`Olijfoliefestival zet Galicische traditie voort - Olive Oil Times

Olijfoliefestival zet Galicische traditie voort

Februari 22, 2012
Naomi Tupper

Laatste nieuws

De noordwestelijke provincie Galicië in Spanje staat niet bekend om zijn olive oil proIn tegenstelling tot de regio's verder naar het zuiden en oosten, blijft de vallei van Quiroga, dicht bij Lugo, echter een jaarlijks festival houden om de kleine maar historische productie van olie in deze regio te vieren.

Olijfbomen worden verondersteld te zijn geïntroduceerd in Galicië tijdens de Romeinse invasie, maar de olijfolie-industrie werd bedreigd en bijna vernietigd in de 15e eeuw.th eeuw. Een mandaat van katholieke vorsten en verhoogde belastingen voor olijfoogsters zorgden ervoor dat de meeste olijfbomen in heel Galicië werden gekapt.

In de vallei van Quiroga en een paar andere geïsoleerde regio's hebben de bomen het echter overleefd en blijven ze dienen voor de olieproductie, zij het op een sterk verminderde schaal. De vallei herbergt achttien gerestaureerde olijfmolens, maar slechts één daarvan is nog steeds in gebruik, gerestaureerd omdat de eigenaar aarzelde om een ​​belangrijk monument voor de geschiedenis van de regio verloren te zien gaan.

Deze wens om de historische traditie van de vallei voort te zetten en voor de uiteindelijke commercialisering van de lokale olijfolie leidde tot het olijfoliefestival van de vallei. Het festival trekt consumenten uit heel Spanje en biedt de olieoogst van het jaar, samen met andere lokale producten zoals likeuren en honing.

advertentie

Bezoekers kunnen oliën proeven van de vijf lokale oogsters, die ongeveer 1600 liter olie per jaar produceren, voornamelijk voor persoonlijk gebruik, en alleen verkopen wat overtollig is aan hun behoeften. Olijfolie wordt op het festival voor ongeveer 20 euro per liter verkocht en verschilt enorm van die welke in de supermarkt te vinden zijn qua smaak, met de karakteristieke smaak die wordt geassocieerd met Galicische olijfolie, perfect voor traditionele gerechten zoals Pulpo á Feria (gekookte octopus met paprika en olijfolie).

Olive oil proDe groei in deze regio is de afgelopen jaren toegenomen en zal de komende jaren nog groter zijn door de verdere aanplant van bomen in de vallei en de omliggende gebieden, waar vergelijkbare klimatologische omstandigheden voor een goede groei zorgen.

Het in Santiago gevestigde bedrijf, Invatia Research, is een pionier op het gebied van extra vierge op grote schaal olive oil productie in Galicië met zijn Olei olijfolie, die is gericht op de 'gourmet 'markt en geëxporteerd over de hele wereld. Het is te hopen dat de Galicische olijfolie op termijn onder een oorsprongsbenaming zal worden ingedeeld, waardoor het product verder wordt gepromoot.

Het festival wordt gehouden op 26th van februari 2012 en biedt bezoekers de kans om een ​​demonstratie van traditionele olive oil productie in de originele olijfmolen, maar ook om traditionele dansen en activiteiten te zien.



advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties