconsumeerd en welk type van elk, "zei ze.

"Het oude gezegde dat dokters gebruikten dat een beetje van alles goed voor je is, daar zit wel wat in.”

• Cellulaire en moleculaire gastro-enterologie en hepatologie


• Amerikaanse Gastroenterologische Vereniging