Bekroonde EVOO het nieuwste hoofdstuk in een legendarische Sloveense familiegeschiedenis

De familie Brataševec heeft de olijfgaarden in het westen van Slovenië weer doen bloeien nadat de oogst bijna was verdwenen na een koudegolf in 1929.

Timon Brataševec snoeit zijn bomen
Oktober 28, 2022
Door Paolo DeAndreis
Timon Brataševec snoeit zijn bomen

Laatste nieuws

De charmante heuvels van Goriška Brda, bekend als wijnland, vormen een uniek landschap aan de Sloveense grens met Italië, waar de olijventeelt eeuwenoude wortels heeft en enkele van de beste extra vergine olijfolie ter wereld wordt geproduceerd.

"Als je uitkijkt over de heuvels die dit landschap vormen, kun je een gevarieerd landschap zien, van de Adriatische Zee tot de Julische Alpen,” Timon Brataševec, manager van Villa Eva, Vertelde Olive Oil Times. "De borgos [kleine dorpjes met traditionele architectuur] herinneren ons aan de dorpen in Zuid-Frankrijk of Toscane. '

Het oogstseizoen is cruciaal, want dat is het moment waarop een heel jaar werken het licht ziet.- Timon Brataševec, manager, Villa Eva

Samen met het terrein wordt het gebied bepaald door zijn geschiedenis. In de nasleep van de Tweede Wereldoorlog werd de stad Gorizia verdeeld tussen Italië en Slovenië.

Vriendschap en samenwerking leidden er echter toe dat de verdeelde gemeenten Gorizia, Italië, en Nova Gorica, Slovenië, herenigd werden in een strategisch partnerschap dat de sociale en economische ontwikkeling van het gebied hielp.

Zie ook:Producentprofielen

Villa Eva is een van de winnaars van zowel de 2021 en 2022 edities van de NYIOOC World Olive Oil Competition, 's werelds grootste concurrentie voor olijfoliekwaliteit. Brataševec en zijn gezin zijn momenteel bezig met de Olijvenoogst 2022.

Zijn bekroonde olive oil productie staat voor een geweldige comeback. Telers in het gebied hadden het vertrouwen in de olijventeelt verloren na de catastrofale winter van 1929, toen een koudegolf van -15 °C bijna de olijfboompopulatie wegvaagde.

advertentie

Na verloop van tijd begonnen boeren andere gewassen te planten en het duurde tientallen jaren voordat de olijventeelt weer floreerde in het gebied, waar nu wereldberoemde wijngaarden groeien.

De bosjes van Brataševec behoren tot de meest noordelijke van het Middellandse-Zeebekken, wat tal van uitdagingen met zich meebrengt, vooral met de extra onzekerheid van klimaatverandering. Hij is echter van mening dat de noordelijke ligging van de bosjes ook bijdraagt ​​aan het fruitige aroma van de olie.

Brataševec voegde eraan toe dat het team achter Villa Eva zich inzet voor biologische productie en de bescherming van de biodiversiteit, wat de familie als cruciaal beschouwt voor het welzijn van hun olijfgaarden.

europe-profiles-production-the-best-olive-oils-awardwinning-evoo-the-latest-chapter-in-a-storied-slovenian-family-legacy-olive-oil-times

De familie Brataševec

"In onze olijfgaarden gaven we leven aan ecologisch optimale omstandigheden voor de ideale ontwikkeling van de olijfbomen,” zei hij. "Ze zijn omgeven door bossen waar een riviertje doorheen stroomt en waar veel soorten vogels en insecten op elkaar inwerken.”

"We hebben ontdekt dat deze ecologische niche een cruciale rol speelt bij de verdediging van onze olijfbomen tegen de olijf fruitvlieg, olijfmot en olijftrips [kleine insecten],” voegde Brataševec eraan toe.

Momenteel is de familie Brataševec hard aan het werk om hun olijven met de hand te oogsten, wat tot de tweede helft van november zal duren.

"De hele familie is betrokken bij de boerderij, van de eigenaar, Vanessa, tot de agro-ingenieur Kris, die zorgt voor de kwaliteit van de olijfolie, terwijl Miranda en Nedjan verantwoordelijk zijn voor de promotie en verkoop van onze producten”, aldus Brataševec.

Hij legde uit hoe Villa Eva een acroniem is dat afkomstig is van zijn overgrootmoeder, Emilia, die de zaden van de familieboerderij heeft gezaaid, en haar twee dochters, Vanda en Adriana.

"Hun initialen zijn ons merk,” zei hij. "In 1920 opende Emilia een levensmiddelenwinkel die olijfolie en wijn verkocht. Twee jaar later opende ze de eerste bakkerij in Goriška Brda.”

europa-profiles-productie-de-beste-olijfolie-bekroonde-evoo-het-laatste-hoofdstuk-in-een-verhalende-Sloveense-familie-erfenis-olijfolie-tijden

Traditionele stenen gebouwen in het hart van de olijfgaarden van Villa Eva

"De zaken gingen goed en daardoor kon Emilia nog twee huizen kopen waar we een toeristisch centrum met zwembad en spa hebben gecreëerd”, voegde Brataševec eraan toe. "In het stenen gebouw, in het hart van de olijfgaard, bieden we olijfolieproeverijen aan.”

Generaties aan ervaring hebben de familie geleerd dat timing alles is, vooral in olive oil productie.

"De timing van de oogst is cruciaal om de beste voedingskwaliteiten en een aangenaam aroma voor de olijfolie te verkrijgen", aldus Brataševec. "Het kostte vele jaren ervaring in het veld om het punt te bereiken waarop men het exacte moment kan kiezen om door te gaan met de oogst."

Hij voegde eraan toe dat hij tevreden is met de hoeveelheid olijven die dit jaar tot nu toe zijn geoogst. Terwijl veel telers in Midden- en West-Europa last hadden van de ergste droogte van de afgelopen 500 jaarDankzij het elektronisch beheerde ondergrondse irrigatiesysteem van Villa Eva kon de familie hun bomen op de juiste momenten water geven.

"We verwachten een heel goed seizoen", zei hij. "De droogte heeft veel telers zijn tol geëist, maar we zijn erin geslaagd om er doorheen te komen dankzij een irrigatiesysteem dat al onze boomgaarden bereikt.”

europa-profiles-productie-de-beste-olijfolie-bekroonde-evoo-het-laatste-hoofdstuk-in-een-verhalende-Sloveense-familie-erfenis-olijfolie-tijden

"Het oogstseizoen is cruciaal, want het is het moment waarop een heel jaar werk het licht ziet", voegt Brataševec toe. "De olijven worden verzameld in kleine geperforeerde bussen die vervolgens naar de molen worden gestuurd voor verwerking, net zoals voorzien door de Beschermde oorsprongsbenaming (BOB) protocollen.”

De olijfgaarden van Villa Eva worden gedomineerd door twee lokale cultivars, Črnica en Drobnica. De familie plantte ook de Istrska Belica, bekend om zijn pikante smaak, Bianchera, Maurino en Leccino, met als doel verschillende melanges te maken.

Ondanks het aanhoudende succes van de boerderij, zei Brataševec dat de familie niet op haar lauweren zou rusten en dat er nieuwe innovaties op komst zijn.

"In de toekomst zullen we ons product verder verbeteren om zelfs aan de meest veeleisende eisen van onze klanten te voldoen”, besloot hij. "Volgend jaar zijn we van plan om onze eigen molen te openen, wat de tijd tussen de oogst en het persen van de olijven zal verkorten."


advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties