`Denk twee keer na over beweringen over antioxidanten - Olive Oil Times

Denk twee keer na over claims over antioxidanten

Door Julie Butler
23 februari 2012 11:58 UTC

Wanneer een van de weinige voedseletiketten beweert te overleven a strenge Europese beoordeling was het antioxiderende effect van olijfpolyfenolen, het deed de olijfoliesector glimlachen - en het assortiment olijfextracten op de markt steeg - maar hier legt voedingsdeskundige John Finley uit waarom het het beste is om het hoofd koel te houden met beweringen over antioxidanten.

De bewering dat olijfpolyfenolen bloedlipiden beschermen tegen oxidatieve schade (een sleutelfactor bij hart- en vaatziekten) was: tussen slechts een handvol gezondheidsclaims voor levensmiddelen de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) accepteerde vorig jaar na beoordeling van meer dan 2,700. Een register dat deze beweringen zou goedkeuren – en de rest zou verbieden – ligt nu bij het Europees Parlement, dat wordt gelobbyd om het veto uit te spreken voordat de controleperiode op 27 april afloopt.

Ondertussen de lijst met spelers in de olijfolie extract ruimte is gegroeid, rapporten nutrainingredients.com, sinds de EFSA de claim over antioxidanten heeft geaccepteerd. Tot de leveranciers behoren nu Genosa en Probeltebio (Spanje), Indena en Phenofarm (Italië), Creagri (VS) en Kaneka (Japan) in samenwerking met het Italiaanse olijfoliebedrijf Costa d'Oro.

Velen benadrukken de EFSA-bevinding en het feit dat hun extracten veel hogere concentraties van het olijfpolyfenolhydroxytyrosol bevatten dan olijfolie of olijven. Een dosis van 100 mg door Genosa geproduceerde Hytolive wordt bijvoorbeeld geadverteerd als het hydroxytyrosol-equivalent van 500 ml extra vierge olijfolie.

Dus als u de voordelen voor de gezondheid van uw hart wilt maximaliseren, kunt u dan beter een extract gebruiken dan olijfolie? En waar moet de olijfoliesector rekening mee houden bij het claimen van antioxidanten? Om het debat op gang te brengen, Olive Oil Times sprak met voedingsdeskundige prof. John Finley, de leider van het National Program in Human Nutrition voor het Amerikaanse ministerie van landbouw, Agricultural Research Service.

Als extracten een hogere dosis hydroxytyrosol leveren zonder het vetgehalte van olijfolie, zijn ze dan een beter alternatief voor degenen die de voordelen van antioxidanten willen?

fijn: Absoluut niet! Mensen zijn geëvolueerd met het eten van voedsel en hebben zich aangepast aan de hoeveelheden bioactieve stoffen in voedsel, dus als ze een keuze hebben, is het verkrijgen van voedingsstoffen en bioactieve stoffen via voedsel altijd de beste keuze. We leren dat het voor veel bioactieve stoffen niet een enkele stof is, maar het complexe milieu in voedsel dat het voordeel biedt. Een voorbeeld is dat groenten en fruit in verband worden gebracht met een verminderd risico op kanker, maar twee grote onderzoeken die geïsoleerde bètacaroteen (de stof uit groenten en fruit waarvan gedacht wordt dat het verantwoordelijk is voor de afname van kanker) voedden, meer longkanker.

Denk ook aan de oude stelregel van de toxicologie: "Dosis maakt het gif”. Dit geldt met name voor voeding, aangezien er gewoonlijk drie subgroepen van biologische effecten zijn: een tekort, waarbij het toevoegen van meer van een stof de gezondheid verbetert; adequaatheid, waarbij het toevoegen van meer de gezondheid niet verbetert en ook geen nadelig effect heeft; en toxiciteit, waarbij het toevoegen van meer leidt tot schade aan de gezondheid. Toxiciteit kan zich niet alleen manifesteren door directe schade te veroorzaken, maar ook door voedings-/metabole onevenwichtigheden te veroorzaken die vervolgens tot schade leiden.

Olijfolie bevat niet alleen hydroxytyrosol, maar ook een natuurlijke mix van andere verbindingen, en mensen evolueerden naar het consumeren van voedsel zoals olijfolie. Ze zijn niet geëvolueerd door het consumeren van hydroxytyrosol, en daarom weten we niet hoe het lichaam kan reageren op hoge doses gezuiverd hydroxytyrosol. Houd er ook rekening mee dat veel consumenten van mening zijn dat als: "een beetje helpt je, veel kan je genezen van alle kwalen”.

Waar moet de voedings- en voedingsindustrie rekening mee houden met betrekking tot het gebruik van claims zoals de antioxidant die is goedgekeurd door de EFSA en nu voor het Europees Parlement ligt?

Er zijn talloze claims voor olijfolie ingediend bij de EFSA, maar er is er maar één toegestaan: "Bescherming van LDL-deeltjes tegen oxidatieve schade”. Het panel baseerde zijn besluit op: "een goed uitgevoerde en krachtige studie en twee kleinere studies die dosisafhankelijke en significante effecten van olijfolie-polyfenolconsumptie (gedurende drie weken) op geschikte markers van LDL-peroxidatie (oxLDL) aantoonden". Ondersteunend bewijs inbegrepen "één kortetermijn- en één acute studie, (die gebruikte) markers van LDL-peroxidatie (geconjugeerde dienen, ex vivo resistentie van LDL tegen oxidatie) die in dezelfde richting gingen.

Er moet in gedachten worden gehouden dat slechts één van de vele claims onderbouwd was, en dat één gebaseerd was op zeer beperkt bewijs, waarvan sommige ongefundeerde biomarkers gebruikten. De claim is goed voor de olijfolie-industrie, maar kan snel veranderen met één negatief onderzoek (ik ken het EFSA-protocol voor het opnieuw beoordelen van gezondheidsclaims niet).

Dus mijn advies zou zijn om de claim te gebruiken (maar een back-upplan te hebben als er negatieve gegevens naar voren zouden komen) maar snel beginnen met het werk om de claim beter te ondersteunen. Ik vind dat innovatie op dit moment niet de prioriteit moet zijn. In plaats daarvan zouden het klinische proeven moeten zijn die zich blijven concentreren op de polyfenolen en LDL-oxidatie.

Een grote vraag is wat is de variatie in polyfenolgehalte/samenstelling van olijfolie? Wat zijn de effecten van variëteit, seizoen, geografische ligging, verwerking, bewaring? Welke consumentengroepen hebben het meeste baat bij olijfolie (responders)? Zijn er groepen waarvoor olijfolie slecht is?

In het algemeen zou de voedsel- en voedingsgemeenschap moeten evolueren naar een evidence-based benadering voor claims; dwz claims worden onderbouwd of afgewezen op basis van zeer strenge criteria, voornamelijk menselijke studies die medisch significante eindpunten gebruiken. Er is veel ophef geweest over de afwijzing van zoveel claims door de EFSA, maar dit is gedeeltelijk het gevolg van het feit dat de voedingsindustrie de strengheid van een op feiten gebaseerde beoordeling niet begrijpt.

Wat suggereert het onderzoek over de voordelen voor de consument van de antioxiderende effecten van olijfgerelateerde producten?

Het probleem met verkopen "antioxidant”-potentieel is dat het concept nog steeds gebaseerd is op verouderde ideeën over het opruimen van vrije radicalen. Het opruimen van vrije radicalen hangt af van het vermogen van het lichaam om de aaseter relatief efficiënt te absorberen en de aaseter naar de plaats van actie te transporteren; er wordt ook aangenomen dat de component in het voedsel de actieve component is (dwz metabolische transformaties worden ofwel niet begrepen of niet overwogen). Er is niet veel bekend over deze processen voor de afzonderlijke polyfenolcomponenten van olijfolie.

Maar recent onderzoek toont aan dat dit een simplistische theorie is, en het ware vermogen van een voedingscomponent om een ​​antioxidantfunctie uit te oefenen, kan worden gemedieerd via complexe routes die geen verband houden met het opruimen van vrije radicalen.

advertentie
advertentie

Dus met betrekking tot de producten kan de gezondheidsclaim van de EFSA helpen om producten te verkopen, maar een negatieve studie of gegevens die aantonen dat radicale scavenging door olijfolie-polyfenolen fysiologisch niet zinvol is, kan dat allemaal veranderen.

Voedselbedrijven moeten er ook aan denken dat elk gezondheidsvoordeel met betrekking tot voedsel zal resulteren in subsets van: "beantwoorders” en "non-responders". Door zich op alle consumenten te richten, wordt de verkoop gemaximaliseerd, maar wordt ook het risico gemaximaliseerd dat de voordelen worden verwaterd door non-responders. Onderzoek gericht op een selecte groep respondenten zal robuuster zijn en leiden tot een sterkere reeks werkzaamheidsgegevens.

Uw onderzoek suggereert dat een kleine hoeveelheid oxidatieve stress sommige chronische ziekten daadwerkelijk kan helpen voorkomen. Wat zijn de gevolgen hiervan voor de consument en voor de mensen in de voedingssector?

De implicaties zijn dat concentreren op een enkel resultaat, zoals het verminderen van oxidatieve stress door het consumeren van traditionele antioxidanten, mogelijk niet positief is. Sommige epidemiologische onderzoeken suggereren zelfs dat mensen die antioxidantsupplementen consumeren, echt leven kortere leven dan degenen die dat niet doen.

De voedingsuitdaging van vandaag is obesitas en aanverwante chronische ziekten. Het veranderen van obesitas vereist geen toevoeging of aftrekking van voedsel voor een individu. In plaats daarvan moet naar het algehele dieet worden gekeken in de context van levensstijl - vooral fysieke activiteit. We moeten stoppen met het eten van de "juiste” voedsel en eet in plaats daarvan een gevarieerd dieet dat rijk is aan fruit en groenten, met een caloriegehalte dat is gekoppeld aan onze fysieke activiteit. Geen enkel voedsel is inherent 'slecht” – alleen slecht in de verkeerde hoeveelheden. Evenzo kunnen veel voedingsmiddelen, waaronder olijfolie, "goed” in de juiste hoeveelheden, maar zwaarlijvigheid in de verkeerde hoeveelheden sterk verhogen.

Welke informatie over antioxidanten zou het nuttigst zijn om op flesetiketten op te nemen?

Ik ben het niet eens met het concept van het verkopen van producten op basis van individu "bioactieve” componenten; als voedingsdeskundige denk ik dat de nadruk op voedingsingrediënten, en niet op het algehele dieet, gedeeltelijk heeft geleid tot obesitas en diabetes. Consumenten moeten naar hun dieet en levensstijl als geheel kijken - de individuele voedingsmiddelen en componenten van voedingsmiddelen zijn niet zo belangrijk als het hele dieet. Olijfolie kan zeker deel uitmaken van een gezond dieet, maar houd er rekening mee dat de consumptie van gezonde polyfenolen gekoppeld is aan de consumptie van lipiden en calorieën; dus moet de olijfolieconsumptie binnen de voeding in evenwicht zijn. Afhankelijk van factoren zoals leeftijd, geslacht, grootte en activiteitsniveau kunnen sommige mensen vrij grote hoeveelheden consumeren, terwijl anderen heel weinig zouden moeten consumeren.

Wat onderzoek je momenteel met betrekking tot antioxidanten?

Als Nationaal Programmaleider Menselijke Voeding voor de Dienst Landbouwkundig Onderzoek doe ik het onderzoek niet zelf, maar stel ik programmaprioriteiten voor andere wetenschappers. Ons programma heeft veel onderzoek naar antioxidanten, waaronder de volgende specifieke projecten:


.

advertentie
advertentie

Gerelateerde artikelen