Toen Tassis en Rena Laskaridis in 2007 van Athene naar het noordelijke Egeïsche eiland Lemnos verhuisden, waren ze verrast door het feit dat er zo weinig olijfbomen op het eiland groeiden.
Hoewel ze geen eerdere ervaring in de landbouw hadden (Tassis was een gepensioneerde architect en Rena, een leraar Frans), besloten ze hun land te gebruiken om de eerste olijfgaard van Lemnos te beginnen.
"Er waren op dat moment vrijwel geen olijfbomen op het eiland en we waren benieuwd of Lemnos kwaliteit olijfolie kon produceren,” vertelde Rena. Olive Oil Times. "We hebben 300 olijfbomen geplant en het resultaat was verrassend bevredigend.”
Tegenwoordig produceert het echtpaar olijfolie in de particuliere molen die ze op Lemnos hebben gebouwd van met de hand geplukte olijven op hun boerderij in de buurt van het dorp Kontias.
Zie ook:Producentprofielen"We breiden uit en we telen momenteel 1,850 olijfbomen op onze Ktima Olon-boerderij,” zei Laskaridis. "We produceren een premium, vroeg geoogste en ongefilterde biologische extra vergine olijfolie. '
"De oogst gebeurt met de hand in oktober en we verwerken de olijven binnen een paar uur", voegde ze eraan toe. "De gespecialiseerde apparatuur die we gebruiken, levert een heldere olie, vrij van onzuiverheden, dus het is niet nodig om deze in te dienen bij filtratie. '
"We verkopen onze olie in Griekenland, voornamelijk Athene en Thessaloniki, en lokaal op het eiland,” vervolgde ze. "We exporteren ook naar Finland en zijn momenteel in onderhandeling om de export naar Frankrijk en het Verenigd Koninkrijk te starten."
Laskaridis zei dat de olijfolie van Ktima Olon hoog in is polyfenolen, met een gezondheidsclaim die voldoet aan de EU-verordening 432/2012 vereisten.
De verordening specificeert dat olijfolie die een bepaalde hoeveelheid polyfenolen bevat – minimaal 5 milligram per 20 gram olijfolie – kan bijdragen aan de bescherming van bloedlipiden tegen oxidatieve stress.
De Throumbolia-cultivar van de boerderij, die het paar gebruikte als aanvulling op de Koroneiki-, Adramytini- en Manaki-bomen die ze aanvankelijk hadden geplant, is echter een echte gamechanger gebleken.
"De Throumbolia-bomen bleken zeer productief op Lemnos, gelijk aan de Koroneiki-bomen,” zei Laskaridis. "De olijven van deze cultivar bevatten 20 tot 28 procent olie met uitstekende organoleptische eigenschappen.”
Yiorgos Kostelenos, een agronoom die gespecialiseerd is in Griekse olijfvariëteiten uit de Peloponnesos en die het Laskaridis-paar de bomen voor hun olijfgaard leverde, zei dat Throumbolia een prominente cultivar is die zeer geschikt is voor de weersomstandigheden in de Egeïsche Zee.
"Throumbolia is endemisch op de eilanden van de Egeïsche Zee,” vertelde Kostelenos Olive Oil Times. "De olie die wordt gewonnen uit Throumbolia-olijven is rijk aan fenolische verbindingen, vooral die welke in kleinere hoeveelheden voorkomen in andere cultivars zoals de Oleokoronaal. '
"De olijven van de variëteit zijn echter gevoelig voor fruit vlieg infectie,” voegde hij eraan toe. "Daarom creëren de sterke Etesiaanse winden die voortdurend de eilanden van de archipel beuken de perfecte habitat voor Throumbolia-bomen omdat ze de vochtigheidsgraad laag houden en voorkomen dat het ongedierte zich vermenigvuldigt.”
"Er staat een 6,000 jaar oude Throumbolia-boom in Naxos, midden in de Egeïsche Zee, die nog steeds vruchten afwerpt”, vervolgt Kostelenos.
Ktima Olon heeft vaste grond gevonden in de olijventeelt en is uitgegroeid tot een volwaardige agriturismo die bezoekers accepteert die de allure van een verblijf op een boerderij willen ervaren en meer willen weten over olijfbomen en olijfolie.
Naast olijfbomen verbouwen de eigenaren verschillende andere groenten en fruit op hun boerderij. Ze houden ook een klein aantal huisdieren om de melk te verkrijgen voor de traditionele kazen van Lemnos die ze produceren, de Melichloro en de Kalathaki.
Tassis en Rena Laskaridis adviseren hun gasten om een paar eetlepels extra vierge olijfolie van Ktima Olon aan hun maaltijden toe te voegen om de fruitige smaak van de olie te proeven en te profiteren van de voedingswaarde.
"We raden aan om het 's ochtends rauw te consumeren, in salades, of met gekookte en gegrilde groenten en geroosterd vlees," zeiden ze. "De licht bittere nasmaak die je kunt voelen is het resultaat van de lage zuurgraad van de olie, en een lichte verbranding in je keel wordt veroorzaakt door de heilzame verbindingen in onze olijfolie.”
De succesvolle olijfolieonderneming van het echtpaar Laskaridis heeft ook andere boeren op het eiland gemotiveerd om over te schakelen op de olijventeelt. Rena Laskaridis schat dat er momenteel ongeveer 70,000 olijfbomen worden verbouwd op Lemnos.
"We zijn verheugd om Limnos te zien tussen de olijfolieproducerende gebieden van Griekenland", besloot het paar. "Het is onze droom om [onze boerderij] te behouden en te verbeteren en tegelijkertijd sterker de olijfoliemarkten te betreden.”
Meer artikelen over: Griekenland, productie, profielen
Jul. 12, 2023
Kwaliteit plaatst Cambodjaanse importeur op wereldtoneel
Tiger Power importeert Tunesische extra vierge olijfolie die wordt geproduceerd op de bedrijfsboerderij in Nabeul en afkomstig is van andere lokale telers.
November 20, 2023
Het vinden van evenwicht in een veranderende sector levert succes op voor de Portugese exporteur
Kwaliteit dient als Est. Manuel Silva Torrado's ster in het navigeren door de exportmarkten en de snel veranderende sector van het land.
Februari 7, 2024
CEO van Acesur benadrukt de sleutelrol van Andalusië in de toekomst van de sector
Gonzalo Guillén gelooft dat de productiecapaciteit de beperkende factor is om de consumptie van olijfolie te verhogen en dat Andalusië nog steeds het best gepositioneerd is om de markt uit te breiden.
September 13, 2023
Investeren in de gemeenschap en het milieu via de olijventeelt
De boerderij van Paolo Miceli en Sergio Sensat in het westen van Sicilië is een toekomstgerichte investering in de regio en de gemeenschap.
April 25, 2023
Bekroonde producer wijdt onderscheiding aan overleden echtgenote
Ivan Pfeiffer zegt dat hij zijn olijfoliemerk zal hernoemen voor zijn vrouw, die plotseling is overleden.
Jun. 13, 2023
Innovatie levert EVOO van wereldklasse op uit gerestaureerde bosjes van voormalig klooster
Geen afval, een gezonde bodem, regeneratieve landbouw en bekroonde olijfolieproductie zijn de doelstellingen van Cultura Viva.
Februari 7, 2024
Traditionele methoden en Siciliaanse cultivars zorgen ervoor dat deze Californische boer opvalt
In Noord-Californië cultiveren, oogsten en malen de Bonds Siciliaanse variëteiten om hun bekroonde extra vergine olijfolie te produceren.
December 5, 2023
Stijgende kosten zetten producenten in Zuid-Europa onder druk
Olijfolieproducenten in Spanje, Italië en Griekenland worstelen met uitdagingen die de levensvatbaarheid van de sector bedreigen.