Vlezige en stevige hoofdsalades zijn vooral bevredigend voor lunch of diner. De saladecomponenten zijn klassiek, bestaande uit al die heerlijke ingrediënten die bekend staan ​​om een ​​goede Cobb Salad. De bleu-kaasdressing heeft een beetje een twist, waarbij de meeste romige elementen (mayonaise, karnemelk, enz...) worden vervangen door extra vierge olijfolie van gemiddelde intensiteit met heerlijke resultaten. 

EVOO is een geweldige vervanging voor traditioneel romige ingrediënten in recepten voor saladedressing. De rijkdom van de olie en de genuanceerde smaken voegen een verrassende romigheid toe, vooral in combinatie met een zachtere kaas, zoals gorgonzola. Deze dressing van blauwe kaas met olijfolie is meer dan een week goed gekoeld houdbaar. Omdat olijfolie gekoeld iets kan stollen, kun je de dressing het beste een paar minuten laten rusten op kamertemperatuur voordat je hem serveert.

Klassieke Cobb Salade Met Olijfolie Bleu Cheese Dressing

5van2stemmen

Gerecht: SaladesKeuken: AmerikaansMoeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Porties

4

porties

Voorbereidingstijd

20

minuten

Kooktijd

0

minuten

Cobb-salades zijn zeer robuuste salades met veel groenten en eiwitten. We hebben dit recept dicht bij het origineel gehouden, met Romeinse sla, spek, in kruiden gekookte eieren, kip, avocado en tomaten. In plaats van de salade met blauwe kaas te besprenkelen, gebruikten we dit originele ingrediënt als hoofdbestanddeel van de saladedressing. 

Ingrediënten

• 
  Olijfolie Bleu Cheese Dressing:

• 1/2cupzachte blauwe kaas, zoals Gorgonzola

• 1/4cupchampagne azijn

• 1eetlepelDijon mosterd

• 1eetlepelhoning

• 3/4cupextra vierge olijfolie van gemiddelde intensiteit

• 1elkknoflookteen gepeld

• snuifjegemalen rode pepervlokken

• zout en peper naar smaak

• Cobb-salade: 

• 8cupssnijsla, gesneden

• 8plakjesspek, gekookt en gehakt

• 4elkeieren, hardgekookt, gepeld en gehalveerd

• 4cupsrotisserie kip of gekookte kip, getrokken of gehakt

• 2elkavocado's, geschild en in plakjes

• 2cupscherrytomaatjes, gehalveerd

Bereiding

• Om de dressing te maken, doe je blauwe kaas, azijn, mosterd, honing, zure room, olijfolie, knoflook en geplette rode pepervlokken in de kom van een keukenmachine en mix tot een gladde massa. Voeg tijdens het draaien langzaam de olijfolie toe aan de keukenmachine en mix tot gecombineerd. Breng op smaak met zout en peper en zet in de koelkast tot gebruik.
• Verdeel sla over serveerschalen en garneer met spek, eieren, kip, avocado en tomaten. Besprenkel met dressing of serveer met dressing apart.