Lokale producenten hebben hun krachten gebundeld met wetenschappers In Chania, Kreta, om de DNA-identiteit van olijfolie te identificeren, analyseren en over te dragen van het veld naar de fles, om authenticiteit te bereiken en traceerbaarheid voor hun lokale producten.
Het doel is om de herkomst en kwaliteit van olijfolie te signaleren en waardevolle gegevens te creëren voor consumenten, die uiteindelijk toegang zullen hebben tot de relevante informatie op het etiket van de fles.
Uit een recent onderzoek blijkt dat 75 procent van de consumenten bereid is extra te betalen voor producten met een schoon en transparant etiket, met eenvoudige ingrediënten en consumentvriendelijke informatie.
"We hebben gezien dat consumenten transparantie en kristalheldere informatie willen over wat ze kopen”, zegt Stelios Arhondakis, oprichter en CEO van het Kretenzische biotechbedrijf BioCos, dat op DNA gebaseerde traceerbaarheidsoplossingen voor voedingsproducten ontwikkelt. Olive Oil Times.
Zie ook:Versierde olijfolieflessen die worden geveild als crypto-activa"Vooraf de verschuiving naar superintensief [super-high-density] teelt, wat hoge opbrengsten van olijfolie betekent, laat de lokale producenten buiten beschouwing, waardoor de commerciële waarde van hun extra vergine olijfolie wordt afgevlakt", voegde hij eraan toe.
"Dergelijke praktijken ook impact op de biodiversiteit van de aangrenzende gebieden, waardoor het inkomen van de producenten op de lange termijn daalt”, vervolgt Arhondakis. "Aan de andere kant voegt het creëren van een geo-genetische database van gekapte olijfboomgaarden, samen met hun extra vergine olijfolie, waarde toe aan de producenten en hun olijfolie, wat op zijn beurt de primaire sector en het duurzame profiel ervan verbetert.”
Alles begint in het veld, het verzamelen van bladmonsters van de olijfboomgaarden en het maken van een kaart die de DNA-profielen van de bomen opslaat in een proces dat geo-genetische mapping wordt genoemd.
"Geogenetische mapping volgt en registreert de genen van de bomen en identificeert vervolgens dezelfde genen in de olijfolie die uit de specifieke boomgaard wordt geproduceerd”, aldus Arhondakis.
In de laatste fase van de methode worden machine learning en kunstmatige intelligentie-technieken gebruikt om de DNA-profielen te verwerken tot een digitale DNA-vingerafdruk, die het product van het veld tot aan de fles volgt.
"Dit proces elimineert menselijke tussenkomst bij de interpretatie en opslag van DNA-gegevens, waardoor de resultaten sneller worden verkregen en de betrouwbaarheid wordt gewaarborgd”, aldus Arhondakis.
De DNA-vingerafdrukken van de olijfolie worden vervolgens op een blockchain opgeslagen, samen met andere informatie, waaronder het oogstjaar, de locatie en de kwaliteit van de geproduceerde extra vierge olijfolie.
Blockchain-technologie is begonnen om momentum krijgen in de olijfolie-industrie en biedt producenten, handelaren en consumenten de mogelijkheid om het volledige verloop van olijfolie te volgen vanaf het moment van productie door de hele toeleveringsketen.
Kreta, Griekenland
De aanpak van de Kretenzische wetenschappers is een van de eersten om het DNA-profiel van de olijfolie te identificeren en vast te leggen en vervolgens de gegevens veilig op te slaan in een blockchain-database.
"DNABlockchain biedt een eenvoudig maar robuust volgsysteem van de olijfolie gedurende het hele productieproces, "zei Arhindakis. "Op deze manier kunnen consumenten toegang krijgen tot het waargebeurde verhaal van een extra vierge olijfolie, dankzij de genetische identiteit.”
Producenten in Chania die aan het project deelnemen, hebben de kans verwelkomd om zich te onderscheiden van de concurrentie en waarde toe te voegen aan hun extra vergine olijfolie.
"Met dit project is het de bedoeling om onze lokale producenten en hun olijfboomgaarden te verbinden tot de geproduceerde extra vergine olijfolie en de fles,” Fotis Sousalis van Terra Kretaeen bekroond olijfolieproducent gevestigd in Kolymvari bij Chania, verteld Olive Oil Times.
"Op dit moment hebben we de verzameling van de monsters van de boomgaarden van de telers waarmee we samenwerken voltooid, om onze geo-genetische kaart te maken en onze DNA-database op te bouwen,” voegde Sousalis toe. "We omarmen allemaal bij Terra Creta zulke innovatieve oplossingen die zeker een meer sociaal-gecentreerde extra maagdelijkheid bevorderen en ondersteunen productie van olijfolie. '
Voor Mitera, een andere producent die al DNA-gecertificeerde olijfolie op de markt heeft gebracht, biedt de nieuwe technologie in de eerste plaats de middelen om de inspanningen van telers en producenten om kwaliteit te bereiken te vieren.
"We produceren extra vergine olijfolie van topkwaliteit van een selectie van olijfbomen die meer dan 2,000 jaar geleden op Kreta zijn geplant”, vertelden de producenten. Olive Oil Times. "Voor ons is de DNA-blockchaintechnologie een cruciale stap voorwaarts omdat het ons in staat stelt erkenning te geven aan het erfgoed van onze producenten op Kreta en hun hoogwaardige extra vergine olijfolie.”
De "DNA-digitalisering: Olijfolie-authenticiteit en traceerbaarheid van veld tot fles” wordt gebruikt in het kader van het S3food-initiatief voor digitale innovatie in de agrovoedingsindustrie.
"Het uiteindelijke doel van het project is om het bewustzijn van de duurzame productie van extra vierge olijfolie te vergroten en tegelijkertijd olijfolie de waarde te geven die het verdient”, aldus Arhondakis. "Bovendien zorgt het voor inclusiviteit en promotie van producenten die agrobiodiversiteit ondersteunen en goede praktijken toepassen.”
"Wij zijn van mening dat dit initiatief de weg zal banen naar een open ecosysteem rond de extra vierge olijfoliemarkt van Kreta en daarbuiten, waarbij alle belanghebbenden in de waardeketen worden omarmd en een vertrouwensband wordt gecreëerd tussen de producenten, de markt en de consumenten, terwijl extra vergine olijfolie wordt hersteld. waardering van olijfolie van eerste persing”, besloot hij.
Gerelateerde artikelen
November 1, 2023
Olijfbomen kunnen de klimaatverandering helpen verslaan
Tijdens een driedaagse conferentie benadrukte de Internationale Olijfolieraad de rol die de olijventeelt kan spelen bij de inspanningen om wereldwijd een netto nul-uitstoot te bereiken.
Oktober 3, 2023
Olijfolieproductie gezien als weg naar revitalisering in de Gafsa-regio in Tunesië
De fosfaatproductie domineert de lokale economie, maar de lokale bevolking ziet er de voordelen niet van in. Uitbreiding van de olijventeelt en olieproductie kan een oplossing bieden.
Maart 9, 2024
Een eenvoudigere, goedkopere methode voor het meten van de vrije zuurgraad
De nieuwe methode vereist een smartphone en minder chemicaliën dan de standaardtechniek en kan mogelijk ook toepasbaar zijn op andere kritische analyses.
April 16, 2024
Hoge temperaturen en een gebrek aan water kunnen de bomen in de wereld onder druk zetten, waardoor ze koolstofdioxide in de atmosfeer uitstoten in plaats van het op te nemen.
Oktober 17, 2023
Olijfboeren in Californië creëren habitats voor bestuivers om de biodiversiteit te vergroten
Boeren cultiveren inheemse planten om de effecten van klimaatverandering op nuttige insecten- en bestuivershabitats tegen te gaan.
Oktober 31, 2023
De mondiale olijfolieproductie staat voor het tweede jaar op rij van daling
De zeven grootste olijfolieproducerende landen ter wereld zullen naar verwachting in het oogstjaar 1.97/2023 24 miljoen ton oogsten, 23 procent minder dan het gemiddelde van de voorgaande vier campagnes.
September 19, 2023
Data zullen de komende 25 jaar bepalen bij California Olive Ranch, zegt CEO
California Olive Ranch groeide uit van één olijvenboerderij tot de grootste producent in de Verenigde Staten. Nu is het bedrijf van plan de kracht van data te benutten om te blijven groeien.
April 9, 2024
Nalatenschap ontmoet innovatie bij Azienda Pometti in Toscane
De nieuwste generatie boeren in het 600 jaar oude Azienda Pometti gebruikt de modernste methoden om bekroonde, duurzame olijfolie te produceren.