Vlezige en stevige hoofdsalades zijn vooral bevredigend voor lunch of diner. De saladecomponenten zijn klassiek, bestaande uit al die heerlijke ingrediënten die bekend staan om een goede Cobb Salad. De bleu-kaasdressing heeft een beetje een twist, waarbij de meeste romige elementen (mayonaise, karnemelk, enz...) worden vervangen door extra vierge olijfolie van gemiddelde intensiteit met heerlijke resultaten.
EVOO is een geweldige vervanging voor traditioneel romige ingrediënten in recepten voor saladedressing. De rijkdom van de olie en de genuanceerde smaken voegen een verrassende romigheid toe, vooral in combinatie met een zachtere kaas, zoals gorgonzola. Deze dressing van blauwe kaas met olijfolie is meer dan een week goed gekoeld houdbaar. Omdat olijfolie gekoeld iets kan stollen, kun je de dressing het beste een paar minuten laten rusten op kamertemperatuur voordat je hem serveert.
4
porties20
minuten0
minuten
Cobb-salades zijn zeer robuuste salades met veel groenten en eiwitten. We hebben dit recept dicht bij het origineel gehouden, met Romeinse sla, spek, in kruiden gekookte eieren, kip, avocado en tomaten. In plaats van de salade met blauwe kaas te besprenkelen, gebruikten we dit originele ingrediënt als hoofdbestanddeel van de saladedressing.
1/2kopzachte blauwe kaas, zoals Gorgonzola
1/4kopchampagne azijn
1eetlepelDijon mosterd
1eetlepelhoning
3/4kopextra vierge olijfolie van gemiddelde intensiteit
1elkknoflookteen gepeld
snuifjegemalen rode pepervlokken
zout en peper naar smaak
8kopjessnijsla, gesneden
8plakjesspek, gekookt en gehakt
4elkeieren, hardgekookt, gepeld en gehalveerd
4kopjesrotisserie kip of gekookte kip, getrokken of gehakt
2elkavocado's, geschild en in plakjes
2kopjescherrytomaatjes, gehalveerd
Augustus 29, 2022
Olijfolie Natte ingewreven ribben
Deze low-slow gebakken ribben zijn van het bot en doordrenkt met al die inspirerende BBQ-smaken, zonder dat je de grill of roker hoeft aan te steken.
April 25, 2022
Rund- en lamsgyros met EVOO Tzatziki-saus
Breng de smaken van de Middellandse Zee en die iconische Griekse sandwiches naar huis in je keuken. Deze zelfgemaakte runder- en lamsgyros combineren met smaak; knoflook, uien en kruiden.
Jun. 28, 2023
DIY Gemarineerde Geroosterde Paprika's
Probeer deze paprika's uit in je favoriete salades, als smakelijke sandwichtopper of als aanvulling op een kaas- en charcuterieschotel.
Jul. 14, 2023
Extra vierge olijfolie geeft deze perziken een heerlijke peperigheid en past goed bij echt goede whisky of bourbon.