`Kikkererwtensalade Met Olijfolie, Yoghurt En Dille - Olive Oil Times

Kikkererwtensalade met olijfolie, yoghurt en dille

Deze verse groente- en kikkererwtensalade is een geweldige manier om je lunchpauze op te fleuren. Het geheim is de lichte en verfrissende yoghurtdressing, met een vleugje dille!
Kikkererwtensalade met olijfolie, yoghurt en dille
Kikkererwtensalade met olijfolie, yoghurt en dille
September 1, 2020
Paul Kostandin

Dit is een van die salades die nog lekkerder smaakt nadat hij een paar uur heeft gezeten. Net als pasta of aardappelsalade, heeft het wat tijd nodig voordat de ingrediënten samensmelten en marineren. Deze specifieke combinatie is vrij eenvoudig het hele jaar door gevuld te houden, maar zorg ervoor dat je een van de plantaardige ingrediënten vervangt door iets dat vers en opwindend is. Ik voeg graag asperges toe in de lente en gegrilde maïs in de herfst. Geroosterde bieten en wortelgroenten vormen de hele winter geweldige toevoegingen. Je kiest er echter voor om deze salade wat pittiger te maken, zorg ervoor dat je een delicatere olijfolie gebruikt voor je dressing om de citrus en groenten echt te laten schitteren. 

kikkererwtensalade-met-olijfolie-yoghurt-en-dille-olijfolie-tijden-kikkererwtensalade-met-olijfolie-yoghurt-en-dille

Kikkererwtensalade met olijfolie, yoghurt en dille

5van3stemmen
Cursus: Lunch, Diner, SnacksKeuken: Middellandse Zee
Porties

2

porties
Voorbereidingstijd

5

minuten

Deze heerlijke combinatie van kikkererwten en verse groenten zorgt voor een hoop vervanging en experimenten. Probeer je favoriete seizoensgroenten toe te voegen en kijk hoe ze samen een geweldige, hartgezonde salade vormen!

Ingrediënten

  • 112 oz kanKikkererwten uitgelekt

  • 1theelepelsCitroensap

  • 1/4kopRode ui, in plakjes

  • 8elkCherry Tomaten, Gehalveerd

  • 3eetlepelsGriekse Yoghurt

  • 1eetlepelsExtra vergine olijfolie

  • 1/2 theelepelsZout

  • 1eetlepelsDille, Gehakt

  • 1snuifjeGrond zwarte peper

Bereiding

  • In een grote mengkom combineer je kikkererwten, rode ui en cherrytomaatjes. 
  • Meng in een aparte kom het citroensap, de extra vergine olijfolie, de yoghurt, het zout en de zwarte peper. 
  • Giet de dressing over het kikkererwtenmengsel en spatel door elkaar. 
  • Voeg de fijngehakte dille toe en spatel deze er voorzichtig door. 
  • Proef de salade voor kruiden, pas zo nodig aan. 
  • Geniet!

Notes

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.


advertentie

Meer recepten

Feedback / suggesties