Weer een recordjaar suggereert een trend in Brazilië, zeggen producenten

Een deel van ons doorgaan speciale dekking van de 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Voor de tweede achtereenvolgende jaar, Braziliaanse producers beleefden een recordjaar op de NYIOOC World Olive Oil Competition.

Negen producenten uit de zuidoostelijke staat Rio Grande do Sol, vier uit de bergachtige zuid-centrale staat Minas Gerais en één uit het naburige São Paulo hebben samen 30 prijzen gewonnen bij 's werelds grootste olijfoliekwaliteitswedstrijd.

De 14 producenten vestigden records voor het aantal gouden onderscheidingen (26), totale prijzen en inzendingen (35) bij de wereldcompetitie.

"Het aantal Brazilianen dat hun oliën naar de wedstrijd stuurt, laat maar weer eens zien hoe belangrijk het is als marketinginstrument voor klanten”, zegt Rafael Marchetti, de CEO van Prosperaat, die vier Gold Awards verdiende, vertelde Olive Oil Times. ​"Ze geloven sterk in deze resultaten als een teken van de echte kwaliteit van de olijfolie.”

Sandro Marques, de auteur van a uitgebreide gids aan Braziliaanse olijfolie, noemde drie redenen om het toenemende succes van het land in de wereldcompetitie te verklaren.

Hij gelooft dat een toenemende kennis van bosbeheer, een hoger niveau van expertise onder molenaars en meer professionele olijventelers (in tegenstelling tot boeren die olijven als bijgewas verbouwen) de opkomst van Brazilië in New York hebben gestimuleerd.

Inderdaad, sinds Prosperato de eerste van het land won NYIOOC onderscheiding in 2017, is het aantal onderscheidingen dat Braziliaanse telers hebben verdiend elk jaar toegenomen, met uitzondering van 2020, toen een enorme droogte in Rio Grande do Sul de oogst ernstig beïnvloedde.

De drijvende kracht achter Brazilië's grootste olive oil producer, Marchetti, schreef het aanhoudende succes van Prosperato toe aan de NYIOOC aan zijn tien jaar ervaring met het produceren van olijfolie en het consequent ondernemen van een vroege oogst.

"Als we het niet op deze manier zouden doen, zouden we niet kunnen concurreren met de olijfolie in de supermarkten omdat ze veel goedkoper zijn, en we weten dat onze producten veel duurder zijn,” zei hij. ​"Dus moesten we het anders doen, vooral omdat onze productie zo klein is en we niet konden concurreren in kwantiteit."

Als gevolg hiervan is kwaliteit alles voor Marchetti, die zijn werknemers dwingt om zo snel mogelijk te oogsten, terwijl hij alleen de beste olijven selecteert om te transformeren.

"Ik ben de molenaar, dus ik probeer altijd mensen in onze oogst te duwen om zo snel mogelijk het best mogelijke fruit te krijgen", voegde Marchetti toe.

Bijna gelijk gelegen tussen de twee olijfgaarden van Prosperato, de producenten achter Azeite Pedregais gevierd twee gouden prijzen winnen in hun eerste commerciële oogst.

"Ondanks de droogte die we in onze staat en regio hadden, zagen we dat de kwaliteit van het fruit erg goed was", vertelt mede-eigenaar Flavo Fernandes. Olive Oil Times. ​"Op de eerste dag van het oogsten en extraheren van de Arbequina proefden we een zeer uitgesproken olijfolie, wat in de weken erna bevestigd werd met de Picual.”

Nadat Fernandes en zijn team de twee monovariëteiten hadden geproefd, wisten ze dat ze iets speciaals hadden en wilden ze weten hoe ze zich verhouden tot 's werelds beste.

"Voor sommige mensen leek het een beetje onlogisch, en ons werd verteld dat we geen schijn van kans maakten omdat we net begonnen in deze wereld van extra vergine olijfolie, "Zei hij. ​"Maar tot grote vreugde van onze familie hebben we twee Gold Awards gewonnen: een vreugde en erkenning van het werk.”

Fernandes schreef zijn succes toe aan het feit dat hij zich concentreerde op het telen en oogsten van olijven van hoge kwaliteit op het precies juiste moment om in olie om te zetten in plaats van grote hoeveelheden fruit te produceren.

"De vruchten werden op hun beste moment geplukt om de fruitigheid, kruidigheid en bitterheid in evenwicht te brengen," zei hij. ​"We hebben een paar weken op dit moment gewacht – geduld hoort er ook bij olive oil productie. '

Ondanks dit aanvankelijke succes maakt Fernandes zich zorgen dat Rio Grande do Sol steeds droger wordt en dat irrigatie van zijn olijfgaarden noodzakelijk zal zijn.

"We hadden een langdurige droogte, die begon in het voorjaar van 2021, rond september, en duurde tot begin maart,” zei hij. ​"We moesten de plantage irrigeren en liepen het risico op productieverlies door langdurige overmatige hitte.”

"Langere perioden van droogte zijn routine en daar moeten we ons beter op voorbereiden', aldus Fernandes. ​"Het verzamelen van water uit het regenseizoen is de juiste keuze. Irrigatie zou ook deel moeten uitmaken van onze routine, zoals we de afgelopen twee jaar hebben gezien.”

Met bosjes in Rio Grande do Sol en 1,100 kilometer ten noordoosten in Santo Antônio do Pinhal, São Paulo, Bia Pereira, de mede-eigenaar van Azeïtische Sabia, was het ermee eens klimaatverandering was ook een grote uitdaging voor haar bedrijf.

"Het is een grote uitdaging. Gedurende het jaar hebben we te maken met veel klimaatproblemen: wind, regen en het droge seizoen,” vertelde ze Olive Oil Times. ​"De moeilijkheden [in beide] bevinden zich op verschillende maar vergelijkbare niveaus. In São Paulo hebben we vochtigheid. In het zuiden is het droge seizoen goed voor de olijven, maar ook met stormen."

Ondanks deze uitdagingen heeft Azeite Sabia verdiende een Gold Award voor een medium blend op de 2022 NYIOOC. Perreira zei dat de zorg die ze tijdens elke oogst besteden en hoe ze de olijven malen, deel uitmaakt van wat hen onderscheidt van anderen.

"Tijdens de oogst is het de uitdaging om snel te zijn en de olijven niet te veel te laten rijpen", zegt ze. ​"Vervolgens gebruiken we al onze kennis in de molen om een ​​fruitige olie te extraheren met een evenwichtige bitterheid en kruidigheid.”

Perreira voegde eraan toe dat het winnen van prijzen op twee opeenvolgende wereldcompetities verzekert consumenten dat hun product op één lijn ligt met het beste.

"We zijn erg trots op onze olie. De prijs is een bevestiging dat we een uitstekend product maken”, zei ze. ​"Consumenten zijn erg onder de indruk van prijzen en wij verkopen meer.”

Gelegen net over de grens van São Paulo, in Minas Gerais, de producenten achter Origenes Trevisan vierden hun eerste NYIOOC succes in het eerste productiejaar.

"Omdat het onze eerste productie was, stonden we voor de uitdaging om de markt te betreden. Het winnen van de prijs opent nieuwe deuren voor ons merk”, vertelde eigenaar Paula Trevisan aan Olive Oil Times. ​"We hebben speciale aandacht gekregen voor onze olijfolie en het vertrouwen van onze consumentenmarkt.”

Het bedrijf verdiende een Gold Award voor een medium blend op de wedstrijd.

Trevisan schreef haar succes toe aan de hoogte en vulkanische bodems van de Serra da Mantiqueira en de zorgvuldige aandacht van haar team voor detail in de bosjes en het maalproces.

"Dit was onze eerste olijvenoogst sinds het planten, dus het hele proces was nieuw. Bovendien was het de eerste winning van onze olie”, zei ze.

"Een van de uitdagingen waar we voor stonden was om op dezelfde dag van de oogst te kunnen extraheren, dus we moesten een goede logistiek hebben zodat de oogst tot die dag in de kortst mogelijke tijd naar de boerderij kon worden gebracht waar de extractie werd uitgevoerd uit”, voegde Trevisan eraan toe.

Ze concludeerde dat het winnen van deze prijzen de jonge Braziliaan zal blijven aansporen olive oil proproductiesector om de kwantiteit te vergroten en de kwaliteit te verbeteren.

"Olive oil productie in Brazilië is iets nieuws en het winnen van deze prijzen toont ons potentieel om kwaliteitsolijfolie te produceren”, aldus Trevisan. ​"Dit is een stimulans voor producenten om de productie te verhogen en voor nieuwe om de olijventeelt te betreden."