Nieuwsbriefs
De micronisatie – het proces van het verkleinen van de moleculaire deeltjes van een stof – van olie uit perskoeken van olijven kan zijn polyfenol en antioxidantgehalte, volgens nieuw onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Food Chemistry.
De studies, die werd uitgevoerd door onderzoekers van de Universiteit van Granada, in Spanje, en de Federale Universiteit van Santa Maria, in Brazilië, toonde aan dat de biologische toegankelijkheid van het fenolgehalte van olie uit afvallen van olijven toeneemt met het aantal afzonderlijke deeltjes en de afname in hun grootte .
Micronisatie kan verder worden benut om de nutraceutische eigenschappen van afvallen van olijfolie te verbeteren.- onderzoekers, Universiteit van Granada en Federale Universiteit van Santa Maria
"Het effect van micronisatie van granulometrisch gefractioneerd olijfpulp op de biotoegankelijkheid van polyfenolen en de antioxidantcapaciteit werd onderzocht tijdens opeenvolgende in vitro statische vertering”, schreven de onderzoekers.
Tijdens deze tests zagen de onderzoekers hoe de micronisatie toenam "de afgifte van hydroxytyrosol, oleuropeïne, cafeïnezuur en decarboxymethyl oleuropeïne aglycon in de speeksel- en maagfase [evenals] luteoline in de maagfase ”van de spijsvertering.
Zie ook:Onderzoek onderzoekt functionele ingrediënten in olijvenpulpDe onderzoekers merkten ook op hoe de biologische toegankelijkheid van hydroxytyrosol, decarboxymethyl-oleuropeïne-aglycon, oleuropeïne, luteoline en apigenine ook werd verhoogd door micronisatie, waarbij de beste resultaten werden verkregen door de kleinere gemicroniseerde monsters (de F2AG, op 15.6 μm).
"Gemicroniseerde monsters verhoogden de antioxidantcapaciteit in de maagfase”, schreven de onderzoekers. "F2AG vertoonde de hoogste antioxidantcapaciteit in de onoplosbare darmfractie. Micronisatie kan dus verder worden benut om de nutraceutische eigenschappen van olie uit afvallen van olijven te verbeteren door de biotoegankelijkheid en antioxidantcapaciteit van fenolische verbindingen te vergroten."
Het huidige onderzoek komt bovenop een vorige studie uitgevoerd door hetzelfde team, dat de effecten onderzocht van de micronisatie van olie uit afvallen van olijven op de hoeveelheid extraheerbare en niet-extraheerbare polyfenolen en de antioxiderende capaciteit ervan.
In dat geval verhoogde micronisatie het gehalte aan extraheerbare polyfenolen en hydrolyseerbare tannines. De onderzoekers concludeerden dat "granulometrische fractionering en micronisatie waren effectief om het gehalte aan extraheerbare polyfenolen en de antioxidantcapaciteit van olie uit afvallen van olijven te verhogen.”
Meer artikelen over: olijfolie onderzoek, olie uit perskoeken van olijven, polyfenolen
Mei. 30, 2023
Studie: Polyfenolen in Olijfolie Boost helpen een beschadigde huid te genezen
Polyfenolen in extra vierge olijfolie versterken het genezende vermogen van fibroblasten, waardoor mogelijkheden ontstaan voor nieuwe toepassingen voor wondgenezing.
November 1, 2023
Onderzoek toont de voordelen aan van EVOO-suppletie bij mannelijke atleten
Suppletie met olijfolie verhoogt de testosteronniveaus en vermindert stresshormonen bij mannelijke atleten.
September 28, 2023
Nauwkeurige irrigatie is de sleutel tot productiviteit op de lange termijn
Olijven zijn een droogteresistent gewas en hebben nog steeds voldoende water nodig. Onderzoekers optimaliseren irrigatie om de opbrengst en kwaliteit te verbeteren.
Maart 27, 2023
Med-dieet effectiever in preventie van obesitas dan andere diëten, studieresultaten
Uit het literatuuronderzoek bleek dat de gezelligheid van het mediterrane dieet en de focus op het consumeren van gezonde vetten ervoor zorgen dat het effectiever is dan vetarme diëten.
Januari 15, 2024
Oleocanthal: achter de gezondheidsvoordelen van het beroemde fenol van olijfolie
Oleocanthal wordt uitsluitend aangetroffen in extra vierge olijfolie en vertoont krachtige ontstekingsremmende eigenschappen en is in verband gebracht met gunstige effecten op kanker en dementie.
Oktober 31, 2023
Medisch dieet verlicht PTSS-symptomen, suggereert onderzoek
Hoewel onderzoekers zeggen dat er meer werk moet worden gedaan, zijn ze van mening dat ze dichter bij de mogelijkheid zijn om voedingsaanbevelingen te geven aan mensen met een posttraumatische stressstoornis.
Jul. 13, 2023
Nieuwe reinigingsapparatuur voor olijfmolens bespaart water, geld, studievondsten
Reiniging met een SILAC-systeem, dat gebruikmaakt van op schuim gebaseerd reinigingsmiddel en luchtdruk, vermindert de tijd die nodig is om freesapparatuur schoon te maken en bespaart water en geld.
Jun. 20, 2023
In ijs voegt olijfolie gezondheidsvoordelen toe zonder afbreuk te doen aan de smaak
Extra vierge olijfolie biedt de mogelijkheid voor innovatieve, gezondere ijsjes.