Pasta niet zo dik als eerder werd gedacht

De meeste mensen doen pasta af als een ​"ongezond” voedsel — een dat vol koolhydraten zit en gewichtstoename veroorzaakt. Velen proberen er helemaal vanaf te komen in een poging om wat kilo's kwijt te raken, maar een studie uitgevoerd in Pizzilli, Italië bij de IRCCS Neuromed's Department of Epidemiology suggereert anders.

De studie, die meer dan 23,000 proefpersonen volgde, werd gepubliceerd in Voeding en diabetes en kan de algemene mening weerleggen dat pasta, een hoofdbestanddeel van het mediterrane dieet, dikmakend is.

Talloze onderzoeken hebben al aangetoond dat de Mediterraan dieet is een van de meest gezonde en gewichtsbewuste, dus de toevoeging van pasta leek in het verleden twijfelachtig.

George Pounis, de hoofdauteur van het onderzoek, verklaarde in een persbericht dat het met mate consumeren van pasta kan leiden tot een gezondere body mass index (BMI) en taille-tot-heupverhouding, en een kleinere middelomtrek.

Het hoofd van het Laboratorium voor Moleculaire en Nutritionele Epidemiologie van het Neuromed Institute, Licia Iacoviello, legde in een persbericht uit dat ​"in populaire opvattingen wordt pasta vaak als niet voldoende beschouwd als je wilt afvallen. En sommige mensen verbieden het volledig van hun maaltijden. In het licht van dit onderzoek kunnen we stellen dat dit geen juiste houding is. We hebben het over een fundamenteel onderdeel van de Italiaanse mediterrane traditie, en er is geen reden om het zonder te doen.”

In feite is het eten van pasta gecorreleerd met een lagere kans op het ontwikkelen van abdominale en algemene obesitas, volgens de studie, die zowel de voedingsgewoonten van de deelnemers als hun antropometrische gegevens onderzocht. Dit bracht Iacoviello tot de conclusie dat het volgen van het mediterrane dieet in al zijn glorie over het algemeen gunstig is voor de gezondheid, en pasta is geen reden tot bezorgdheid zolang men er niet te veel van eet, zoals het geval is met de meeste voedingsmiddelen .

Het onderzoeksteam onderzocht ongeveer 14,000 proefpersonen van 35 jaar of ouder uit de regio Molise in Italië en ongeveer 9,000 proefpersonen onder de 18 jaar uit het hele land in twee verschillende analyses. Om naar hun dieet te kijken, werd de proefpersonen gevraagd hun inname van de afgelopen dag te herinneren en de voedselfrequentievragenlijst van European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) in te vullen. Ze maten ook de heup- en middelomtrek, lengte en gewicht van de proefpersonen.

Interessant genoeg waren degenen die meer pasta aten, over het algemeen beter vast te houden aan het mediterrane dieet.

Bovendien, nadat wiskundige analyses waren gecorrigeerd voor verschillende factoren, was de consumptie van pasta negatief gerelateerd aan de Body Mass Index, evenals de taille-tot-heupverhoudingen en heup- en middelomtrek.

Wat de wetenschappers ontdekten, was dat pastaconsumptie verband hield met slankere lichamen en een lager gewicht in het algemeen. Omdat het een hoofdbestanddeel van het mediterrane dieet is en het hoofdingrediënt in een verscheidenheid aan heerlijke traditionele gerechten, kunnen we allemaal opgelucht ademhalen, wetende dat we onze pasta ook kunnen eten.

• EurekAlert


• NATUUR