Zalm met amandelkorst
Het is algemeen bekend dat het mediterrane dieet als hartgezond wordt beschouwd, met name vanwege de voedingscomponenten olijfolie, en nu kan het effect volgens Canadese onderzoekers onmiddellijk zijn.
Een nieuwe studie gepubliceerd in het Canadian Journal of Cardiology toonde aan dat hoewel een enkele junkfoodmaaltijd met voornamelijk verzadigd vet de slagaders kan beschadigen, een mediterrane maaltijd die rijk is aan enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd vet uit olijfolie en vette vis niet alleen de slagaderfunctie niet beïnvloedde, het had zelfs een positief effect.
Onderzoekers van het aan de Universiteit van Montreal gelieerde ÉPIC Center van het Montreal Heart Institute gingen op zoek naar de effecten van een junkfoodmaaltijd en een typische mediterrane maaltijd op de gezondheid van bloedvaten. Voor het onderzoek kregen 28 niet-rokende mannen eerst a Maaltijd in mediterrane stijl samengesteld uit groenten gekookt in olijfolie, amandelen en zalm. Voor deze maaltijd kwam 51 procent van de totale calorieën uit vet, voornamelijk enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten.
Na een week kreeg dezelfde groep mannen een "junkfood”-maaltijd bestaande uit een sandwich gemaakt met worst, een ei en een plakje kaas, en drie opgebakken aardappels met 58 procent van de totale calorieën afkomstig van vet, voornamelijk verzadigd vet zonder omega-3-vetzuren. Na de consumptie van beide maaltijden voerden de onderzoekers echo's uit bij de deelnemers om het effect van de maaltijden op de endotheelfunctie te beoordelen.
De resultaten toonden aan dat na de junkfoodmaaltijd de slagaders 26 procent minder verwijden, wat betekent dat er een beperkte bloedstroom was. Na de maaltijd in mediterrane stijl was er geen vermindering van de verwijding en functioneerden de slagaders normaal en hadden ze een goede doorbloeding. Het bleek zelfs dat deelnemers met hogere triglyceridenwaarden in het bloed meer baat leken te hebben bij de mediterrane maaltijden. Verwijding van de slagader is een belangrijk kenmerk van de endotheelfunctie en zoals de onderzoekers in hun onderzoek opmerkten: een slechte endotheelfunctie is een van de belangrijkste voorlopers van atherosclerose.
Dit onderzoek is belangrijk omdat het aantoont dat niet alle vetrijke maaltijden en diëten schadelijk zijn voor de gezondheid. Het mediterrane dieet, waarvan de belangrijkste bron van vet afkomstig is van olijfolie, kan op lange en korte termijn positieve effecten hebben op de gezondheid.
Meer artikelen over: atherosclerose, cardiovasculaire aandoeningen, hartziekte
Jul. 7, 2023
Olijfolie hergebruiken voor sauteren en braden
Frituren met olijfolie is gezonder dan frituren met andere oliën en kan, met enige voorzichtigheid, verschillende keren worden hergebruikt om verspilling tegen te gaan en de smaak te verbeteren.
Oktober 26, 2023
Onderzoek toont de rol aan van polyfenolen bij het remmen van de uitzaaiing van kanker
Spaanse wetenschappers onderzochten de rol van oleocanthal en oleaceïne bij het moduleren van angiogenese, die direct verband houdt met de progressie van verschillende soorten tumoren.
Jul. 26, 2023
Mediterraan dieet geassocieerd met succesvol ouder worden, studievondsten
Onderzoekers ontdekten dat Grieken die het mediterrane dieet volgden, gezonder en actiever waren naarmate ze ouder werden dan degenen die het dieet minder nauw volgden.
November 27, 2023
Nieuw onderzoek heeft aangetoond dat het volgen van een mediterraan dieet met minder calorieën en het verhogen van de fysieke activiteit het leeftijdsgebonden spierverlies vertraagt en het totale en visceraal vet vermindert.
Jun. 22, 2023
Het drinken van olijffruitwater kan de efficiëntie van oefeningen helpen, suggereert onderzoek
Olijfoliewater is een bijproduct dat doorgaans wordt weggegooid tijdens de productie van olijfolie. De antioxidanten kunnen echter voordelen bieden voor recreatieve atleten.
Maart 27, 2023
Med-dieet effectiever in preventie van obesitas dan andere diëten, studieresultaten
Uit het literatuuronderzoek bleek dat de gezelligheid van het mediterrane dieet en de focus op het consumeren van gezonde vetten ervoor zorgen dat het effectiever is dan vetarme diëten.
Maart 20, 2023
Decennia van demonisering van specifieke voedingsmiddelen en macronutriënten hebben obesitas en hart- en vaatziekten niet tastbaar verminderd. Een onderzoeker pleit voor een andere aanpak.
Oktober 31, 2023
Medisch dieet verlicht PTSS-symptomen, suggereert onderzoek
Hoewel onderzoekers zeggen dat er meer werk moet worden gedaan, zijn ze van mening dat ze dichter bij de mogelijkheid zijn om voedingsaanbevelingen te geven aan mensen met een posttraumatische stressstoornis.