Maak kennis met het pionierspaar dat de olijventeelt op een Grieks eiland introduceerde

Toen Tassis en Rena Laskaridis zich 15 jaar geleden in Lemnos vestigden, waren er maar weinig olijfbomen in de buurt.
Ktima Olon (Foto: Nikos Karanikolas)
Jul. 29, 2022
Costas Vasilopoulos

Laatste nieuws

Toen Tassis en Rena Laskaridis in 2007 van Athene naar het noordelijke Egeïsche eiland Lemnos verhuisden, waren ze verrast door het feit dat er zo weinig olijfbomen op het eiland groeiden.

Hoewel ze geen eerdere ervaring in de landbouw hadden (Tassis was een gepensioneerde architect en Rena, een leraar Frans), besloten ze hun land te gebruiken om de eerste olijfgaard van Lemnos te beginnen.

"Er waren op dat moment vrijwel geen olijfbomen op het eiland en we waren benieuwd of Lemnos kwaliteit olijfolie kon produceren,” vertelde Rena. Olive Oil Times. "We hebben 300 olijfbomen geplant en het resultaat was verrassend bevredigend.”

Tegenwoordig produceert het echtpaar olijfolie in de particuliere molen die ze op Lemnos hebben gebouwd van met de hand geplukte olijven op hun boerderij in de buurt van het dorp Kontias.

Zie ook:Producentprofielen

"We breiden uit en we telen momenteel 1,850 olijfbomen op onze Ktima Olon-boerderij,” zei Laskaridis. "We produceren een premium, vroeg geoogste en ongefilterde biologische extra vergine olijfolie. '

"De oogst gebeurt met de hand in oktober en we verwerken de olijven binnen een paar uur", voegde ze eraan toe. "De gespecialiseerde apparatuur die we gebruiken, levert een heldere olie, vrij van onzuiverheden, dus het is niet nodig om deze in te dienen bij filtratie. '

"We verkopen onze olie in Griekenland, voornamelijk Athene en Thessaloniki, en lokaal op het eiland,” vervolgde ze. "We exporteren ook naar Finland en zijn momenteel in onderhandeling om de export naar Frankrijk en het Verenigd Koninkrijk te starten."

profielen-productie-ontmoet-het-baanbrekende-paar-die-olijfolie-op-één-grieks-eiland-olijfolie-tijden-introduceerde

Tassis en Rena Laskaridis

Laskaridis zei dat de olijfolie van Ktima Olon hoog in is polyfenolen, met een gezondheidsclaim die voldoet aan de EU-verordening 432/2012 vereisten.

De verordening specificeert dat olijfolie die een bepaalde hoeveelheid polyfenolen bevat – minimaal 5 milligram per 20 gram olijfolie – kan bijdragen aan de bescherming van bloedlipiden tegen oxidatieve stress.

De Throumbolia-cultivar van de boerderij, die het paar gebruikte als aanvulling op de Koroneiki-, Adramytini- en Manaki-bomen die ze aanvankelijk hadden geplant, is echter een echte gamechanger gebleken.

"De Throumbolia-bomen bleken zeer productief op Lemnos, gelijk aan de Koroneiki-bomen,” zei Laskaridis. "De olijven van deze cultivar bevatten 20 tot 28 procent olie met uitstekende organoleptische eigenschappen.”

Yiorgos Kostelenos, een agronoom die gespecialiseerd is in Griekse olijfvariëteiten uit de Peloponnesos en die het Laskaridis-paar de bomen voor hun olijfgaard leverde, zei dat Throumbolia een prominente cultivar is die zeer geschikt is voor de weersomstandigheden in de Egeïsche Zee.

profielen-productie-ontmoet-het-baanbrekende-paar-die-olijfolie-op-één-grieks-eiland-olijfolie-tijden-introduceerde

De olijfgaard van Ktima Olon

"Throumbolia is endemisch op de eilanden van de Egeïsche Zee,” vertelde Kostelenos Olive Oil Times. "De olie die wordt gewonnen uit Throumbolia-olijven is rijk aan fenolische verbindingen, vooral die welke in kleinere hoeveelheden voorkomen in andere cultivars zoals de Oleokoronal. '

"De olijven van de variëteit zijn echter gevoelig voor fruit vlieg infectie,” voegde hij eraan toe. "Daarom creëren de sterke Etesiaanse winden die voortdurend de eilanden van de archipel beuken de perfecte habitat voor Throumbolia-bomen omdat ze de vochtigheidsgraad laag houden en voorkomen dat het ongedierte zich vermenigvuldigt.”

"Er staat een 6,000 jaar oude Throumbolia-boom in Naxos, midden in de Egeïsche Zee, die nog steeds vruchten afwerpt”, vervolgt Kostelenos.

profielen-productie-ontmoet-het-baanbrekende-paar-die-olijfolie-op-één-grieks-eiland-olijfolie-tijden-introduceerde

Tassis Laskaridis met bezoekers bij de molen

Ktima Olon heeft vaste grond gevonden in de olijventeelt en is uitgegroeid tot een volwaardige agriturismo die bezoekers accepteert die de allure van een verblijf op een boerderij willen ervaren en meer willen weten over olijfbomen en olijfolie.

Naast olijfbomen verbouwen de eigenaren verschillende andere groenten en fruit op hun boerderij. Ze houden ook een klein aantal huisdieren om de melk te verkrijgen voor de traditionele kazen van Lemnos die ze produceren, de Melichloro en de Kalathaki.

Tassis en Rena Laskaridis adviseren hun gasten om een ​​paar eetlepels extra vierge olijfolie van Ktima Olon aan hun maaltijden toe te voegen om de fruitige smaak van de olie te proeven en te profiteren van de voedingswaarde.

"We raden aan om het 's ochtends rauw te consumeren, in salades, of met gekookte en gegrilde groenten en geroosterd vlees," zeiden ze. "De licht bittere nasmaak die je kunt voelen is het resultaat van de lage zuurgraad van de olie, en een lichte verbranding in je keel wordt veroorzaakt door de heilzame verbindingen in onze olijfolie.”

De succesvolle olijfolieonderneming van het echtpaar Laskaridis heeft ook andere boeren op het eiland gemotiveerd om over te schakelen op de olijventeelt. Rena Laskaridis schat dat er momenteel ongeveer 70,000 olijfbomen worden verbouwd op Lemnos.

"We zijn verheugd om Limnos te zien tussen de olijfolieproducerende gebieden van Griekenland", besloot het paar. "Het is onze droom om [onze boerderij] te behouden en te verbeteren en tegelijkertijd sterker de olijfoliemarkten te betreden.”



Olive Oil Times Video-serie
advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties