Wie wist dat jij de lekkerste cake ooit kunt bakken met fruitige extra vierge olijfolie? Deze heerlijke bosbessencake heeft een delicate smaak zonder dat de olijfolie te overweldigend is. Smaken van sinaasappelschil en vanille voegen diepte en zoetheid toe die veel mensen associëren met ontbijt. Deze cake kan ook glutenvrij gemaakt worden door 1: 1 glutenvrij meel te vervangen. Blueberry Olive Oil Cake maakt gebruik van bosbessen, maar als het het hoogste fruitseizoen is waar u vandaan komt, voel je dan vrij om seizoensfruit te gebruiken dat je bij de hand hebt. Perziken, aardbeien, bramen en kersen zouden allemaal heerlijk werken. Deze veelzijdige, lichte cake met bosbessen en olijfolie zal je zoetekauw zeker bevredigen.
Bosbessen Olijfolie Cake
Cursus: DessertKeuken: AmerikaansMoeilijkheidsgraad: Eenvoudig8
porties20
minuten40
minutenDeze bosbessentaart is gemaakt met een heerlijke, delicate extra vierge olijfolie en is op smaak gebracht met sinaasappelschil en vanille. Complexe smaken ontmoeten zoetheid met dit heerlijke dessert!
Ingrediënten
1 1/2kopjesbloem, kan 1: 1 glutenvrij meel verdelen
2theelepelsbakpoeder
1/2tlzout
3grote eieren
1kopkristalsuiker
1/2kopfruitige extra vierge olijfolie
1hele sinaasappel, geraspt
2theelepelsvanille-extract
1/2kopmelk
1kopverse bosbessen
1eetlepelbloem, voor het coaten van de bosbessen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 350. Vet een springvorm-bakvorm van 9 cm in en bestuif hem met bloem.
- Voeg in een grote mengkom de bloem, het bakpoeder en het zout toe. Mix om te combineren.
- Klop in een andere grote kom de eieren en de suiker samen. Sprenkel de olijfolie erdoor. Voeg sinaasappelschil en vanille toe en mix om te combineren.
- Voeg afwisselend je droge ingrediënten met je melk toe aan de natte ingrediënten, beginnend en eindigend met de bloem.
- Als het beslag net is gecombineerd, doe je je bosbessen in een kom met 1 eetlepel bloem. Dit zorgt ervoor dat de bosbessen niet naar de bodem van de cake zinken.
- Vouw de bosbessen door het cakebeslag. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm.
- Bak 350-35 minuten op 40, totdat een caketester er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen voordat u het uit de pan haalt en serveert.
Opmerkingen
- Gebruik in plaats van bosbessen 1 kopje vers fruit dat je lekker vindt!