Name: Chickpea Salad with Olive Oil, Yogurt and Dill
Prep time: 5 min
Ingredients: 1 12 oz can Chickpeas Drained; 1 tsp Lemon Juice; 1/4 cup Red Onion, Sliced; 8 each Cherry Tomatoes, Halved; 3 tbsp Greek Yogurt; 1 tbsp Extra Virgin Olive Oil; 1/2 tsp Salt; 1 tbsp Dill, Chopped; 1 pinch Ground Black Pepper

English

Français

中文

日本語

Recepten

Kikkererwtensalade met olijfolie, yoghurt en dille

Deze verse groente- en kikkererwtensalade is een geweldige manier om je lunchpauze op te fleuren. Het geheim is de lichte en verfrissende yoghurtdressing, met een vleugje dille!

September 1, 2020

Paul Kostandin

Dit is een van die salades die nog lekkerder smaakt nadat hij een paar uur heeft gezeten. Net als pasta of aardappelsalade, heeft het wat tijd nodig voordat de ingrediënten samensmelten en marineren. Deze specifieke combinatie is vrij eenvoudig het hele jaar door gevuld te houden, maar zorg ervoor dat je een van de plantaardige ingrediënten vervangt door iets dat vers en opwindend is. Ik voeg graag asperges toe in de lente en gegrilde maïs in de herfst. Geroosterde bieten en wortelgroenten vormen de hele winter geweldige toevoegingen. Je kiest er echter voor om deze salade wat pittiger te maken, zorg ervoor dat je een delicatere olijfolie gebruikt voor je dressing om de citrus en groenten echt te laten schitteren.

Kikkererwtensalade met olijfolie, yoghurt en dille

5van3stemmen

Cursus: Lunch, Diner, SnacksKeuken: Middellandse Zee

Porties

porties

Voorbereidingstijd

minuten

Deze heerlijke combinatie van kikkererwten en verse groenten zorgt voor een hoop vervanging en experimenten. Probeer je favoriete seizoensgroenten toe te voegen en kijk hoe ze samen een geweldige, hartgezonde salade vormen!

Ingrediënten

112 oz kanKikkererwten uitgelekt
1theelepelsCitroensap
1/4kopRode ui, in plakjes
8elkCherry Tomaten, Gehalveerd
3eetlepelsGriekse Yoghurt
1eetlepelsExtra vergine olijfolie
1/2 theelepelsZout
1eetlepelsDille, Gehakt
1snuifjeGrond zwarte peper

Bereiding

In een grote mengkom combineer je kikkererwten, rode ui en cherrytomaatjes.
Meng in een aparte kom het citroensap, de extra vergine olijfolie, de yoghurt, het zout en de zwarte peper.
Giet de dressing over het kikkererwtenmengsel en spatel door elkaar.
Voeg de fijngehakte dille toe en spatel deze er voorzichtig door.
Proef de salade voor kruiden, pas zo nodig aan.
Geniet!

Notes

Vind een hoge kwaliteit delicate extra vierge olijfolie.

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.

advertentie

Meer recepten

Feedback / suggesties