De 6th De jaarlijkse Eleotechnia Mediterrane Tentoonstelling van Olijfolie werd geopend met een recordaantal deelnemers. Het vierdaagse evenement begon op 7 maartth op de luchthaven Ellinko in Athene met 230 bedrijven die betrokken zijn bij de export, productie en marketing van Griekse olijfolie. Eleotechnia had verschillende sprekers en seminars en wordt beschouwd als de grootste tentoonstelling in zijn soort in Griekenland.
"Het belangrijkste doel voor veel producenten hier is om te leren hoe ze extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit naar het buitenland kunnen exporteren of om hun markten te verbreden", zegt George Kouvelis, algemeen directeur van Eleotechnia. "We zien ook Griekse bedrijven die tijdens de crisis innoveren met nieuwe producten en technologie, wat geweldig is voor producenten die geïnteresseerd zijn in het verbeteren van hun algehele olijfolieproductieproces.”
Nieuw in de wereld
De unieke, slanke, aardekleurige glazen flessen van One olijfolie trokken een constante stroom van aandacht van beursdeelnemers. Het was de eerste tentoonstelling voor Monakrivo, een bedrijf in extra vergine olijfolie uit de Peloponnesos-regio van het land.
"Onze naam in het Grieks betekent uniek, kostbaar en geliefd. Eleotexnia is een kans voor ons om te pronken met die kenmerken. Er is een markt voor superieure producten zoals die van ons”, zegt Zoë Panagiotopoulou, die een paar maanden geleden meehielp met het opzetten van het familiebedrijf. "Bovendien zijn onze olijfolies verankerd in de oude geschiedenis.”
De olijfgaarden van het bedrijf liggen langs een 54 kilometer lang wandelpad dat atleten hebben afgelegd om de oude Olympische Spelen te bereiken. Panagiotopoulou legt uit dat het bos gevuld is met 16,000 olijfbomen die produceren Koroneiki-variëteit olijven.
"Het is geen product dat we hier in Griekenland willen verkopen. We mikken op buitenlandse markten. We zouden graag willen exporteren naar plaatsen als het VK en Duitsland en op een dag naar Amerika. Dit is slechts het begin. We zijn nieuw in de sector, maar we denken dat we een uitstekende productie hebben."
Techniek in Griekenland
Als het op productie aankomt, heeft Giorgios Hatzigiannis 15 jaar ervaring in de productie van apparatuur.
"Wij produceren vulmachines met absolute nauwkeurigheid. Geen enkele druppel als het gaat om het afvullen van 50 milliliter tot 20 kilogram olijfolie,” zei Hatzigiannis terwijl hij het nieuwste product van zijn bedrijf op de markt demonstreerde, de M31-vulmachine.
De vulmachine is een van de vele halfautomatische en automatische machines die in Griekenland zijn ontworpen en gemaakt en die Hatzigiannis in Griekenland en in het buitenland op de markt brengt.
"We houden van wat we doen en verplaatsen ons in de schoenen van de klant. We passen en verbeteren onze producten om de beste service te bieden. Daarnaast zorgen we ervoor dat klanten het hele proces van het maken van olijfolie begrijpen, aangezien we ook olijfolie zijn gaan exporteren.”
Technologie en traditie
Als het schoteltje met zwarte olijvenpasta niet bovenop de Olivas Gold 2-machine zou zitten, zou het eruitzien als een te grote printer. Het is eigenlijk de eerste olijfanalysecomputer in zijn soort die op de Griekse markt is geïntroduceerd. Het bedrijf achter de oprichting, Biodynamiki, begon hun poging om het te verkopen aan Griekse olijfmolens, producenten en organisaties bijna tien jaar geleden. Helen Papaioannou, een marketingmanager bij het bedrijf, zegt echter dat de Grieken pas onlangs begonnen te beseffen wat het kan bereiken.
"Het gebruik van deze technologie is hier een nieuw concept. Producenten en molens zijn traditionalisten en zijn terughoudend. Het helpt als iemand die ze kennen of iemand in de stad de technologie heeft geïmplementeerd - dan zullen ze het van dichterbij bekijken', legt Papaioannou uit. "Door mond-tot-mondreclame hebben mensen geleerd over de verbazingwekkende nauwkeurigheid van de computer. Het heeft bewezen veel tijd en geld te besparen in de industrie.”
De Olivas Gold 2, de nieuwste versie van de machine, analyseert een olijffruitmonster. Het kan onmiddellijk producenten en olijfmolens informeren over de exacte hoeveelheid olie die van elke olijf kan worden geproduceerd, zelfs van het zaad zelf. Als gevolg hiervan kan de producent bepalen of zijn olijven op hun best zijn en rijp om te worden geplukt, en of ze moeten wachten met oogsten of niet. Gewapend met dergelijke informatie kunnen olijfmolens hun maalprocessen instellen op de exacte instellingen die het beste zijn voor extractie, instellingen die afhankelijk zijn van de kenmerken van elke oogst.
Papaioannou zei dat omdat het apparaat kan berekenen hoeveel olijfolie er uiteindelijk uit een hele oogst kan worden gewonnen, de dagen van het leveren van olijven, het extraheren en wegen om de betaling te bepalen - voorbij zijn.
"Alles is vooraf te berekenen.”
De machine kost ongeveer 30,000 euro ($ 42,000 USD). Het is een investering die volgens Papaioannou de moeite waard is.
"Van een kleine steekproef van een olijfvrucht kunnen olijfolieproducenten hun productiviteit maximaliseren en tegelijkertijd de kwaliteit van de olijfolie verhogen. Het is een technologisch hulpmiddel dat eindelijk zijn weg vindt in de olijfolie-industrie in Griekenland.”