Beroertes, hartaanvallen vallen waar transvetten in restaurants verboden zijn

Een onderzoek van Yale wees uit dat het aantal ziekenhuisopnames voor hartaanvallen en beroertes met 6.2 procent afnam onder inwoners van New York in districten waar transvetten uit restaurants werden verbannen.

Door Julie Al-Zoubi
14 april 2017 13:51 UTC
69

Een verbod op transvetten uit eetgelegenheden in New York heeft de volksgezondheid verbeterd, blijkt uit een nieuwe studie gepubliceerd door JAMA Cardiology. De studie concludeerde dat de verwijdering van transvetten uit restaurantvoedsel het aantal hartaanvallen en beroertes van bewoners in gebieden waar het transvetverbod van kracht was, aanzienlijk had verminderd.

Onze studie benadrukt de kracht van openbaar beleid om de cardiovasculaire gezondheid van een bevolking te beïnvloeden.- Eric Brandt, medische faculteit van Yale

Resultaten van de studie toonden een daling van 6.2 procent in ziekenhuisopnames voor hartaanvallen en beroertes in districten waar transvetten verboden waren. Dit kwam neer op 43 minder hartaanvallen en beroertes per 100,000 mensen. De onderzoekers ontdekten dat de daling van het aantal ziekenhuisopnames statistisch significant werd drie jaar na de invoering van het verbod.

Het onderzoeksteam onder leiding van Eric Brandt, een klinische fellow in cardiovasculaire geneeskunde aan de Yale School of Medicine, vergeleek de associatie tussen transvetzuurbeperkingen in voedsel en het aantal ziekenhuisopnames voor hartaanvallen en beroertes met behulp van gegevens van het Department of Public van de staat New York. Gezondheid tussen 2002 en 2013.

Brandt vertelde Yale News, "Het is een behoorlijk forse daling.” Hij voegde toe, "Onze studie benadrukt de kracht van openbaar beleid om de cardiovasculaire gezondheid van een bevolking te beïnvloeden. Transvetten zijn schadelijk voor de cardiovasculaire gezondheid en het minimaliseren of elimineren van deze vetten uit de voeding kan het aantal hartaanvallen en beroertes aanzienlijk verminderen. "


Het verbod van 2007 op transvetten uit de eetgelegenheden in New York breidde zich uit tot restaurants, bakkerijen en straatverkopers in de stad en 11 provincies. Het verbod volgde op een uitspraak uit 2006 van de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA), die eiste dat voedselbedrijven het transvetgehalte van hun producten op voedingsetiketten vermelden, een stap die ertoe leidde dat veel voedselproducenten en fastfoodketens transvetzuren uitschakelden. vetten uit hun producten en het gebruik van gezondere oliën.

De consumptie van transvetten is gekoppeld aan obesitas, verstopte slagaders en hart- en vaatziekten. Transvetten verhogen de niveaus van lipoproteïne met lage dichtheid (LDL), "slechte cholesterol en verlaagt het gehalte aan high-density lipoprotein (HDL), "goede ”cholesterol.

Kleine hoeveelheden transvetten worden aangetroffen in sommige vlees- en zuivelproducten, maar de meeste worden gemaakt door een productieproces dat hydrogenering wordt genoemd, dat vloeibare oliën omzet in vaste vetten. Veel bewerkte voedingsmiddelen, waaronder margarine, frites, gefrituurd voedsel en gebakken goederen, bevatten transvetten.

Transvetten werden oorspronkelijk aan voedingsproducten toegevoegd om de smaak te verbeteren en de houdbaarheid te verlengen. Transvetten waren goedkoper om te produceren dan verzadigde dierlijke vetten, en ooit werd aangenomen dat het een gezondere optie was.

De bevindingen van de studie van Brandt suggereren dat het verbod van de FDA op transvetten in alle voedingsmiddelen, dat in 2018 van kracht wordt, zal leiden tot wijdverbreide gezondheidsvoordelen.

"Een landelijk verbod op transvetzuren is een overwinning voor de miljoenen mensen die risico lopen op hart- en vaatziekten, ”vertelde Brandt aan Yale News.

De FDA schatte dat een landelijk verbod op transvetten jaarlijks ongeveer 20,000 hartaanvallen en 7,000 sterfgevallen door hartaanvallen zou kunnen voorkomen.



advertentie
advertentie

Gerelateerde artikelen