`California Commission publiceert voorgestelde olijfolienormen - Olive Oil Times

California Commission publiceert voorgestelde olijfolienormen

Door Nancy Flagg
4 juli 2014 11:43 UTC

De nieuw opgerichte olijfoliecommissie van Californië heeft haar aanbevelingen voor olijfoliekwaliteit en etiketteringsnormen gedaan aan de Californische minister van Voedsel en Landbouw. De normen verschillen in sommige opzichten van de richtlijnen van het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) en de richtlijnen van andere organisaties.

De Commissie is opgericht als middel voor Californische olijfolieproducenten en -telers om hun industrie zelf te besturen. De eerste raad van bestuur van de Commissie werd eerder dit jaar door hun collega's gekozen met als missie het vertrouwen van de consument in de kwaliteit van olijfolie te vergroten en de groei in de sector te bevorderen.

De raad van bestuur heeft zijn eerste vergadering gehouden in mei 2014 en heeft onlangs zijn rapport uitgebracht waarin wordt aanbevolen: indelings- en etiketteringsnormen van toepassing op Californische olijfolieproducenten die 5,000 of meer gallons per jaar produceren. Als de aanbevelingen van de Commissie wet worden, zullen ze alleen van toepassing zijn op olie uit Californië, maar kunnen ze uiteindelijk van invloed zijn op alle normen van de VS en importeurs.

Enkele hoogtepunten voor etiketteringsnormen zijn:

- Termen als, "Zuiver," "Licht,” Extra Licht,” en "Super Virgin ”op olijfolie-etiketten moet worden verboden omdat ze kopers misleiden over de oliekenmerken.

- Honderd procent van de flessen Californische olie moet afkomstig zijn van in Californië geteelde olijven.

- Als rassennamen op het etiket voorkomen, moeten deze in gewichtsvolgorde worden vermeld.

- Als de oogstdatum op het etiket staat, moeten alle oliën in de fles in dezelfde oogstperiode zijn geoogst.

- Alle etiketten moeten informatie bevatten die traceerbaarheid van de olie mogelijk maakt tijdens de groei- en verwerkingsfasen.

- Geraffineerde olijfolie mag niet worden geëtiketteerd als olijfolie.

Kwaliteitsborgingsmaatregelen worden ook gedetailleerd in het rapport. Sommige maatregelen verschillen van andere normen die in gebruik zijn.

- Olijfolie moet verplicht worden getest met geaccrediteerde laboratoria. De beoordeling vindt plaats op basis van toetsresultaten. Het aanbevolen testproces is nog niet volledig ontwikkeld.

- Het gehalte aan vrije vetzuren meet de kwaliteit van olie die wordt beïnvloed door de kwaliteit van het fruit en de zorgvuldigheid bij het hanteren. Voor extra vierge olijfolie (EVOO) moet het gehalte aan vrije vetzuren minder dan of gelijk aan 0.5 procent zijn. De USDA-norm en de International Olive Council (IOC)-norm is minder dan of gelijk aan 0.8 procent.

- Peroxide-waarden geven oxidatieniveaus aan. Voor EVOO moeten de waarden kleiner zijn dan of gelijk zijn aan 15.0 (meq 02 / kg olie). Dit is dezelfde standaard die wordt gebruikt door de Extra Virgin Alliance, terwijl de USDA- en IOC-standaard lager is dan of gelijk is aan 20.0.

- "PPP, ”die de oliedegradatie meet, en "DAGs”-niveaus, die op oxidatie of vervalsing duiden, moeten op EVOO worden getest. Deze maatregelen zijn niet opgenomen in de richtlijnen van de USDA of de North American Olive Oil Association, maar maken deel uit van de Extra Virgin Alliance-normen.

- Sensorische analyse van EVOO moet nul defecten en mediane fruitigheid groter dan nul laten zien. Dit komt overeen met de USDA en IOC, maar de Extra Virgin Alliance en de California Olive Oil Council vereisen een fruitigheid van meer dan 1.0.

Kimberly Houlding, uitvoerend directeur van de American Olive Oil Producers Association, prees de aanbevelingen. "De normen die naar voren worden gebracht zijn degelijke, wetenschappelijk onderbouwde normen – normen waaraan een groot deel van de industrie al voldoet.” Ze is van mening dat als de aanbevelingen worden overgenomen, ze de consument extra vertrouwen zullen geven over de kwaliteit van wat er in de fles zit. Houlding zei ook dat het verwijderen van labels zoals: "Puur” en "Light” zal het begrip en de duidelijkheid van de koper verbeteren.

De aanbevelingen van de Commissie zullen worden besproken tijdens een openbare hoorzitting op 15 juli 2014 in Sacramento, Californië.

advertentie
advertentie

Gerelateerde artikelen