Klaar om het Scandinavische dieet te proberen? Voedingsdeskundigen suggereren een belangrijke aanpassing.

Voor degenen op de Mediterraan dieet die op zoek zijn naar een paar nieuwe gerechten of iets totaal anders willen proberen, kijk dan naar het noorden - naar het noorden - naar Scandinavië en zijn Scandinavische dieet.

"De mediterrane en Noordse diëten zijn gebaseerd op het aannemen van een gezonde levensstijl in plaats van het volgen van een restrictief dieet ​'plan' en draaien om seizoensgebonden, duurzame en lokaal geproduceerde voedingsmiddelen uit hun respectieve regio's', zegt Layne Lieberman, een geregistreerde diëtist en auteur van Beyond the Mediterranean Diet: European Secrets of the Super-Healthy. ​"Beide zijn plantaardig, pescatarian gericht en benadrukken een verscheidenheid aan gezonde en gezonde voedingskeuzes."

Het Scandinavische dieet is in 2004 ontwikkeld door een groep van gezondheids- en duurzaamheidsgerichte chef-koks, met het oog op het consumeren van volledig lokaal geproduceerd voedsel, waardoor een gezond lichaam en de omgeving. Het dieet benadrukt ​"stevige en dichte volle granen, peulvruchten, seizoensgebonden, biologische en gekweekte groenten en fruit, vis uit oceanen en meren, matige hoeveelheden kwaliteitsvlees, magere zuivelproducten en eieren, en minder bewerkte en suikerhoudende voedingsmiddelen,” zei Lieberman.

Bessen, omega-3-vette vis, linzen en andere vezelrijke voedingsmiddelen, en granen zoals haver, rogge en gerst spelen een belangrijke rol in het Scandinavische dieet.

Er zit echter een vervelende olie in het Noordse dieet: canola olie. Het gedijt goed in koelere klimaten, daarom is het de standaardolie voor de plaatsgerichte Nords. Maar het omschakelen van olijfolie voor rauwe en kookdoeleinden kan het dieet een boost geven gezondheidsvoordelen, volgens Cynthia Sass, een voedingsdeskundige in Los Angeles.

"We hebben veel meer onderzoek gedaan naar de gezondheidsbeschermende voordelen van extra vierge olijfolie in vergelijking met koolzaadolie, en de productie ervan is eenvoudiger, "zei Sass.

Lieberman zei dat beide oliën rijk zijn aan hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, maar dat canola-olie in hoge mate kan worden verwerkt.

Naast de gezondheidsvoordelen, kan het ruilen van olijfolie voor koolzaadolie in Scandinavische dieetmaaltijden ook de smaak versterken.

"Verse [extra vierge] olijfolie is smaakvoller dan koolzaadolie. Ik gebruik het graag met mate over salades, gekookte pasta, gestoomde groenten en zeevruchten, "zei Lieberman.

Ze voegde eraan toe dat olijfolie kan worden gebruikt als marinade of als botervervanger, ongeacht het dieet, in gebakken goederen.

Sass herhaalde het sentiment dat olijfolie een goede vervanging kan zijn bij het koken van Scandinavische dieetproducten, en voegde eraan toe dat het een goed vet is voor het roosteren van wortelgroenten of het koken van rode kool.

Vergeleken met het mediterrane dieet, dat uitgebreid onderzoek heeft ondergaan sinds het populair werd in het midden van de 20^th eeuw zijn er minder studies over het Noordse dieet. De Wereldgezondheidsorganisatie ontdekte echter in een recent onderzoek naar lokale diëten die het regime ​"is aangetoond bevordering van de cardiovasculaire gezondheid"En ​"gewichtsverlies veroorzaken” bij mensen die als zwaarlijvig zijn gecategoriseerd.

Als laatste punt zei Lieberman dat elk dieet, of het nu mediterraan, noords of iets anders is, moet worden gevolgd in combinatie met een actieve levensstijl. Gezien het feit dat beoefenaars van het Noordse dieet buiten Scandinavië een paar aanwijzingen van de bevolking daar kunnen nemen.

"Een actieve levensstijl is essentieel voor het succes van zowel het mediterrane als het Scandinavische dieet”, zei ze. ​"Mensen in de Scandinavische regio fietsen als vervoermiddel, zelfs tijdens de ijskoude wintermaanden, gebruiken het openbaar vervoer, lopen overal naartoe (zelfs in de regen) en genieten van skiën en andere sporten.”

Omdat het Scandinavische dieet zo gericht is op het inkopen van lokaal voedsel, zowel voor hun gezondheids- als milieuvoordelen, zei Lieberman dat mensen die in koudere klimaten leven, misschien gemakkelijker toegang hebben tot voedsel dat in het dieet voorkomt: wortelgroenten, kool en zuurkool. Voor mensen in warmere klimaten is een mix van Scandinavische en mediterrane dieetvoeding misschien de moeite waard om mee te experimenteren.

• World Health Organization