Een olijvenoogst in Peru temidden van ingrijpende veranderingen

De Olijvenoogst 2020 is goed op weg in Peru te midden van een veranderend landschap voor producenten en retailers.

Hoewel er nog ongeveer een maand over is voordat de oogst is voltooid, zullen de Peruaanse producenten naar schatting 3,000 ton oogsten uit de vijf belangrijkste teeltgebieden van het land, een daling van 50 procent vergeleken met de oogst van vorig jaar.

"Het verschil in olijfproductie tussen beide jaren is te wijten aan de productieve afwisseling van de olijfboom, of aan de culturele praktijk om de olijven te laat te oogsten voor de verwerking van natuurlijke zwarte tafelolijven, ”Gianfranco Vargas, een Peruaanse adviseur en de oprichter van Sudoliva, verteld Olive Oil Times.

De scherpe daling van global olijfolieprijzen heeft veel van de Peruaanse telers gedwongen hun oogst van olijfolie naar productie van tafelolijven.

Door deze omschakeling te maken, lieten veel van de producenten grotere ladingen olijven aan de bomen tot veel later in het seizoen, wat het verschil tussen de natuurlijke productiecycli van de bomen binnen en buiten het jaar nog groter maakte.

Ongeveer 90 procent van de olijfoogst in Peru is bestemd voor de productie van tafelolijven, die naar verwachting ook in 50 met 2020 procent zal afnemen.

De daling van de olijfolieprijzen heeft er ook toe geleid dat sommigen in de industrie zich op kwaliteit in plaats van kwantiteit richten.

"Voor het eerst in Peru hebben we ongeveer 500 ton ​''extra vierge olijfolie voor de vroege oogst van de inheemse variëteit, Criolla,' zei Vargas. ​"De olijven zijn (eerder) groener geoogst en met een veranderende kleur, wat betekent dat ze nog niet rijp zijn. ”

"We hebben het gedaan om ervoor te zorgen dat de olijfbomen geen blokkering hebben in de bloei en deze afwisseling vermijden, die niet alleen de producenten van tafelolijven schaadt, maar ook degenen onder ons die olijfolie winnen in Peru, ”voegde hij eraan toe.

Na de succesvolle productie van hun extra vierge olijfolie, hopen veel van deze producenten hun producten zo snel mogelijk in de schappen van de supermarkt en in lokale marktkramen te krijgen om te profiteren van de opleving van de binnenlandse markt. consumptie van olijfolie toegeschreven aan de Covid-19-pandemie.

Terwijl olijfolieproducenten, van wie velen in meer afgelegen en dunbevolkte regio’s van Peru wonen, grotendeels niet zijn getroffen door de pandemie, is de rest van het land strikt afgesloten.

De lockdown heeft de vraag naar bulkolijfolie uit de horeca gedaald, maar heeft wel geleid tot een toename van de detailhandel als consument zoek gezondere opties tijdens de wereldwijde gezondheidscrisis.

"In de detailhandel is een toename van de verkoop van olijfolie en tafelolijven waar te nemen, voornamelijk binnen het traditionele kanaal dat wijnmakerijen op de hoek of kleine winkels binnen markten omvat, ”zei Vargas. ​"In de moderne detailhandelskanalen verkopen gespecialiseerde supermarktketens en minimarkten meer olijfolie dan normaal. "

De pandemie heeft niet alleen geleid tot een toename van de binnenlandse consumptie, maar heeft er ook voor gezorgd dat meer producenten en detailhandelaren van olijfolie de onlinemarkt hebben betreden.

"Sinds het begin van het sociale isolement is duidelijk een toename van virtuele winkels te zien, met name gericht op de verkoop van voedsel en gezonde producten ”, aldus Vargas. ​"Ze bevatten uiteraard ook olijfolie om een ​​nieuwe online consument [gecreëerd door] de pandemie van dienst te zijn. "

Deze verschuiving online verhoogt niet alleen de blootstelling van de consument aan olijfolie, maar stelt retailers ook in staat om meer gegevens te verzamelen over de consumptiegewoonten van Peruanen, wat volgens Vargas producenten zal helpen om hun olijfolie effectiever op de markt te brengen.

Hoewel de pandemie heeft gediend als katalysator om de marketing en verkoop van olijfolie efficiënter te maken, zei Vargas dat de volgende uitdaging zal zijn om ook de productiesector efficiënter te maken.

"Er is vooruitgang nodig om de olijventeelt winstgevend te maken, waarbij we nadenken over de beste opties om het management te moderniseren ”, aldus Vargas.

De grootste uitdaging waarmee olijfolieproducenten in Peru worden geconfronteerd, zijn de ongelooflijk droge groeiomstandigheden in de olijfregio's van het land.

Ongeveer 70 procent van de Peruaanse olijfolie wordt momenteel geproduceerd in de uiterste zuidwestelijke hoek van het land, in de Atacama-woestijn. De resterende 30 procent is verspreid langs de westkust van het land, wat te wijten is aan de Humboldt-stroom ontvangt ook een lage jaarlijkse regenval.

Terwijl dit droge weer deel uitmaakt van wat Peruaanse olijfoliën hun unieke organoleptische eigenschappen en hoge niveaus van polyfenolen, het betekent dat irrigatie duur is en dat de watervoorraden beperkt zijn.

Vargas stelt dat om kosten te besparen, Peruaanse producenten moeten investeren in moderner en efficiënter Irrigatie systemen. Hij is ook van mening dat er meer onderzoek moet worden gedaan om te bepalen welke rassen het beste groeien in Peru.

Momenteel is 95 procent van de olijven die in Peru worden geteeld de inheemse Creoolse variëteit, die afstamt van de Gordal de Sevilla-variëteit die in de 16e eeuw door de Spanjaarden naar het land is gebracht.^th eeuw.

Het ras leent zich echter niet goed voor gemechaniseerd oogsten of teelt met hoge dichtheid, die Vargas allebei nodig acht om de productiekosten te verlagen en de sector levensvatbaar te maken.

"Vanaf nu zal de uitdaging zijn om nieuwe rassen te kiezen, een kader te scheppen voor intensieve teelt, dat het gebruik van maaidorsers en mechanisch snoeien mogelijk maakt, ”zei hij. ​"Dit zou substantiële voordelen opleveren voor een beter beheer in een kader van kosten en winstgevendheid, wat bevorderlijk is voor het vernieuwen van olijfgaarden die gezond en productief zijn. "