De 12th Italiaanse Nationale Tentoonstelling van Monovarietal Extra Vierge Olijfolie zal worden gehouden op 20 en 21 juni in San Benedetto del Tronto, Marche. Het wordt georganiseerd door ASSAM (Marche Agri-Food Sector Service Agency) en de regio Marche, en het is een van de vele evenementen die aansluiten bij de Expo van Milaan dit jaar.
Het doel van de tentoonstelling is om de waarde van de Italiaanse olijventeeltbiodiversiteit te vergroten en om monovarietal EVOO's te helpen karakteriseren die zijn verkregen uit de enorme selectie van Italiaanse inheemse cultivars.
Monovarietal-olijven zijn oliën die worden verkregen met behulp van één olijfvariëteit of cultivar. Verschillende chemische en organoleptische kenmerken die verband houden met genetisch erfgoed komen overeen met de bodem- en klimaatomstandigheden van gebieden die de verschillende cultivars al eeuwenlang bevolken.
Barbara Alfei is voorzitter van het wetenschappelijk comité voor het evenement en panelleider van de groep experts die monsters selecteerde uit verschillende regio's van Italië. "Monovarietal EVOO's maken het mogelijk om typische genotype-eigenschappen te benadrukken, "zei Alfei.
Zie ook:De beste monovarietal olijfolie voor 2015
"Het patrimonium van de Italiaanse olijventeelt is zeer divers", voegt Alfei toe. Het biedt de mogelijkheid om producten op de markt te brengen die worden gekenmerkt door verschillende genetische en territoriale identiteiten, verrijkt met geschiedenis, cultuur en tradities. Dit kan zowel door consumenten als door de restaurantindustrie worden waargenomen en gewaardeerd, voor een bewuster gebruik in het dagelijks leven en een zorgvuldiger onderzoek naar de beste combinaties in de gastronomie.”
Elke cultivar, van het noorden tot het zuiden van Italië, heeft zijn unieke kenmerken — aroma, smaak, vetzuren en fenolische samenstelling — en als je eenmaal het potentieel ervan begrijpt, kun je een enkele variëteit waarderen, vertrouwend op zijn eigenaardigheden, of liever een mix van verschillende soorten. "Onderzoek naar productidentiteit is een doel dat producenten nu nastreven om zich te onderscheiden in een extreem evoluerende en competitieve markt. Ze moeten voldoen aan de behoeften van een dynamisch, steeds veranderend landschap”, besluit Alfei.
Twaalf edities van de tentoonstelling hebben tot nu toe bijgedragen aan de Database of Italian Monovarietal Olive Oils (beschikbaar online. voorlopig alleen in het Italiaans), die momenteel bestaat uit meer dan 2,400 olijfolie van één variëteit en een beschrijving biedt van de belangrijkste vetzuren, polyfenolen en het organoleptische profiel voor elke olie.
Het panel van 2015 analyseerde 186 oliemonsters van 62 verschillende variëteiten uit 15 Italiaanse regio's en uit Griekenland - een gast met zijn Koroneiki-variëteit. Ondanks dat deze editie 40 procent minder oliën ontving dan vorig jaar, heeft het panel een hoger percentage toegestaan.
Afgezien van de laatste eigenaardige oogst die van invloed waren op de kwaliteit van veel olijfolie, zagen de afgelopen edities een geleidelijke toename van polyfenolische inhoud voor veel rassen, dankzij een groeiende inzet van producenten om een hogere kwaliteit te bereiken. Met andere woorden, in de loop der jaren bereikten EVOO's van één enkele variëteit die aan de expositie werden onderworpen, een steeds grotere intensiteit van bitterheid en scherpte, evenals betere voedingskenmerken.
De bijeenkomst zal voor veel proevers een waardevolle gelegenheid zijn om hun begrip van de zintuiglijke kenmerken van monovarietale EVOO's te verdiepen en voor producenten om te pronken met producten die, ondanks een moeilijk jaar, hoge kwaliteitsnormen hebben bereikt.
Voor meer informatie, zie de evenement website.
Meer artikelen over: onderwijs, monocultivar olijfolie, olijfvariëteiten
Oktober 17, 2023
Bekroonde Chileense producent kijkt naar lucratieve Braziliaanse markt
Las Doscientos maakt gebruik van zijn reputatie op het gebied van kwaliteit en vrijhandelsvoordeel om zijn marktaandeel in Brazilië uit te breiden.
Oktober 12, 2023
Drie kruisingen van Frantoio-, Koroneiki- en Arbosana-olijven waren bestand tegen Verticillium dahlia in een gecontroleerde omgeving.
September 19, 2023
Jonge boeren trainen in klimaatslimme praktijken in Californië
Het Centre for Land-Based Learning leidt jonge boeren op in olijventeelt en bodemgezondheid.
Februari 8, 2024
39 compleet Sommelier Certification Program in Londen
Olijfolieprofessionals en -liefhebbers voltooiden een praktijkgericht sensorisch analyseprogramma, waarbij ze de nuances van de productie en kwaliteitsevaluatie onder de knie kregen om hun carrière naar een hoger niveau te tillen en nieuwe initiatieven te lanceren.
Januari 3, 2024
Bevordering van de rol van vrouwen in de olijvensector
Jill Myers heeft het Women in Olive Oil-netwerk opgericht om vrouwen uit de hele sector met elkaar te verbinden en tegelijkertijd hun stem te promoten en hun bijdragen onder de aandacht te brengen.
Jun. 5, 2023
38 compleet Sommelier Certification Program in New York
Professionals en liefhebbers van over de hele wereld volgden een intensieve cursus van een week over de kwaliteit van olijfolie en sensorische beoordeling.
September 6, 2023
Festivals en conferenties creëren momentum voor de Pakistaanse olijfoliesector
In de zes maanden sinds Pakistan zijn inaugurele Olive Gala Festival hield, zeiden functionarissen dat er bomen werden geplant, partnerschappen werden gevormd en dat er meer evenementen gepland waren.
Februari 15, 2024
Vijfjarig project levert infrastructuur en training voor Algerijnse olijfboeren
Het PASA-programma plantte oefenbosjes, deed onderzoek naar lokale cultivars en leverde in vijf jaar tijd een olijfolielaboratorium op.