Franse olijfolieproducenten gaan biologisch

Door Alice Alech | Rapporterend vanuit Vidauban, Frankrijk

Jean Marie Guerin is een gepassioneerd man als het gaat om zijn biologische olijven. Hij is niet alleen gepassioneerd, hij is er trots op erkend te worden als een biologische olijfolie producent. Zijn olijfolie, geproduceerd in Frankrijk, heeft de nationaliteit ​"AB”-logo voor biologische producten — biologische landbouw — die wordt beheerd door de staat.

Hoe kwam hij aan die erkenning?

Hij verbouwde zijn olijfolieplantage van 17 hectare, Domaine de la Pardiguière tot biolandbouw in 2000. Gelegen in het hart van de Provence in Le Luc, besloot Guerin in 1987 om de plantage om te vormen tot biolandbouw, maar zoals ​"Bio”-voorschriften voorzagen in een wachttijd van drie jaar, hij moest drie jaar onder biologische omstandigheden boeren
voordat zijn olijven als biologisch konden worden geclassificeerd.

Hoewel Frankrijk veel kleinere hoeveelheden olijfolie produceert dan andere landen, zijn de controlemethoden zeer strikt. Toch neemt de olieproductie toe met telers die ernaar streven olijven van goede kwaliteit te verbouwen en er is een toenemend aantal producenten die overstappen op biologische landbouw, zoals Jean Marie Guerin.

L'associatie Françaises Interprofessionnelles de l'olive (AFIDOL), de officiële Franse vereniging van producenten van olijven en olijfolie, meldde dat Frankrijk in de periode 7,000/2008 2009 ton olijfolie in Franse fabrieken heeft geproduceerd; vergeleken met 4,672 ton voor de periode
2007 / 2008.

Olijfolieteelt vindt plaats in slechts acht van de zonnigste streken van Frankrijk. Alleen al de regio Provence-Alpen-Côte-D'azur in Frankrijk
produceerde 4,649 ton, of ongeveer tweederde van de olijfolie voor die periode.

Olijfolie uit de Provence kreeg erkenning van Institut National de L'origine et de Qualité (INAO) in 2007. Dit Franse AOC-certificaat is een garantie dat de hier geproduceerde olijfolie van hoge kwaliteit is en uitsluitend uit de Provence komt.

Op AOC-labels ziet u mogelijk ook details van de olijf; fruit vert, fruitige mûr or fruitige noir geeft het type aroma, smaak en fruitigheid aan.

Hoewel alle olijfolieproducenten in hun olijfgaarden met dezelfde bedreigingen worden geconfronteerd, zoals de olijfolievlieg (Bactrocera oleae), bestaan ​​er verschillende productienormen voor producenten met het AOC-label en voor producenten die zijn overgestapt op biologische landbouw. Guerin slaagde erin het probleem van de olijfvlieg op te lossen zonder pesticiden te gebruiken.

"Ik heb geluk", zei hij. ​"geïsoleerd te zijn van andere boomgaarden. Mijn domein ligt midden in het land, ver van enige vervuiling. Ik heb niet zoveel vliegen als de andere telers. "

Guerin doet iets meer dan vertrouwen op geluk. Hij hangt ammoniumsulfaatkristallenvallen aan zijn bomen om de vrouwelijke vliegen te lokken. ​"Met één val op elk van mijn 3,000 bomen is dit duur en ik moet de vallen zorgvuldig inspecteren, maar het werkt echt goed en ik heb geen pesticiden of onkruidverdelgers nodig”, zei hij.

Hij gebruikt een organische meststof uit een graanbron op zijn grond en verwijdert alle onkruid en struiken rond de bomen met de hand.

Om volledig biologisch te zijn, moet de volledige verwerking van de olijven, inclusief het fijnmaken en filteren, gebeuren in grondig schoongemaakte apparatuur. Guerin heeft geen molen op zijn plantage, dus moet hij een molen reserveren voor zijn olijven om ervoor te zorgen dat het schoonmaakprotocol wordt gerespecteerd.

De normen zijn hoog in de biologische landbouw. Tijdens één willekeurige controlesessie verzamelden onderzoekers ongeveer 25 kilo olijven uit verschillende delen van zijn boerderij. De olijven werden in een gecertificeerd laboratorium getest op 83 verschillende normen voordat hij zijn vergunning voor biologische olijventeelt kreeg, een zenuwslopende tijd voor iedereen die op goedkeuring wachtte.

Hij verbouwt zes verschillende soorten olijven en produceert zes overeenkomstige extra vergine olijven
oliën. Bij biologische productie mag er geen vermenging van verschillende rassen plaatsvinden.

"Daarom komen ze naar mij toe", legt hij uit. ​"Klanten die echt biologisch willen kopen, weten dat mijn oliën puur en volledig biologisch zijn, ”voegde hij eraan toe. Klanten worden getrakteerd op een olijfolieproeverij voordat ze kopen op zijn plantage.

Robert Giraudeau, een andere olijfolieproducent, woont in Vidauban, eveneens in de Provence. Hij verbouwt al ruim vijftien jaar olijven in zijn twee hectare grote olijfgaard en voelt zich ook aangetrokken tot de biologische landbouw.

Dit is pas zijn eerste jaar in de conversie naar biologisch, maar zijn enthousiasme is duidelijk. ​"Biologische olijfolieteelt noodzakelijk voor de toekomst; Ik teel al 15 jaar onder biologische omstandigheden”, vertelt hij.

Giraudeau gaat anders om met de olijvenvlieg. Hij plant Inule Visqueuse, die fungeert als een botanisch insecticide in zijn boomgaard. De inula produceert een gele bloem die een parasiet (larven van vliegen) herbergt die zelf wordt geparasiteerd door een kleine wesp. Dat doodt op zijn beurt de larven van de olijfvlieg en creëert een biologische olijfolie keten

Giraudeau houdt van fruitige olijven. ​"We plukken ze als ze groen zijn en zijn vaak een van de eersten die beginnen met plukken.” hij legde uit. Hij brengt zijn producten naar de molen in het nabijgelegen Flayosc en haalt zijn oliën later op. Zijn gebottelde pure olijfolie van eerste persing heeft momenteel een AOC-erkenning.

"Ik hoop ooit in mijn eigen fabriek te investeren, zei hij. Dan ben ik helemaal biologisch. "

Naast respect voor het milieu, biologische olijfolie producenten spelen in op een vraag. De publieke opinie dat biologisch voedsel gezonder is dan conventioneel is sterk en blijft groeien.

.