Francesca Boni en Elisabetta Traldi begroeten hun gasten bij Traldi-boerderij met een omhelzing die het gevoel geeft van waar Italiaanse gastvrijheid om draait.
Hun combinatie van stijl en aandacht voor detail wordt comfortabeler gemaakt door een oprechte glimlach en een openhartige houding. Dit komt ook tot uiting in de zorg die het paar schenkt aan hun landgoed in Tuscia, waar olijfbomen gedijen.
We zijn erin geslaagd om de beste kwaliteit te behouden, zelfs tijdens de meest uitdagende seizoenen, dankzij een geweldig team van professionals.- Francesca Boni, mede-eigenaar, Traldi Farm
Gelegen op een plateau 300 meter boven zeeniveau in de centrale Italiaanse regio Lazio, beslaat hun landgoed ongeveer 150 hectare. Ongeveer 20 procent van het land is gewijd aan olijfgaarden, voornamelijk Canino, Moraiolo, Frantoio, Leccino en Pendolino.
"Van deze planten produceerde mijn grootvader Angelo Traldi olie voor het gezin, ”zei Boni. "Toen nam mijn moeder Elisabetta de leiding over de boerderij en in 2016 nam ik het initiatief om ons merk te creëren en hoogwaardige extra vierge olijfolie te produceren, waarbij ik optimaal gebruik maakte van de variëteiten van ons territorium. "
Zie ook:ProducentprofielenHet moeder-dochter duo bereikte al snel hun doel door producten te creëren met uitstekende sensorische profielen, waaronder Eximius, een levendige monovarietale van Caninezen en Athos, een mix van Caninezen, Frantoio en Moraiolo.
Beide merken hebben Traldi Farm in de loop der jaren een lange lijst met prijzen gewonnen bij de NYIOOC World Olive Oil Competition.
"Ik geloof dat dergelijke resultaten alleen kunnen worden bereikt met een groot respect voor de planten en het land, ”zei Boni. "Ook is continue bewaking van het bos noodzakelijk om hoge normen te garanderen. "
"Ik breng graag tijd door met mijn olijfbomen en zorg er elke dag voor. Mijn grootvader zei altijd dat als je resultaten wilt, 'je moet het land betreden. ' Dat betekent dat je ernaar moet leven, ”voegde ze eraan toe.
De bekroonde producer wordt emotioneel als ze zich de moeilijke weg herinnert die haar grootvader heeft gevolgd om het gezin op weg naar succes te zetten.
"Hij diende tijdens de Tweede Wereldoorlog ', herinnert Boni zich. "Nadat het conflict was afgelopen, kwam mijn grootvader naar huis, maar het leven was helemaal niet gemakkelijk. Er was ellende en, net als veel andere Italianen in die periode, leden hij en zijn gezin honger. "
"Op die momenten begreep hij het belang van land en besefte hij dat degenen die zelfs maar een klein perceel bezaten, hun gemeenschappen een minimaal levensonderhoud konden bieden, ”voegde ze eraan toe. "Hij beloofde zichzelf toen dat hij zo snel mogelijk land zou kopen om zijn gezin te voeden. "
Dit was eindelijk mogelijk in 1960 toen Boni's grootvader op zoek ging naar een perceel niet ver van Rome, waar hij woonde, en een pand tegenkwam dat hem tegen een zeer lage prijs werd verkocht.
"Hij ontdekte dat de eigenaar in financiële moeilijkheden verkeerde, 'zei Boni. "In eerste instantie weigerde hij eerst het perceel te kopen omdat hij geen gebruik wilde maken van die wanhopige situatie, maar de man stond erop en zei dat het voor hem erger zou zijn geweest om het niet te verkopen. "
"Mijn grootvader accepteerde het, maar op voorwaarde dat hij de eerlijke prijs voor het land kon betalen, dus een hoger bedrag dan was gevraagd, ”voegde ze eraan toe.
Dat gebaar van mededogen was slechts de eerste stap in een prachtige reis die ertoe heeft geleid dat Traldi een van de 's werelds beste olijfolieproducenten.
"Voordat ik in de olijfoliesector kwam, deed ik een ander soort werk, ”zei Boni. "Ik bracht veel tijd door op kantoor en toen ik in de weekenden naar de boerderij kwam om te ontspannen, besefte ik hoe goed ik me voelde. "
"Ik voelde me vrij en putte energie uit deze planten, met de mooie momenten die ik met mijn grootvader doorbracht in mijn hart, ”voegde ze eraan toe. "Toen ik een kind was, liepen we in de olijfgaard en zei hij: 'Deze bomen zijn jouw toekomst. ''
Toen begon Boni de haalbaarheid van het project te bestuderen, van het etiket en het type fles dat ze zou gebruiken tot het ontwerp en de bedrijfsdoelen. Wat meteen duidelijk werd, was dat ze hoogwaardige extra vierge olijfolie moest produceren, waardoor de kenmerken van het gebied werden versterkt.
Zie ook:De beste olijfoliën uit Italië"Dit gebied is niet alleen mooi, maar ook strategisch gelegen, ”zei Boni.
Vetralla, de thuisbasis van de Traldi-boerderij, ligt in een cultureel rijk en natuurlijk mooi gebied. Het is de thuisbasis van de steden Tarquinia en Viterbo, met zijn thermale baden, het charmante dorpje Civita di Bagnoregio en het meer van Vico, en toch binnen handbereik van de luchthavens van Rome.
Vandaar het idee om een deel van de boerderij te wijden aan gastvrijheid.
"Mijn moeder besloot een gezellige accommodatie met een spa te creëren, ”zei Boni. "Het is ideaal voor diegenen die verantwoord toerisme willen beoefenen en in contact willen blijven met de natuur. "
Gelegen tussen twee olijfgaarden, werd de kernstructuur gebouwd met het grootste respect voor het milieu, met behoud van het originele metselwerk van de boerderij. Het werd echter opnieuw ontworpen met geavanceerde architecturale en technologische oplossingen.
Gerenoveerd met antibacteriële materialen aan de binnenkant en fotokatalytische materialen aan de buitenkant, wordt de verwarming gegarandeerd door een biomassaketel die wordt gestookt met olijvenpitten.
"Hierdoor kunnen we het bijproducten van de olijfmolen, ”Zei Boni, en hij benadrukte dat het doel van het bedrijf is om duurzaam te werken.
"We beheren onze boomgaard met de laagste milieu-impact ”, zei ze. "We respecteren de balans van bodem en planten. In die zin denk ik dat ook het snoeisysteem een rol speelt. Daarom worden onze olijfbomen geteeld volgens de polyconisch vaassysteem, wat de fysiologie van de plant respecteert. "
De oudste delen van de boomgaard bevatten eeuwenoude bomen, die het oorspronkelijke uitgebreide beplantingspatroon hebben behouden.
"In het verleden waren er wijnstokken geplant tussen de rijen olijfbomen, 'zei Boni. "We besloten die plantlay-out te behouden, terwijl een meer gerationaliseerde opzet werd toegepast op planten die onlangs werden toegevoegd, een paar hectare Maurino en Itrana, en ook wat Coratina en Nocellara del Belice, met het idee om nieuwe aroma's en smaken. "
Elk oogstseizoen wordt het fruit geplet in de beste molens van het gebied, die dankzij hun nieuwste generatie technologieën voldoen aan de hoge normen van het bedrijf.
"Dankzij een geweldig team van professionals zijn we erin geslaagd om de beste kwaliteit te behouden, zelfs tijdens de meest uitdagende seizoenen, ”zei Boni. "Nu is het mijn doel om binnen een paar jaar onze eigen olijfmolen op te zetten en tegelijkertijd de productie uit te breiden. Het is waar: deze bomen zijn de toekomst, en nu is hij nog helderder. ”
Meer artikelen over: agrotoerisme, Italië, productie
December 18, 2023
Beschouwingen over 45 jaar strijd voor Italiaanse olijfolie in Amerika
Bijna een halve eeuw na een toevallige ontmoeting met een Italiaanse olijfolieproducent kijkt John J. Profaci terug op zijn rol op de Amerikaanse markt.
Mei. 4, 2023
Traditie, technologie oogst winnende resultaten voor Zuid-Italiaanse producenten
Telers uit Apulië, Basilicata, Calabrië en Campanië hebben extreme weersomstandigheden, droogte en ongedierte overwonnen om prijzen te winnen op de Wereldcompetitie.
September 20, 2023
Bekroonde importeur vertelt over de zich ontwikkelende olijfoliecultuur in Amerika
Tim Balshi, medeoprichter van MillPress Imports, zegt dat kwaliteit van cruciaal belang is op de competitieve Amerikaanse importmarkt voor olijfolie.
Jul. 11, 2023
Steeds hogere kwaliteit beloond op de achtste EVO IOOC Italië in Calabrië
Producenten uit Italië en Brazilië ontvingen de hoogste onderscheidingen op de achtste EVO IOOC Italië. De juryleden waren het erover eens dat de kwaliteit verbetert.
April 17, 2023
Voor de bekroonde producent Aires de Jaén is duurzaamheid de sleutel tot kwaliteit
De producers achter Aires De Jaén zeggen dat ze twee Gold Awards hebben gewonnen op de 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition bevestigt hun inspanningen om een circulaire economie te creëren.
Mei. 9, 2023
Geschiedenis en terroirgids Bekroonde producent in Puglia
Dankzij meer dan een eeuw ervaring in de olijfolieproductie hebben de families achter Olio Mazzone een zeer uitdagend seizoen kunnen overwinnen om te zegevieren op de editie van 2023. NYIOOC.
Augustus 14, 2023
Italië gaat € 100 miljoen investeren in upgrades van olijfmolens
Vanaf 2026 zullen fondsen worden verspreid onder molenaars in het hele land om apparatuur en technologieën te upgraden.
Jul. 28, 2023
Recordtemperaturen, bosbranden keren terug naar het Middellandse Zeegebied
Veel Zuid-Europeanen en duizenden toeristen hebben te maken met de gevolgen van enkele van de ergste bosbranden die de regio de afgelopen tijd teisterde.