Klassieke Cobb Salade Met Olijfolie Bleu Cheese Dressing
Vlezige en stevige hoofdsalades zijn vooral bevredigend voor lunch of diner. De saladecomponenten zijn klassiek, bestaande uit al die heerlijke ingrediënten die bekend staan om een goede Cobb Salad. De bleu-kaasdressing heeft een beetje een twist, waarbij de meeste romige elementen (mayonaise, karnemelk, enz...) worden vervangen door extra vierge olijfolie van gemiddelde intensiteit met heerlijke resultaten.
EVOO is een geweldige vervanging voor traditioneel romige ingrediënten in recepten voor saladedressing. De rijkdom van de olie en de genuanceerde smaken voegen een verrassende romigheid toe, vooral in combinatie met een zachtere kaas, zoals gorgonzola. Deze dressing van blauwe kaas met olijfolie is meer dan een week goed gekoeld houdbaar. Omdat olijfolie gekoeld iets kan stollen, kun je de dressing het beste een paar minuten laten rusten op kamertemperatuur voordat je hem serveert.
Klassieke Cobb Salade Met Olijfolie Bleu Cheese Dressing
Cursus: SaladesKeuken: AmerikaansMoeilijkheidsgraad: Eenvoudig4
porties20
minuten0
minuten
Cobb-salades zijn zeer robuuste salades met veel groenten en eiwitten. We hebben dit recept dicht bij het origineel gehouden, met Romeinse sla, spek, in kruiden gekookte eieren, kip, avocado en tomaten. In plaats van de salade met blauwe kaas te besprenkelen, gebruikten we dit originele ingrediënt als hoofdbestanddeel van de saladedressing.
Ingrediënten
Olijfolie Bleu Cheese Dressing:1/2kopzachte blauwe kaas, zoals Gorgonzola
1/4kopchampagne azijn
1eetlepelDijon mosterd
1eetlepelhoning
3/4kopextra vierge olijfolie van gemiddelde intensiteit
1elkknoflookteen gepeld
snuifjegemalen rode pepervlokken
zout en peper naar smaak
- Cobb-salade:
8kopjessnijsla, gesneden
8plakjesspek, gekookt en gehakt
4elkeieren, hardgekookt, gepeld en gehalveerd
4kopjesrotisserie kip of gekookte kip, getrokken of gehakt
2elkavocado's, geschild en in plakjes
2kopjescherrytomaatjes, gehalveerd
Bereiding
- Om de dressing te maken, doe je blauwe kaas, azijn, mosterd, honing, zure room, olijfolie, knoflook en geplette rode pepervlokken in de kom van een keukenmachine en mix tot een gladde massa. Voeg tijdens het draaien langzaam de olijfolie toe aan de keukenmachine en mix tot gecombineerd. Breng op smaak met zout en peper en zet in de koelkast tot gebruik.
- Verdeel sla over serveerschalen en garneer met spek, eieren, kip, avocado en tomaten. Besprenkel met dressing of serveer met dressing apart.
Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.
Meer recepten
Augustus 16, 2021
Salade van meloen, pistache en olijfolie
Dit verfrissende meloengerecht is de perfecte salade of snack voor op warme dagen. Meloen, honingdauw en watermeloen worden besprenkeld met honing en extra vergine olijfolie. Een flinke scheut feta, pistachenoten en munt volgen de motregen en een afdronk van super schilferig zeezout.
Jul. 30, 2021
Zelf notenboter maken is een vrij eenvoudige taak vaak met een zeer smakelijk resultaat. Deze eenvoudige hazelnootboter is matig zoet met een vleugje levendigheid door het gebruik van licht intense extra vergine olijfolie.
April 6, 2023
Pittige Italiaanse Ontbijtbroodjes
Met al zijn heerlijke kruiden en fruit, werkt olijfolie van gemiddelde intensiteit heel goed in dit recept, zowel voor de spread als voor het koken en bereiden van de worstjes en eieren.
April 18, 2023
Zelfgemaakte Tortilla's Van Olijfoliemeel
Extra vierge olijfolie, die niet alleen in het tortilladeeg wordt gebruikt, maar ook voor het koken van de tortilla's, geeft smaak en functie.