Passie en inspiratie zorgen voor succes op de boerderij van Marina Colonna

Dit jaar was het de 25^th jubileum sinds Marina Colonna vestigde haar hoofdkantoor in Masseria Bosco Pontoni, een district van San Martino, Molise.

"Ik begon de commerciële aspecten van het bedrijf voor mijn rekening te nemen lang voordat ik hier kwam wonen,” vertelde ze Olive Oil Times. ​"In 1986 bedacht ik de fles, en daar begon het allemaal. "

Om haar te herdenken band met het land, Creëerde Colonna Molensis XXV, die in 2021 een Silver Award won NYIOOC World Olive Oil Competition. De medium blend in beperkte oplage combineert Gentile di Larino, Leccino en Rosciola olijven.

"Het is altijd spannend voor ons om deel uit te maken van dit geweldige evenement, ”zei Colonna. ​"We zijn verheugd erkenning te hebben gekregen voor ons kwaliteitswerk. "

Al haar producten komen in het iconische vat dat ze heeft bedacht en ontworpen. Een historische glasfabriek ontwikkelde haar project en vormde een fles die sindsdien het kenmerk is geworden van Colonna's extra vierge olijfolie.

"Ik heb contact opgenomen met Giovanni Bartolozzi van Vetreria Etrusca, die heeft geholpen bij het verfijnen en implementeren van mijn intuïtie”, zei ze. ​"Het idee van dat speciale profiel kwam bij mij op toen ik naar een woonaccessoire keek, namelijk een gordijnkoordknop.”

Dit detail zegt veel over de verstrekkende maar pragmatische houding van Colonna. Ze had een veelbelovende carrière als documentairemaker voor zich. Na een gesprek met haar vader, Francesco, besloot ze echter wat vrije tijd te nemen om hem te helpen bij het reorganiseren van het familiebedrijf.

Colonna had veel gereisd, afgelegen delen van de wereld verkend en bleef in contact met de ongerepte natuur. Deze ervaring speelde een cruciale rol bij het verbreden van haar creatieve visie.

Minder dan een jaar nadat ze bij het bedrijf aankwam, lanceerde ze haar eerste productlijn, met uitstekende resultaten en een groot verantwoordelijkheidsgevoel, wat haar ertoe aanzette om door te gaan met het nieuwe carrièrepad.

"Ik realiseerde me dat een goede baan aanwezigheid vereist, ”zei Colonna. ​"Ik denk dat als je eenmaal op een pad bent begonnen, je door moet gaan met je best te doen. Je kunt niet terugdeinzen voor de uitdaging. Of je doet het, of je doet het niet. "

Ze ging niet alleen de uitdaging aan, maar ze verhoogde ook de inzet en droeg bij aan de oprichting van een van de eerste vakbeurzen gewijd aan de olijfoliesector. Verbetering van de reputatie van ​'Made in Italy' ter wereld, ontpopte ze zich tot een van de leidende figuren.

Tegenwoordig is extra vierge olijfolie het vlaggenschipproduct van haar modelboerderij van 165 hectare, waar Colonna ook harde tarwe, peulvruchten, koriander en zonnebloemen teelt.

In het hart van het pand bevindt zich de 55 hectare grote olijfgaard, waarvan meer dan de helft gecertificeerde biologische en bestaat uit verschillende autochtone variëteiten en experimentele cultivars. Colonna creëerde een uitgebreide collectie die haar verlangen naar onderzoek en verbetering laat zien.

Leccino, Frantoio, Peranzana, Gentile di Larino, Coratina, Ascolana Tenera, Fs-17, Cima di Melfi, Rosciola, Maiatica, Nocellara del Belice, Itrana, Kalamata, Termite di Bitetto en Leccio del Corno worden gecombineerd in verschillende melanges, waaronder Classic , de Molise BOB en de biologische lijn. Ze produceert ook oliën van één enkele variëteit, zoals de Peranzana monovarietal.

Deze producten hebben in de loop der jaren verschillende prijzen gewonnen bij NYIOOC World Olive Oil Competition.

Sommige van haar oliën worden ook gecombineerd met citrusvruchten, kruiden en specerijen, waardoor een interessante selectie van gearomatiseerde en geïnfuseerde oliën ontstaat.

"Gedurende het jaar besteden we de grootste zorg en aandacht aan onze planten”, zegt Colonna. ​"Vervolgens worden hun vruchten op het juiste moment geoogst en geplet in onze fabriek, die, na onlangs te zijn gerenoveerd, beschikt over tweefasentechnologie van de nieuwste generatie.”

"Hierdoor konden we uitzonderlijke kwaliteitsniveaus bereiken ”, voegde ze eraan toe. ​"Mede dankzij gunstige weersomstandigheden is de laatste oogst was waarschijnlijk de beste van de afgelopen jaren, zowel qua volumes als qua kwaliteit.”

Naast de olijventeelt en olieproductie, betaalt Colonna ook speciale aandacht voor de agriturismo aspect van haar bedrijf.

De gasten van Casa Colonna worden uitgenodigd voor rondleidingen door de molen, inclusief een volledige uitleg van het productieproces en een bezoek aan de bottel- en verpakkingsruimte. Ze kunnen ook genieten van de olijvenoogst, meedoen proeverijen en kooklessen.

"We willen iedereen die onze boerderij bezoekt erbij betrekken, ”zei Colonna. ​"Ik denk dat, buiten de Covid-19-pandemie, de wereld is veranderd en de communicatie is geëvolueerd. Dit bewustzijn wordt essentieel, omdat we op deze manier informatie efficiënt kunnen verspreiden en zo veel mensen zelfs op afstand kunnen bereiken, en dat is indrukwekkend. "

"Tegelijkertijd wordt het steeds nuttiger om evenementen op het terrein te organiseren ”, voegde ze eraan toe. ​"Het is constructief om mensen bewust te maken van wat er achter een kwaliteitsproduct zit en hen het gebied te laten zien waar het vandaan komt. Ik zie dat iedereen die hier komt dit zeer waardeert en graag wil weten wat we doen om kwaliteit te bereiken. Tegenwoordig gaat de communicatie van kwaliteit ook door de beleving. ”

Tijdens activiteiten met haar gast is Colonna altijd aanwezig, in de overtuiging dat het essentieel is om rechtstreeks te communiceren met degenen die meer willen weten over haar producten en hun unieke eigenschappen.

"In de loop der jaren heb ik veel mensen en verschillende buitenlandse markten ontmoet en ermee gewerkt, ”zei ze. ​"Het is lonend wanneer ze, in het omgaan met landen, culturen en volkeren die gewend zijn aan andere soorten gerechten en specerijen, uw extra vierge olijfolie beginnen te kennen, leren en waarderen. "

"Want hoe meer ze het leren, kennen en waarderen, hoe meer ze erom geven, volgen en zich bewust worden van wat kwaliteit is”, voegde ze eraan toe.

Colonna zei dat ze een team van onschatbare waarde heeft dat dezelfde kwaliteitsdoelstellingen en toewijding deelt, wat haar hoogwaardige productie mogelijk maakt.

"Passie', zei ze op de vraag wat er nodig is om een ​​baan als die van haar te doen. ​"Alles wat volgt, komt voort uit passie. Als je het hebt, krijg je duizend ideeën. Als je het hebt, kun je alles doen. "

"Anders is het beter om iets anders te doen ”, besloot ze. ​"Dit is een veeleisende baan die een grote toewijding vereist, en om dat te doen is passie nodig, die, ondanks het feit dat het een romantisch idee lijkt, iets echts en echt noodzakelijk is. "