Warm weer Verminderde olijfoliekwaliteit en opbrengst in kleine studie

Onderzoekers in Israël bestudeerden de effecten van hoge omgevingstemperaturen op olijfbomen en stelden vast dat intense hitte de hoeveelheid en kwaliteit van olijfolie verminderde en uiteindelijk leidde tot een verminderde opbrengst. Verder onderzoek zou kunnen leiden tot de ontwikkeling van olijfvariëteiten die bestand zijn tegen hoge temperaturen en die de gewassen van boeren zouden beschermen tegen ongebruikelijk warm weer en klimaatverandering.

Olijfbomen staan ​​bekend om hun veerkracht tegen extreme weersvariaties. De opwarming van de aarde heeft echter potentieel grote risico's met zich meegebracht in veel olijfolieproducerende gebieden over de hele wereld, waar afwisselende golven van extremen hun normale weerpatronen te boven gaan.

Hoger dan normale hitte zorgt voor vroege bloei. Koudere dagen kunnen de bloesems bevriezen en de bloei en vruchtontwikkeling verhinderen. De productiviteit neemt af en de olijfolieopbrengst neemt af.

Om te testen hoe de olijfbomen zich gedragen bij warm weer, plaatsten de onderzoekers vijf jaar oude potbomen van vijf verschillende olijfvariëteiten op twee locaties: een met hete zomers met temperaturen die vaak hoger zijn dan 40°C (104°F) en een ander met relatief milde zomers met temperaturen rond de 30°C (86°F).

De locaties werden specifiek geselecteerd zodat de bomen temperaturen ervoeren die verder gingen dan de schommelingen die van nature voorkomen in hun gebruikelijke olijfolieproducerende gebieden.

De gebruikte cultivars waren de Barnea, Coratina, Suri, Picholine en Koroneiki.

Het experiment omvatte twee oogstseizoenen en de bomen werden geïrrigeerd. Elke maand werden er olijven van de bomen bemonsterd om histologische en fysiologische analyses en een evaluatie van de olieaccumulatie te ondergaan.

Aan het einde van elk seizoen werd een bepaald aantal steenvruchten van alle vijf de variëteiten geoogst en verwerkt met behulp van een centrifugaalsysteem op laboratoriumschaal.

De resultaten toonden aan dat hogere dan gebruikelijke temperaturen de groei en het gewicht van de olijfvruchten, de olieophoping in de vruchten en de oliesamenstelling beïnvloedden. De effecten bleken genotype-afhankelijk te zijn, waarbij elke cultivar verschillende reacties vertoonde op perioden van intense hitte.

"Om het mechanisme van de gevoeligheid en de weerstand van olijfcultivars tegen hoge temperaturen te begrijpen, analyseerden we het transcriptoom [de RNA-transcripten], "vertelde onderzoeker Giora Ben-Ari Olive Oil Times.

"We hebben het genexpressiepatroon gedecodeerd van alle genen die betrokken zijn bij de biosynthese van olijfolie. Het lijkt erop dat het belangrijkste mechanisme van bestand tegen hoge temperaturen het vermogen is om de ontwikkeling van fruit en olieophoping te vertragen."

Bij hoge temperaturen vertraagden de bomen van de cultivars Barnea en Koroneiki de ontwikkeling van de olijfvruchten tot mildere temperaturen de overhand kregen, terwijl het gewicht van de olijfvruchten in alle cultivars, behalve de Barnea, werd verminderd.

Wat de hoeveelheid olijfolie betreft, vertoonde de Barnea van de geteste cultivars stabiliteit tegen hoge omgevingstemperaturen, waarbij het vruchtgewicht en het gehalte aan olijfolie bijna identiek waren in de olijfvruchten die op beide locaties werden bemonsterd. De Koroneiki- en de Suri-cultivars werden beïnvloed door warmere temperaturen, waarbij het vruchtgewicht en de ophoping van olijfolie in bomen op de hoge temperatuurplaats afnamen in vergelijking met de bomen op de gematigde temperatuurplaats.

Daarentegen verslechterde de kwaliteit van de olijfolie bij alle vijf cultivars in de hogetemperatuurgroep. Het oliezuur- en polyfenolgehalte in de steenvruchten die werden bemonsterd op de plaats met hoge temperatuur, was lager dan die bemonsterd op de plaats met matige temperaturen.

Concluderend bleek de Koroneiki-cultivar het meest vatbaar voor warme omgevingen in alle geanalyseerde parameters van de geteste cultivars. De Coratina en de Picholine werden ook getroffen, maar slaagden erin de hoeveelheid olie in de olijfsteenvruchten vast te houden bij blootstelling aan warmere temperaturen, terwijl de olijfolie geproduceerd uit de Souri-cultivar tot op zekere hoogte zijn organoleptische kenmerken behield. De Barnea-cultivar vertoonde enig verlies in de kwaliteit van de olijfolie, maar behield de concentratie van olie en het gewicht van de olijfvruchten onder hitte.

Ben-Ari legde uit dat naast het specificeren welke cultivars beter geschikt zijn om met intense hitte om te gaan, een ander doel van hun onderzoek is om een ​'fokprogramma' om nieuwe rassen te ontwikkelen die een verhoogde tolerantie voor hogere temperaturen vertonen.

"Toekomstig onderzoek zal kijken naar de genexpressie om de verschillen tussen gevoelige en resistente cultivars te begrijpen, "zei hij. ​"Dit zal helpen bij veredelingsprogramma's om resistente cultivars te ontwikkelen. Daarnaast hebben we vorig jaar op beide locaties 100 cultivars geplant en de komende jaren gaan we deze cultivars screenen om de resistente te identificeren.”

Hun resultaten moeten voorzichtig worden behandeld vanwege de relatief korte tijdsperiode en beperkte steekproeven, merkten de onderzoekers op. Desalniettemin zou het de weg kunnen effenen voor meer onderzoek naar dit onderwerp om bruikbare gegevens op te leveren voor telers die worden geconfronteerd met toenemende klimaatextremen.

• PLoS ONE


• Epicurious