Olijfolie helpt de schade van vetrijke diëten ongedaan te maken

Hoewel de cardiovasculaire voordelen van extra vierge olijfolie bekend zijn, zijn de werkingsmechanismen tot op zekere hoogte in mysterie gehuld. Een nieuwe studie zorgde voor verlichting, omdat het aantoonde dat een verbinding in de olie de negatieve gevolgen voor de gezondheid van een vetrijk dieet zou kunnen verminderen of ongedaan maken.

Vanwege het gebrek aan kennis over de eigenschappen waarmee olijfolie werkt, wilden onderzoekers van de Universiteit van Chili de effecten testen van een algemeen bestanddeel waarvan wordt vermoed dat het verantwoordelijk is voor de gezondheidsvoordelen ervan - de stof genaamd hydroxytyrosol. Ze vonden het omgekeerde markers van niet-alcoholische leververvetting en insulineresistentie bij muizen met een vetrijk dieet.

"Hydroxytyrosol is een polyfenol gevonden in extra vierge olijfolie, waarvan bekend is dat het antioxiderende eigenschappen heeft en mogelijk een sleutelrol speelt bij de gezondheidsvoordelen, ”aldus hoofdauteur Rodrigo Valenzuela.

De onderzoekers wilden de werking van hydroxytyrosol nagaan op bepaalde enzymen in de lever die belangrijk zijn bij de synthese van meervoudig onverzadigde vetzuren met een lange keten. Sommige van deze zuren zijn nodig voor de gezondheid van bloedvaten. Ze ontdekten dat muizen op een vetrijk dieet een lagere activiteit van deze enzymen hadden, wat in verband werd gebracht met een onbalans in de vetsamenstelling van het hart, de lever en de hersenen.

Maar toen het vetrijke dieet van de muizen werd aangevuld met hydroxytyrosol, waren de enzymactiviteit en de vetsamenstelling van de organen vergelijkbaar met die van de muizen die het normale dieet kregen. Met andere woorden, de heilzame stof in extra vierge olijfolie leek de twee schadelijke effecten om te keren.

"Uit ons onderzoek bleek dat muizen die een vetrijk dieet kregen, tekenen vertoonden van een niet-alcoholische leverziekte die naar onze mening heeft geleid tot de merkbare vermindering van de enzymactiviteit in de lever en de negatieve effecten op de vetzuursamenstelling in deze en andere organen. , ”Legde Valenzuela uit.

"We ontdekten ook dat de lever tekenen van toename vertoonde oxidatieve stress, waarvan we weten dat het verband houdt met leververvetting. Het is intrigerend dat het toevoegen van een relatief lage dosis hydroxytyrosol aan het dieet deze effecten kon omkeren, de tekenen van leververvetting kon verminderen en de negatieve effecten in de andere organen kon verminderen. "

In het onderzoek kregen groepen muizen een dieet met 60 procent vet of een vetdieet van 10 procent. Elk van deze muissets werd onderverdeeld in een groep die hydroxytyrosol-suppletie kreeg en een groep die dat niet kreeg. De interventieperiode was 12 weken. Aan het einde van de studie werden bloed- en weefselmonsters verzameld om de enzymactiviteit en de vetzuursamenstelling in meerdere organen te meten.

Analyse van de bloedtesten toonde verhogingen van totaal cholesterol en LDL, of slecht cholesterol, maar geen verandering in HDL, of goede cholesterol, bij muizen die het vetrijke dieet kregen. De ongezonde effecten op cholesterol werden aanzienlijk verminderd met de suppletie met hydroxytyrosol.

Het vetrijke dieet verhoogde ook markers van insulineresistentie, een actie die werd verminderd door de hydroxytyrosol. De verbinding verlaagde de markers echter niet tot de niveaus die werden aangetroffen in de muizen die een normaal dieet kregen.

Deze bevindingen versterken het bewijs dat hydroxytyrosol ten grondslag kan liggen aan veel van de gezondheidsvoordelen van extra vierge olijfolie, aldus de onderzoekers. De studie is in het tijdschrift gepubliceerd Lipiden in gezondheid en ziekte.

In een interview met Olive Oil Times, natuurgeneeskundige kandidaat Rob Raponi legde uit dat om maximaal profijt te hebben van hydroxytyrosol, het het beste is om oververhitting van de olie te voorkomen.

"Als iemand enig voordeel wil halen uit deze ontdekking, is het belangrijk ervoor te zorgen dat olijfolie rauw (bij voorkeur) of licht verwarmd wordt geconsumeerd. Als het tot voorbij het rookpunt wordt verhit, begint het te oxideren, een effect dat de hoeveelheid hydroxytyrosol vermindert. Mijn boodschap om mee naar huis te nemen zou dan zijn om van je olijfolie te genieten, maar pas op dat je het delicate evenwicht niet verstoort. "

• EurekAlert!


•