Je bent echt wat je eet, zegt de wetenschap

Op een generatieschaal is er fysiologisch bewijs dat we inderdaad worden wat we eten.

Januari 10, 2017
Door Stav Dimitropoulos

Laatste nieuws

In 1826 schreef Anthelme Brillat-Savarin, een Franse advocaat en politicus die niettemin bekendheid verwierf als gastronoom, in zijn boek "Physiologie du Jout, of Meditaties de Gastronomie Transcendante:” "Vertel me wat je eet en ik zal je vertellen wat je bent?.

In 1836 schreef de Duitse filosoof en antropoloog Ludwig Feuerbach de regel: "Een man is wat hij eet', in een bekend essay van hem.

De Amerikaanse pionier op het gebied van gezondheidsvoeding en gewichtsverlies, Victor Lindlahr, weergalmde "Je bent wat je eet” in 1942, en in de jaren 60, maakte de ingrijpende beweging van de hippies dezelfde zin tot een van hun belangrijkste slogans voor gezond eten.

Wat empirisch werd begrepen door al deze totaal verschillende mensen die in verschillende tijden leefden, is nu wetenschappelijk onderbouwd door onderzoekers van de Universiteit van Oxford. In een baanbrekend onderzoek dat werd gepubliceerd in het tijdschrift Jenome Biologie.

De afdeling Plantenwetenschappen van de Universiteit van Oxford heeft genetisch bewijs onthuld dat onze voeding de DNA-sequenties van onze genen kan beïnvloeden, en dat de volkswaarheid van "We zijn wat we eten" wordt ondersteund door hard fysiologisch bewijs - altijd op een generatieschaal.

advertentie

Zoals Emily Seward, een promovendus bij de afdeling Plantenwetenschappen van Oxford, uitlegde: Olive Oil Times, om deze hypothese te testen, baseerden de onderzoekers hun studie op een modelsysteem bestaande uit eenvoudige groepen parasieten, eukaryote parasieten (Kinetoplastida) en bacteriële parasieten (Mollicutes). "Parasieten die een gemeenschappelijke voorouder delen, maar om redenen die niet helemaal goed worden begrepen, zijn geëvolueerd om heel ander voedsel te eten en verschillende gastheren te infecteren, "zei Seward.

Met behulp van nieuwe wiskundige modellen die de wetenschappers zelf ontwikkelden, kwamen ze tot de conclusie dat verschillende niveaus van stikstof, zoals gemanifesteerd in het dieet van een parasiet, de DNA-samenstelling beïnvloedden. Parasieten met diëten met weinig stikstof en veel suiker diëten werden onderscheiden door DNA-sequenties die minder stikstof gebruikten dan parasieten met diëten met veel stikstof en eiwit.

De resultaten benadrukten de wetenschappelijk opkomende relatie tussen cellulair metabolisme en evolutie. Ze toonden ook aan dat het mogelijk is om de voeding van gelijkende organismen te voorspellen door de DNA-sequentie van hun genen te analyseren.

Bovenal bewees de studie dat we door verschillende diëten aan te nemen inderdaad onze genetische samenstelling kunnen veranderen, maar (reality check) niet zo gemakkelijk als we ons zouden willen voorstellen: hoewel we gezonder kunnen worden door over te schakelen naar gezondere voedingskeuzes, kunnen ons DNA niet manipuleren in die mate dat eerdere informatie volledig wordt gewist en vervangen door nieuwe - tenminste in de loop van ons eigen leven.

"Er zijn zoveel factoren die de DNA-sequentie van een organisme kunnen beïnvloeden. In het onderzoek hebben we het over kleine veranderingen in het voedingspatroon die zich in de loop van vorige generaties ophopen. Het is een generatieding, omdat vele generaties kleine stappen zetten in de richting van het veranderen van hun genetische kaart. Een drastische verandering kan niet in een mensenleven plaatsvinden. Je kunt gezonder worden, maar je zult je DNA niet drastisch veranderen”, aldus Seward.



advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties