Bij de New York International Olive Oil Competition 2015, Chileense extra vierge olijfolie werden herkend met twee "Best in Class ”-prijzen die de felbegeerde onderscheiding verdienen als een van de beste olijfoliën in de wereld.
De twee winnende oliën waren een Picual van Las Doscientas en een blend door Olaf.
Zie ook:De beste olijfolie uit Chili
Chili is een land dat zich uitstrekt over een grotendeels divers geografisch gebied met een zeer gevarieerd klimaat en verschillende bodemsamenstellingen.
Om te bepalen hoe de geografische locatie de EVOO-kwaliteit beïnvloedde, evalueerden onderzoekers uit Chili de effecten van klimaat, bodemsamenstelling en landbouwpraktijken zoals bemesting en irrigatie op sensorische eigenschappen van extra vierge olijfolie.
Ze keken ook of het stadium van de rijpheid van het fruit bij de oogst het fenolgehalte van in Chili geproduceerde extra vierge olijfolie beïnvloedde.
Voor de studie selecteerden de onderzoekers cultivars van olijven die werden geteeld in commerciële boomgaarden in twee verschillende geografische locaties van Chili: de Limari-vallei, een Marino-subtropische woestijn met een jaarlijkse regenval van slechts 22 millimeter; en het Molina-gebied met een mediterraan klimaat met een jaarlijkse neerslag van 735 millimeter.
De studie, gepubliceerd in de uitgave van januari 2016 van het Journal of the Science of Food and Agriculture, vonden verschillen in de bodemsamenstelling van de twee gebieden. De alkalische grond in de Limari-vallei had een hoger gehalte aan Ca, Mg, K en Na dan Molina-grond; terwijl de zure grond van Molina meer ijzer en magnesium bevatte. Bovendien had de kleigrond, die kenmerkend is voor de droge zones van Limari, een betere chemische bemesting dan de grond in Molina.
Voor het onderzoek werd olijfolie gewonnen uit olijven die in de seizoenen 2011 - 2012 en 2012 - 2013 werden geoogst met behulp van het tweefasige centrifugeersysteem en geclassificeerd als extra vierge volgens de officiële analysemethoden.
Fenolische inhoud van de extra vergine olijfolie geproduceerd vanuit de twee geografische locaties bleek zeer verschillend te zijn. Extra vierge olijfolie geproduceerd in de Limari-vallei had een hoger totaal fenolgehalte dan olijfolie geproduceerd in het Molina-gebied voor beide seizoenen (473 versus 326 milligram per kilogram olijfolie in 2011-2012; en 493 versus 208 milligram per kilogram olijfolie). olie in 2012 – 2013).
De hogere evapotranspiratie en lagere irrigatie in de boomgaarden van de Limari Valley in vergelijking met de Molina-boomgaarden zouden mogelijk de verschillen in totaal kunnen verklaren. fenolgehalte in olijfolie uit de twee gebieden.
Volgens de auteurs hebben eerdere onderzoeken aangetoond dat EVOO's verkregen uit traditionele, door regen gevoede boomgaarden een hoger fenolgehalte hadden dan geïrrigeerde boomgaarden. Een hoog watergehalte in geïrrigeerde boomgaarden beïnvloedt de oplosbaarheid van fenolverbindingen en verandert de afgifte van polysacharide-gekoppelde fenolverbindingen tijdens het productieproces van olijfolie.
De auteurs ontdekten ook dat de vluchtige stoffen in extra vierge olijfolie meer werden beïnvloed door temperatuur dan door irrigatie en verdampingssnelheid. Bovendien nam het fenolgehalte van EVOO af naarmate de rijpheid van de olijven op het moment van de oogst toenam.
Op basis van hun bevindingen concluderen de onderzoekers dat de geografische locatie, bodem en klimaat in Chili een grotere invloed hadden op de sensorische kwaliteit van extra vierge olijfolie dan de olijfcultivars.
Meer artikelen over: Chili, irrigatie, olijfolie kwaliteit
Augustus 14, 2023
State-of-the-art irrigatiebeheer leidt tot stijgende opbrengsten in Californië
Om een veranderend klimaat te doorstaan, zijn nieuwe benaderingen voor het beheren en optimaliseren van irrigatie van het grootste belang.
November 6, 2023
Onderzoekers onderzochten het gebruik van dihydroxyfenylglycol, een polyfenol dat aanwezig is in extra vierge olijfolie, om nierziekten veroorzaakt door diabetes type 1 te behandelen.
December 5, 2023
Hard werken levert kwaliteit van wereldklasse op in Brazilië
Estância das Oliveiras verdiende in 2023 zeven Gold Awards NYIOOC, het hoogste in één jaar voor alle Braziliaanse producenten.
Januari 29, 2024
Experts voorspellen grotere schommelingen tussen natte en droge jaren in Californië
Investeren in infrastructuur en beheertechnieken kan olijventelers helpen hun gewassen te beschermen tegen overstromingen en water te besparen voor droogtes.
Jun. 15, 2023
Op onderzoek gerichte conferentie in Pakistan toont het potentieel van de olijventeelt
De PakOlive-conferentie concentreerde zich op olijfolie als een strategisch gewas in het licht van klimaatverandering en de noodzaak om zich te concentreren op kwaliteit en export.
November 1, 2023
Olijfoliesommelierprogramma gaat naar Londen
De Olive Oil Times Education Lab keert terug naar het centrum van Londen met zijn vijfdaagse Sommelier Certificate Program.
Jul. 18, 2023
Onderzoek onderzoekt co-extractie van olijfolie met olijfbladeren, kruiden en specerijen
Een onderzoeksreview onderzocht hoe het malen van olijven met olijfbladeren, kruiden en specerijen het polyfenolgehalte van de resulterende olie kon verhogen.
Augustus 31, 2023
Hogere consumptie van polyfenolen gekoppeld aan een lager risico op besmetting met Covid-19
Gezonde volwassenen die fenolen en plantensterolen consumeerden, waarvan sommige aanwezig zijn in olijfolie, liepen minder kans om Covid-19 op te lopen.