Achtertuintelers creëren prijswinnende olijfolie in Australië

Inwoners van Melbourne, Australië, laten de olijven in hun achtertuin samenpersen om een ​​gemeenschapshuis te creëren extra vergine olijfolie op een jaarlijks festival.

Het evenement biedt informatiekraampjes en advies over het verzorgen van olijfbomen en heeft sinds 2018 bijna tien ton olijven geperst om een ​​extra vierge olijfoliemerk te creëren dat bekend staat als 3000 acres.

"We maken deel uit van de grotere CERES-familie en de 3000 verwijst naar de postcode van Melbourne”, legt Merrin Layden uit, CERES's community food systems manager, een hub voor sociale ondernemingen die het evenement organiseert met 3000 hectare.

Ze zei dat de olie in twee opeenvolgende jaren zilveren en bronzen medailles had gewonnen op de Royal Adelaide Show.

Layden zei dat 3000 acres mensen in de stad aanmoedigt om samen te werken om olijven te oogsten die anders misschien verloren zouden gaan.

"De bedoeling van het programma is om mensen toegang te geven tot het persen van olijven door zich aan te sluiten bij hun gemeenschap”, zei ze. ​"aangezien de meeste verwerkers minimale eisen stellen aan de batchgrootte waaraan individuen anders niet zouden kunnen voldoen.”

Nadat CERES op de dag van het festival de olijven van de deelnemers heeft verzameld en gewogen, worden ze naar het nabijgelegen Barfold Olives, een producent ten noordwesten van Melbourne, gestuurd om te worden verwerkt. De olie wordt dan later dit jaar aan de deelnemers geleverd.

Het olievolume van elke deelnemer hangt af van het aantal olijven dat ze hebben geoogst en andere factoren, zoals de olijvensoort.

Layden zei dat er in Melbourne veel olijfcultivars worden verbouwd. "[Er is] zo'n enorme variëteit," vertelde ze Olive Oil Times, ​"veel geplant door Griekse en Italiaanse migranten met stekken die ze tientallen jaren geleden uit hun huizen hadden meegebracht.

"We hebben Kalamata, Manzanilla, Frantoio, Cerignola, Gordal, Arbequina en ik weet zeker dat er nog veel meer zijn,” voegde ze eraan toe. ​"Maar de leveringen zijn altijd een mix van maten, variëteiten, rijpingsstadia en meer."

Het festival wordt gehouden op twee verschillende data. Het eerste evenement vond plaats op 21 mei in de buitenwijk Brunswick East en het tweede op 4 juni in de plaatselijke wijk Hobsons Bay.

Olijventelers in de achtertuin die geïnteresseerd zijn in het laten verwerken van hun olijven tijdens het komende evenement in Hobson Bay, moeten dat doen inschrijven vóór 4 juni tijd af te spreken om ze af te zetten.

Reserveringen zijn essentieel en gratis voor inwoners van Hobsons Bay en $ 15 (AUD) voor deelnemers uit andere delen van het grootstedelijke Melbourne.

"De gemiddelde bijdrage per boeking is zo'n 20 tot 30 kilo', zegt Layden. ​"Maar we krijgen maar liefst 200 gram overhandigd door enthousiaste kinderen en maar liefst 100 kilo geoogst door familiegroepen of buren.”

Ze voegde eraan toe dat ze de bijdragen van mensen nu zullen beperken tot 50 kilo per gezin, en dat de olijven niet vóór 2 juni mogen worden geoogst.

"Je kunt de olijven individueel of in handen vol met de hand plukken, de takken schudden of een hark gebruiken om de olijven van de boom te trekken', zei ze.