Mediterraan dieet bij voedingsdeskundigen, maar olijfolie nog steeds aan de zijlijn

Koolzaadvelden in China

Meer dan 8,000 voedingsprofessionals woonden de Conferentie en expositie over voedsel en voeding in Houston dit jaar. De conferentie, georganiseerd door de Academie voor Voeding en Diëtetiek, is 's werelds grootste jaarlijkse bijeenkomst van voedings- en voedingsdeskundigen. Dit jaar omvatte het programma verschillende sessies met betrekking tot het mediterrane dieet en gezonde oliën met advies over hoe het dieet te implementeren en toe te voegen ​"goede ”oliën in de eetpatronen van Amerikanen. Ondanks de brede erkenning van de voordelen van het mediterrane dieet, wordt olijfolie nog steeds erg over het hoofd gezien in de diëtische gemeenschap. Dit kan te maken hebben met de aard van de aangeboden educatieve sessies, maar ook met de promotie die tijdens deze exposities plaatsvindt.

In één educatieve sessie met de titel: Een nieuw perspectief op gezonde oliën: van buikvet tot hartgezondheid, Dr. Peter Jones, directeur van de Richardson Center for Functional Foods and Nutraceuticals, presenteerde zijn onderzoek waarin canola-olie, koolzaadolie met hoog oleïnezuur, vlas/saffloerolie, met DHA verrijkte canola-olie met hoog oleïnezuur en maïs- en saffloerolie en hun effecten op het risico op hart- en vaatziekten werden vergeleken. De studie werd onder meer gefinancierd door de Canola Council of Canada, Flax Council of Canada en Dow Agrosciences. Natuurlijk was er geen sprake van olijfolie of enige vergelijking ermee.

In het tweede deel van deze sessie werden voedingsaanbevelingen voor vetten besproken en hoe deze passen in gezonde eetpatronen. Hoewel werd vermeld dat het type vet belangrijk is en niet de hoeveelheid, werd olijfolie wederom nauwelijks genoemd, en de boodschap aan de diëtisten was dat koolzaadolie een wenselijke optie lijkt te zijn ter vervanging van verzadigd vet.

In een andere sessie presenteerde Dr. Emilio Ross, van de Hospital Clínic de Barcelona de Predimed-studie, die eerder dit jaar brede belangstelling kreeg, omdat het aantoonde dat een mediterraan dieet met olijfolie en noten zou kunnen beschermen tegen een beroerte meer dan een vetarm dieet. Hij besprak de details van het onderzoek, evenals de componenten zoals olijfolie en noten. Ross, die ook een van de onderzoekers van het Predimed-team was, suggereerde dat voedingsaanbevelingen misschien moeten worden heroverwogen op basis van deze resultaten.

Toen het aankwam op een discussie over de toepassing van dit dieet, zei de tweede presentator, Dr. Penny Kris-Atherton PhD, RD, een bekende cardiovasculaire onderzoeker en diëtist dat een mediterraan dieet kan worden aangepast aan de levensstijl van vandaag. Hoewel dat bemoedigend was, gaf ze een vage beschrijving van het mediterrane dieet en miste ze belangrijke informatie over de belangrijkste bron van vet daarin: olijfolie. In feite was de enige bron die ze aan de diëtisten in het publiek over olijfolie gaf de Dieetrichtlijnen voor Amerikanen (aanbevelingen over welk voedsel te kiezen en welke te vermijden voor het Amerikaanse publiek gepubliceerd door USDA), waarin olijfolie kort wordt genoemd, samen met andere oliën zoals canola en saffloer.

De gezondheid van noten werd tijdens deze sessie vaak benadrukt en dat komt niet als een verrassing, aangezien beide sprekers ofwel subsidies hebben ontvangen of adviseurs zijn geweest voor de Californische walnotencommissie.

Nog een andere sessie was gericht op de voordelen van maïsolie, met de titel: Wat oud is, is weer nieuw: maïsolie en een verminderd risico op hartaandoeningen. Hier presenteerde het onderzoeksteam van ACH, het bedrijf dat eigenaar is van het Mazola-maïsoliemerk, hun onderzoek naar de hart-gezonde voordelen van maïsolie. De onderzoekscoördinator Dr. Constance Geiger zei: ​"Deze nieuwe studie zou mogelijk de manier kunnen veranderen waarop beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg en geregistreerde diëtisten naar maïsolie en bakolie in het algemeen kijken”, aldus de beschrijving van de sessie: ​"Terwijl maïsolie dient als de gouden standaard waarvoor de effectiviteit van andere oliën wordt getest, heeft het verschijnen van veel nieuwe oliën in de schappen van de supermarkt veel diëtisten in de war gebracht over onderzoek naar de gezondheidsvoordelen van deze producten.

Voedingsprofessionals, vooral in de VS, blijven eenzijdige informatie ontvangen als het gaat om de basisprincipes van het mediterrane dieet en olijfolie. Hoewel het belangrijk is dat het nieuwste onderzoek op voedingsconferenties wordt gepresenteerd, is het ook belangrijk om alle feiten te presenteren. Discussies over gezonde oliën en vetten, hartziekten en het mediterrane dieet kunnen niet compleet zijn zonder de discussie over olijfolie, de enige olie die werd gebruikt in het vaak aangeprezen mediterrane dieet.

Maar afgezien van de sessies is de expositie, die meer dan 350 bedrijven samenbrengt, een ander gebied waar bedrijven de mogelijkheid hebben om hun producten te onderwijzen, te onderwijzen en te promoten bij geregistreerde diëtisten en andere voedingsprofessionals. Bedrijven en organisaties zoals de Canola Council of Canada en de United Soybean Board promoten hun producten al jaren bij diëtisten met educatief materiaal, samples, recepten, weggeefacties en culinaire demonstraties.

Nu zien we dat bedrijven zoals Dow Agrosciences ook hun oliën promoten, zoals de zogenaamde Omega-9-oliën. Voor het geval je niet weet wat Omega-9 is, het is eigenlijk een andere term voor oliezuur, het meest overheersende vetzuur in olijfolie. Je kunt je afvragen of deze term nu wordt gebruikt in plaats van de term oleic, omdat het consumenten aan het woord kan herinneren ​"olijf." Laten we niet vergeten dat het woord olie eigenlijk van het Griekse woord komt uitleg (olijfboom). Volgens sommige bronnen is het woord ​"olie” verwees alleen naar olijfolie tot de jaren 1300.

Helaas was er weinig aanwezigheid of promotie van olijfolie op de enorme conferentie - slechts een kleine stand voor de North American Olive Oil Association, met een paar hand-outs. Dit is een gemiste kans voor olijfolieorganisaties. Olijfolie wordt voor veel consumenten in verband gebracht met de gezondheidsvoordelen ervan, en consumenten ontvangen veel van hun voedingsinformatie door de media en voedingsdeskundigen. Het is vooral belangrijk dat olijfolie aan deze groep wordt gepresenteerd en gepromoot, aangezien zij degenen zijn die niet alleen een bepaalde olie zullen aanbevelen aan hun klanten en patiënten, maar ook degenen die in de media zullen verschijnen wanneer gezonde oliën en het mediterrane dieet worden besproken.