California Agriculture Magazine's Spotlight op olijfolie

Aangewakkerd door enorme veranderingen in de Californische olijvenindustrie in de afgelopen jaren, wijdde California Agriculture magazine een speciale uitgave ​"Groter en beter groeien: ambachtelijke olijfolie wordt volwassen", voor deze sector die een substantiële basis heeft gelegd voor toekomstige groei en winstgevendheid. ​"We dachten dat het een goed onderwerp voor ons was ”, aldus hoofdredacteur Janet Byron. ​"Ik ben hier twaalf jaar en we hebben heel weinig met olijven gehad, met name olijven die voor olie worden verbouwd, wat nieuw is in Californië." Het doel van het driemaandelijkse, peer-reviewed tijdschrift dat onderzoeksrecensies van de Universiteit van Californië en haar Landbouw en natuurlijke hulpbronnen divisie is om ​"neem de wetenschap en vertaal het in een toegankelijke vorm”, legt Byron uit. ​"We houden ervan om een ​​pakket artikelen samen te stellen waar mensen iets aan hebben.” De uitgave bevat een reeks artikelen waarin de impact wordt onderzocht van het onlangs gecertificeerde sensorische smaakpanel, de niet-invasieve fruitvlieg en aanplant met superhoge dichtheid.

Sensorisch paneel

"UC Cooperative Extension sensorisch analysepanel verbetert de kwaliteit van Californische olijfolie”, geschreven door Paul M. Vossen, UC Cooperative Extension en Alexandra Kicenik Devarenne, schrijver en docent, onderzoekt de rol van het sensorische analysepanel in de olijfolie-industrie van de staat. De laatste twee decennia hebben de opleving van Californische olijfolie gekenmerkt met een productie op een historisch hoog niveau en voorspeld dat deze in de komende jaren zal verdubbelen van 800,000 naar 1.6 miljoen gallons. Veel Californische olijfoliën hebben erkenning gekregen voor hun uitmuntendheid in zowel binnenlandse als wereldwijde competities. De kwaliteit van de oliën is grotendeels te danken aan het sensorische analysepaneel. ​"Alleen de meest rudimentaire kwaliteitstests op olijfolie worden momenteel uitgevoerd door chemische laboratoriumanalyses; een groep mensen die strikte proefprotocollen volgt, is nu het standaardinstrument voor het detecteren, identificeren en kwantificeren van de vele positieve en negatieve eigenschappen van olijfolie. "

Het artikel legt uit hoe de sensorische analyse van olijfolie, die eind jaren tachtig wortel schoot, nu een sleutelrol speelt in de beoordeling van olijven op marktniveau, waardoor telers en verwerkers een product van hogere kwaliteit kunnen produceren. Sensorische evaluatie wordt ook gebruikt om: ​"kenmerken olijfoliearoma's die kunnen worden toegeschreven aan cultivar (variëteit), rijpheid van fruit, terroir, irrigatie, boomvoeding, schade door ongedierte, behandelings- en verwerkingsmethoden van fruit."

Een getraind sensorisch panel geeft een objectieve evaluatie van olijfolie die kan worden gebruikt om: ​"etiketnormen afdwingen die consumenten, producenten en verwerkers beschermen tegen fraude in de industrie.” De normen van de Internationale Olijfolieraad voor extra vierge en vierge worden wereldwijd erkend.

Olijf fruitvlieg

Drie artikelen gaan in op de olijffruitvlieg (Bactrocera oleae), die olijven wereldwijd plaagt en voor het eerst werd ontdekt in Californië in 1998 in het Los Angeles Basin. ​"Het begrijpen van de seizoensgebonden en reproductieve biologie van olijffruitvlieg is van cruciaal belang voor het beheer ervan ", legt uit dat hoewel de tafelolijf beschadigd fruit niet verdraagt, een besmettingsniveau van 10% of meer prima kan zijn voor olijfolie, vooral als de olijven snel worden verwerkt . De impact is vooral duidelijk in Butte County, waar de hoge vliegdichtheid resulteerde in afstoting van de oogst door verwerkers van tafelolijven. Olijven die in Butte worden geteeld, worden nu geplet voor olie en worden steeds vaker aangeplant met een superhoge dichtheid, wat minder bevorderlijk lijkt te zijn voor de aantasting van olijffruitvliegen.

Om te voorspellen waar en wanneer de vlieg hoogstwaarschijnlijk een belangrijke plaag zou worden, hebben UC-onderzoekers en landbouwadviseurs van Cooperative Extension, personeel van het California Department of Food and Agriculture Pest Detection and Emergency Project, provinciale landbouwcommissarissen en adviseurs voor ongediertebestrijding overal monitoringlocaties opgezet. de staat in 2002. Tussen 28 en 16 zijn gegevens verzameld van in totaal 2002 locaties in 2006 provincies.

Als resultaat van deze gegevens produceren onderzoekers modellen die bepalen wanneer olijven het meest vatbaar zijn voor fruitvliegaanvallen en hoe vliegenpopulaties reageren op klimatologische omstandigheden. Het werk zal doorgaan met het ontwikkelen van hulpmiddelen om deze informatie verder toe te passen voor een effectiever beheer van de olijffruitvlieg.

Gezien de beperkingen van op insecticide gebaseerde programma's en het aantal olijfbomen in woningen en langs de weg, wordt in het volgende artikel ​"Biologische controles die zijn onderzocht om het beheer van olijffruitvliegen in Californië te ondersteunen, "bespreekt hoe biologische controle - de invoer van natuurlijke vijanden - potentieel heeft om populaties van olijffruitvliegen te onderdrukken. Wetenschappers in Californië hebben de natuurlijke vijanden van de olijfvlieg gedocumenteerd met de bedoeling ze uit andere landen te importeren en vervolgens de effectiviteit en beperkingen van de geïntroduceerde soort te bepalen. De introductie van verschillende parasitoïde soorten is goedgekeurd door de Animal and Plant Health Inspection Service van het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA-APHIS), met vergunningen in afwachting van twee andere.

De voordelen lijken opwegen tegen de risico's van het uitzetten van natuurlijke vijandige soorten die niet-doelsoorten kunnen worden aangevallen. Het belang van biologische bestrijding groeit in regio's waar het gebruik van pesticiden minder wenselijk of beperkt is.

Californische Central Valley staat bekend om zijn bloedhete zomers. ​"Hoge temperatuur beïnvloedt de populaties olijfvliegjes in Central Valley in Californië ”deelt de resultaten van veldstudies van de olijven uit de Valley, die vaak worden aangetast door de olijfvlieg en een lager aantal valstrikken vertonen tijdens de midden- en late maanden voordat ze weer oppakken van september tot september. November wanneer de temperaturen koeler zijn. De vliegen zijn afhankelijk van voldoende water en koolhydraten om te vliegen en zich voort te planten.

Kaarten met geografische informatiesystemen (GIS) kunnen voor telers en adviseurs nuttig zijn om te bepalen of zij in juli en augustus de behandeling met insecticiden tijdelijk kunnen stopzetten. Maar het moet worden gegarandeerd dat andere factoren dan de temperatuur van invloed zijn op de kans dat de fruitvlieg een probleem vormt in een bepaalde boomgaard, zoals lokale waterbronnen of zelfs ochtenddauw. Aan de andere kant zal het volgen van deze kaarten helpen om de geschiedenis van de regio aan te geven van lage temperaturen die bevorderlijk zijn voor de activiteit van fruitvliegen en overleving in een bepaald gebied. Bovendien kan het begrijpen van de afhankelijkheid van de fruitvlieg van water en koolhydraten tijdens hoge temperaturen helpen bij het bepalen van de beste manieren om het ongedierte te lokken in de poging om olijffruitvliegen te bestrijden.

Superhoge dichtheid

De introductie van het superhoge dichtheidshaagsysteem (SHD) voor olijfboomgaarden in het begin van de jaren negentig betekende lagere productiekosten met behoud van hoge kwaliteit. Aan dit systeem zijn twee artikelen gewijd. De eerste, ​"Mediterrane klonale selecties geëvalueerd voor de moderne productie van olijfolie uit heggenbomen in Spanje”, legt uit dat de mechanische oogstmachines het meest efficiënt zijn wanneer de boomgrootte beperkt is, waardoor een cultivar die aan dit systeem is aangepast wenselijk is. Drie cultivars: ​'Arbequina i‑18', ​'Arbosana i‑43' en ​'Koroneiki i‑38 is in de praktijk getest door de Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaria (IRTA) in een geïrrigeerd SHD-plantensysteem in het noordoosten van Spanje.

Wetenschappers bij IRTA zijn ​"aanvullende klonale materialen en oude boomgaarden van olijfvariëteiten evalueren, en prioriteit geven aan het zoeken naar raskenmerken die de productiviteit kunnen verbeteren, een lage groeikracht/compacte groeiwijze, ziekteresistentie en extra vergine olijfolie met een hoog gehalte aan antioxidanten.” De SHD-boomgaarden in Californië zullen binnenkort hun ervaringen kunnen vergelijken met andere regio's op het gebied van extra vierge oliekwaliteit, economische levensvatbaarheid, boomgaardbeheer en duurzaamheid en gebruik van natuurlijke hulpbronnen.

Met de stijgende wereldwijde olijfolieconsumptie vergroten veel landen hun olijfareaal. De traditionele productiesystemen van de Middellandse Zee zijn honderden jaren oud met lage opbrengsten en hoge productiekosten. de auteurs van ​"Olijfcultivars die in het veld zijn getest in een systeem met superhoge dichtheid in Zuid-Italië, geloven dat een olijfcultuur met een superhoge dichtheid het antwoord kan zijn om de winstgevendheid in Europa en de VS te helpen vergroten

De experimentele boomgaard is in de zomer van 2006 begonnen in Valenzano, Italië, met cultivars van Arbequina, Arbosana, Koroneiki, Coratina en Urano. De resultaten waren zoals verwacht: ​"In termen van vroege dracht en consistentie van de opbrengst presteerden alle geteste cultivars naar tevredenheid. En bij zintuiglijke evaluaties hadden de resulterende extra vierge oliën een zoete typologie en waren ze goed uitgebalanceerd, zeer fruitig en klaar voor gebruik."