Toscaanse Producenten Triumph at NYIOOC, Het overwinnen van late vorst en zomerhitte

Nauwkeurig werk in het bos, zonder het belang van duurzame landbouw te vergeten, dreef Toscaanse boeren naar een leidende rol bij de Wereldcompetitie.
Oogst bij Antico Poggiolo
Jun. 9, 2022
Ylenia Granitto

Laatste nieuws

Een deel van ons doorgaan speciale dekking van de 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.


Toscaanse producenten hebben een recordaantal prijzen gewonnen op de tiende NYIOOC World Olive Oil Competition, eens te meer een bevestiging van de centrale Italiaanse regio op het wereldtoneel.

Dit succes komt aan het einde van een seizoen dat door sommigen wordt beschreven als: een van de meest uitdagende recentelijk. Vooral verschillende bosjes werden getroffen door extreem weer gedurende de zomer, die een ernstige bedreiging vormden voor zowel de opbrengst als de kwaliteit.

Echter, nauwgezet werk in het veld, waar niets aan het toeval werd overgelaten, gekoppeld aan grotere investering en een zekere mate van koppigheid - een talent waarmee in ieder geval alle boeren zouden moeten worden uitgerust - maakte het voor Toscaanse producenten mogelijk om uitstekende kwaliteitsniveaus te bereiken.

Zie ook:De beste olijfoliën uit Italië

Al deze inspanning vertaalt zich in elegante, mondvullende melanges die rijk zijn aan geuren als artisjok, wilde groenten, amandelen, aromatische kruiden en specerijen die samenkomen en opvallende zintuiglijke emoties opwekken.

Genesteld op de grindachtige, tufstenen heuvels van Cetona, in de provincie Siena, Podere Ricavo verdiende een Gold Award voor zijn DOP Terre di Siena Biologico-merk, een biologische mediumblend.

europa-competities-productie-de-beste-olijfolie-toscaanse-producenten-triomf-at-nyiooc-overwinnen-late-vorst-en-zomerhitte-olijfolie-tijden

Olijvenoogst bij Podere Ricavo

"Voor ons is deze prijs het dubbele waard”, vertelde Federico Massoli aan Olive Oil Times. "Ten eerste, de NYIOOC is een prestigieuze wedstrijd en erkenning ervan betekent veel voor ons. Omdat we veel klanten in de Verenigde Staten hebben, is dit ook een manier om hen de relevantie van ons product te laten zien.”

"Vorig jaar was complex", voegde hij eraan toe. "A late vorst bracht de bloei in gevaar en halveerde de productie, maar dit weerhield ons er niet van om de hoge kwaliteit te verkrijgen die we altijd nastreven.”

Zijn 3,000 olijfbomen zijn verspreid over een landgoed van 10 hectare dat, aan de regionale grens, de naburige Città della Pieve in Umbrië.

"Onze blend bestaat voor 40 procent uit Moraiolo, iets minder dan 20 procent uit Leccino, en het resterende percentage wordt gedeeld door Frantoio en Correggiolo”, aldus Massoli.

Naast deze omvatten zijn bosjes verschillende Minuta di Chiusa-bomen, die werden onlangs herontdekt.

"We produceren een monovariëteit en noemen het de olijfolie van de Etrusken,” zei hij. "Eeuwenoude Minuta-bomen zijn inderdaad alleen te vinden in onze omgeving rond Chiusi, dat ooit de hoofdstad van deze populatie was.”

"De bescherming van de biodiversiteit, nauw verbonden met duurzaam boerderijbeheer, maakt deel uit van onze levensfilosofie die ons aanspoort om in een schone en gezonde omgeving te leven”, voegde Massoli eraan toe.

In Vitiano, een gehucht van Arezzo, combineerde Giancarlo Giannini op meesterlijke wijze de vruchten van de bomen Frantoio, Leccino en Moraiolo. Het resultaat is Vipiano, wiens harmonische complexiteit indruk maakte op de NYIOOC rechters en leverde hem een ​​Gold Award op – de laatste in een lange reeks onderscheidingen.

europa-competities-productie-de-beste-olijfolie-toscaanse-producenten-triomf-at-nyiooc-overwinnen-late-vorst-en-zomerhitte-olijfolie-tijden

Vipiano's olijfgaarden

"Ik ben blij, vooral omdat we door het ontvangen van verschillende onderscheidingen op rij onze klanten onze constante toewijding aan kwaliteit door de jaren heen hebben kunnen communiceren, "vertelde hij. Olive Oil Times.

"Mijn bosjes hebben nog steeds een traditionele beplanting, "voegde Giannini eraan toe. "Ze zijn meestal samengesteld uit zeer oude olijfbomen, terwijl het nieuwste deel na 1985 is aangeplant.”

Hij zei dat sinds de grote kilte van dat jaar de laatste oogst waarschijnlijk de moeilijkste was van de afgelopen decennia.

"Een late vorst in de eerste week van april vernietigde de eerste knoppen en vertraagde de bloei," zei Giannini. "Toen hadden we een goede vruchtzetting, maar een hittegolf verbrandde de kleine vruchten."

"Alleen in het nieuw geïrrigeerde gebied konden we een deel van de oogst redden", voegde hij eraan toe. "Dit betekende meer werk en kosten, maar de uiteindelijke kwaliteit die we bereikten betaalde ons alle moeite terug.”

Dit jaar belooft een zeer goede bloei veel goeds voor de volgende oogst. "We moeten zien wat er de komende weken gebeurt", zegt Giannini, die ook de producer is Bramasole, het merk gecreëerd door Frances Mayes, auteur van de bestseller van de New York Times Under the Tuscan Sun.

De vruchten van haar planten, gelegen tussen Vitiano en Cortona, worden geplet in de molen van Giannini.

"Ik geloof dat de machines belangrijk zijn, maar de machinist maakt het verschil”, zei hij. "De oliemolen is als een raceauto: de overwinning hangt af van de coureur.”

Ondertussen zijn de glooiende heuvels rond Florence waar Frescobaldi produceert Gold Award-winnende Laudemio, een blend waarin Frantoio de boventoon voert.

europa-competities-productie-de-beste-olijfolie-toscaanse-producenten-triomf-at-nyiooc-overwinnen-late-vorst-en-zomerhitte-olijfolie-tijden

Matteo Frescobaldi

"Het ontvangen van deze erkenning geeft voldoening en beloont ons werk in het veld en in de fabriek”, vertelde Matteo Frescobaldi aan Olive Oil Times. "Het is ieder jaar weer een grote voldoening, maar deze prijs krijgt nog meer waarde na een uitdagende oogst als de vorige.”

"Laten we meteen zeggen dat het resultaat in termen van kwaliteit buitengewoon was”, voegde hij eraan toe. "En toch kwam dit na een seizoen dat werd gekenmerkt door een reeks weersomstandigheden die ons op de proef hebben gesteld.”

Hun olijfgaard van 300 hectare ligt tussen 200 en 500 meter hoogte. De knoppen van de laagste planten begonnen zich al te ontwikkelen toen de vroege aprilvorst hen trof. Vervolgens maakten de hoge temperaturen van juni de vruchtzetting erg moeilijk.

"De activiteit in de bosjes is intenser dan normaal”, zegt Frescobaldi. "Alle praktijken die normaal worden uitgevoerd, zoals groenbemester en snoeien, bleek vorig jaar nog relevanter, en geen enkel detail is over het hoofd gezien.”

"Zelfs de oogst, die half oktober begon, vereiste speciale zorg om de lage hoeveelheid fruit op elke plant te verzamelen, "voegde hij eraan toe. "Ik moet echter zeggen dat het voor ieder van ons een geweldige training was.”

Nu komen de eerste kleine olijven tevoorschijn na volle bloei en de verwachtingen zijn hooggespannen. "De komende weken zijn cruciaal', zei Frescobaldi. "We zijn in ieder geval bereid hard te werken om de hoogste kwaliteit te bereiken.”

Antico Poggiolo is een biologische olijfgaard van 2,000 bomen die op een heuveltop ligt met uitzicht op Pistoia, met een prachtig uitzicht dat zich uitstrekt in de richting van Florence.

europa-competities-productie-de-beste-olijfolie-toscaanse-producenten-triomf-at-nyiooc-overwinnen-late-vorst-en-zomerhitte-olijfolie-tijden

Silvia Goric

"We hebben voor de eerste keer deelgenomen en we hebben zo'n belangrijke erkenning gekregen', zei Silvia Gori in een commentaar op de Gouden Award verdiend voor haar blend van Frantoio, Moraiolo en Leccino. "Ik denk dat deze wedstrijd een geweldige showcase is voor onze extra vergine olijfolie. '

In navolging van de traditie van haar familie, die al generaties lang olijfolie produceert, creëerde ze in 2016 de Antico Poggiolo met als doel een hoogwaardige extra vierge olijfolie te maken.

"Dit gebied heeft ideale pedoklimatologische kenmerken,” zei Gori. "Ik denk dat dit ons heeft geholpen om vorig jaar een uitstekend product te krijgen, ondanks de scherpe daling van de productie."

"In vergelijking met de vorige oogst was die inderdaad meer dan gehalveerd", voegde ze eraan toe. "Vooral de Leccino-variëteit had te lijden onder de extreme weersomstandigheden die zich in de warmere maanden voordeden. Aan de andere kant verhinderden de hoge temperaturen het begin van de olijf fruitvlieg. '

De boerderij van Antico Poggiolo staat op het punt te openen en er is een plan om een ​​ultramoderne molen te bouwen.

"We wachten op alle benodigde vergunningen om onze faciliteit te vestigen', zei Gori. "Onze structuur is harmonieus in de context geplaatst. Omdat we bijzondere aandacht besteden aan de verzorging van het landschap, hebben we het oorspronkelijke beplantingspatroon van de bosjes behouden.”

Hun project is om de productie uit te breiden door meer olijfbomen toe te voegen op enkele braakliggende percelen.

"Wilde dieren zijn wijdverbreid in het gebied, 'zei Gori. "We beschermen hen en hun omgeving door middel van duurzame landbouwmethoden. We moeten alleen een omheining maken om te voorkomen dat ze aan de tak van de jonge planten knabbelen. We zullen de nieuwe olijfbomen planten zodra het werk klaar is.”


Olive Oil Times Video-serie
advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties