Wereld
Baidu, een toonaangevend Chinees bedrijf op het gebied van internetzoekmachines en webservices, trok de aandacht toen het afgelopen woensdag zijn nieuwste innovatie onthulde op de Baidu World Technology Conference. Robin Li, CEO van Baidu, leidde een videopresentatie met de introductie van eetstokjes die zijn ontworpen om verontreinigde olijfolie of oliën van ondermaatse kwaliteit op te sporen.
Nadat de eetstokjes in olijfolie zijn gedompeld, kunnen gebruikers ze verbinden met een smartphone-app om metingen te krijgen van de pH-waarde, het peroxidegehalte en de temperatuur van de olie. De eetstokjes geven direct een label, variërend van "uitstekend ” "slecht ”volgens de metingen.
Baidu, bekend als de Chinese Google, besloot de sensor-eetstokjes te vervaardigen nadat ze eerder dit jaar een soortgelijk product hadden gepromoot als een April Fool's-grap. De satirische commercial wekte verrassende belangstelling van consumenten en voedselveiligheidsprofessionals.
Hoewel de "Baidu Kuaisou ”zijn nog niet in de productiefase van de productie gekomen, erkennen experts uit de industrie de actualiteit van een dergelijk product, gezien de matige reputatie van China op het gebied van voedselveiligheid en hygiëne in de afgelopen jaren.
Zhong Nanshan, die het SARS-virus in 2003 ontdekte, vertelde het Yangcheng Evening News in Guangzhou dat er elk jaar 7 miljoen tot 14 miljoen ton afgewerkte bakolie in China wordt geproduceerd en dat ongeveer 3.5 miljoen ton ervan waarschijnlijk via illegale recycling, volgens een recent rapport van de LA Times.
Hoewel het enthousiasme voor een dergelijk product groot blijft, blijven experts uit de industrie sceptisch en zeggen dat veel onethische bedrijven zullen leren hun chemie te manipuleren om goede resultaten te verkrijgen. "Dergelijke waarden kunnen gemakkelijk worden gemanipuleerd door de producenten van gootolie door relevante chemicaliën toe te voegen om een vals veilige lezing te geven, ”zei Nong Shaozhuang, een voedselveiligheidsexpert van de Dalian Polytechnic University.
Meer artikelen over: chemische analyse van olijfolie, China, olijfolie onderzoek
Jul. 19, 2023
Onderzoekers in Californië testen nieuwe oplossingen voor Olive Fruit Fly
Onderzoekers van de Universiteit van Californië testen een reeks insecticideproducten op werkzaamheid bij het bestrijden van olijffruitvliegen.
Jun. 26, 2023
Genotype speelt een belangrijke rol in het vetzuurgehalte van olijfolie van de eerste persing
Onderzoekers in Spanje hebben aangetoond hoe het vetzuurgehalte in olijfolie van de eerste persing grotendeels verband houdt met het genotype, samen met het klimaat en andere factoren.
Februari 20, 2024
Nieuw onderzoek wakkert het debat over de effectiviteit van Nutri-Score weer aan
De OESO ontdekte dat Nutri-Score geld zou kunnen besparen op de gezondheidszorg. Nederlandse onderzoekers trokken de integriteit van onderzoeken ter ondersteuning van het etiketteringssysteem in twijfel.
Jun. 27, 2023
Producent uit Nieuw-Zeeland gebruikt Brix-niveaus om het ideale oogstmoment te bepalen
In tegenstelling tot druiven of ander fruit, oogst Ross Vintiner olijven wanneer het suikerniveau daalt, wat aangeeft dat de olie zich ophoopt en het polyfenolgehalte hoog blijft.
Jun. 8, 2023
Med Diet-voordelen vergelijkbaar met 4,000 stappen lopen, studieresultaten
Onderzoekers in een ziekenhuis in Boston ontdekten dat het volgen van het mediterrane dieet een vergelijkbaar gezondheidsvoordeel had als elke dag 4,000 stappen lopen.
Maart 9, 2024
Een eenvoudigere, goedkopere methode voor het meten van de vrije zuurgraad
De nieuwe methode vereist een smartphone en minder chemicaliën dan de standaardtechniek en kan mogelijk ook toepasbaar zijn op andere kritische analyses.
Maart 10, 2024
Onderzoekers gebruiken echografie om vervalste olijfolie op te sporen
Ze konden extra vergine olijfolie ontdekken die was vervalst met slechts één procent zonnebloemolie of geraffineerde olijfolie.
Augustus 17, 2023
Scheikunde staat centraal bij Olive Center Course
De workshop is een kans om praktische, hands-on ervaring op te doen in een ultramodern laboratorium