Studenten en docenten van de Kroatische Basisschool Vieren NYIOOC Succes

"Dit is een grote vreugde voor ons allemaal, voor de studenten, docenten en al het andere schoolpersoneel,” Mandica Starčević, de directeur van de Katholieke basisschool in Šibenik, een basisschool in de Kroatische stad Šibenik, vertelde Olive Oil Times.

De vieringen op de school vonden plaats op 27 april, tijdens het feest van Onze Lieve Vrouw van Goede Raad, toen de school leerde haar Oblica Katholieke Basisschool Sibenik verdiende een Gold Award op de 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Dit is de beste bevestiging dat onze olie echt de moeite waard is en een erkenning voor iedereen die hard aan olijven werkt", aldus Starčević. ​"Het is het bewijs dat we in de biologische landbouw op de goede weg zijn en dat onze schoolcoöperatie in overeenstemming met de natuur een kwaliteitsproduct creëert.”

Het nieuws van hun succes bij 's werelds grootste olijfolie kwaliteit concurrentie weerklonk in Dalmatië, de grootste Kroatische olijventeeltregio, en daarbuiten.

"We werden beroemd en tot [27 april] wisten maar een paar mensen dat we ook olijven verbouwen in onze schoolcoöperatie, Školjka,' zei Starčević.

De coöperatie beschikt over 100 inheemse Oblica-bomen die 30 jaar geleden zijn geplant. Samen met studenten en docenten zorgt Marko Rupić het hele jaar door voor het bos. Hij coördineert ook de olijvenoogst en de transformatie van de olijven met de hulp van de hoofdaccountant, Šime Petrović. 

Rupić en Petrović zorgen het hele jaar door voor alle agrotechnische maatregelen, van snoeien te oogsten. In deze laatste fase worden de studenten, het schoolpersoneel en de studentencoöperatie Školjka erbij betrokken.

De olijven worden met de hand geplukt wanneer de vruchten het optimale rijpingsstadium hebben bereikt en worden elke dag verzonden voor verwerking.

"Ze worden koud verwerkt. We slaan de olie op in geschikte containers bij een temperatuur van 16 C tot 18 ºC,” zei Starčević. ​"Naast commerciële doeleinden wordt de olie ook gebruikt in schoolkeukens om balsems met mediterrane kruiden te maken en als schoolgeschenk.”

"In de loop der jaren hebben velen onze schoololie geprezen als zijnde van uitzonderlijke kwaliteit, "voegde ze eraan toe. ​"Dit schooljaar hebben we besloten om te kijken wat experts te zeggen hebben, dus stuurden we onze olie naar New York.”

Zo concurreerde de Oblica extra vergine olijfolie van de school, afkomstig uit Dalmatië en de meest wijdverbreide variëteit die in de regio wordt geplant, met 1,244 monsters uit 28 landen en was een van de 112 oliën uit Kroatië. 

Het ras Oblica is droogtebestendig en aanpasbaar aan verschillende terreinen. Deze specifieke olijven werden geoogst na 890 uur zonneschijn en 1,001 millimeter regen. 

De biologisch geproduceerde olie werd gekenmerkt door de NYIOOC's panel van professionele jury's als licht bitter en kruidig, met uitgesproken fruitigheid en hints van gemaaid lentegras en aromatische kruiden. De juryleden ontdekten ook tonen van cichorei en olijfblad, samen met de bovengenoemde smaken.

Door de extra vierge olijfolie toe te voegen aan de Officiële gids voor 's werelds beste olijfolie, de katholieke basisschool in Oblica monovarietal van Šibenik is de ​"god der goden”, zoals ze in Dalmatië zeggen. 

In de zuidelijke Kroatische regio wordt de vraag wat geloof, vrije tijd en een lekkere snack verbindt eenvoudig beantwoord: de heilige olijfboom en olijfolie.