Lyonnaisesalade (of Salade Lyonnaise) is een traditioneel gerecht afkomstig uit de stad Lyon (aangeprezen als een van de beste gastronomische steden van Frankrijk). Wat salades betreft, deze raakt alle hoge tonen. De gepocheerde eieren fungeren bijna als een tweede dressing en geven geloofwaardigheid aan de met spek gebakken croutons om te helpen bij het soppen. Frisee (of gemsla) geeft een beetje smaak aan de smaak en zorgt voor wat crunch. Terwijl de dressing noten van scherp en pittig toevoegt, waardoor de andere ingrediënten harmonieus worden afgerond.
4
porties10
minuten30
minutenDe saladedressing in dit recept kan een paar dagen van tevoren worden gemaakt, vooral omdat er een flink beetje voorbereiding aan dit recept komt, dat zal zeker een beetje tijd besparen. Frisee-sla kan een lastig ingrediënt zijn om te bemachtigen. Gemsla, rucola of zelfs andijvie zijn allemaal welkome vervangingen.
2eetlepelswitte wijn azijn
8elkeieren
4 - 5elkdikke plakken plak spek, in blokjes gesneden
1elkdemi baguette (of de helft van een hele baguette)
1elksjalot, geschild en fijngehakt
1elkteentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
1eetlepelDijon
2eetlepelswitte wijn azijn
6eetlepelsmedium-robuuste intensiteit extra vierge olijfolie
1/4theelepelgebarsten zwarte peper
snuifjekristalsuiker
5ozfrisee of gem sla
Jun. 27, 2023
Olijfolie en Zeezout Brood Boule
Deze broodboule is perfect om te dippen en te soppen met soepen, extra pittige hoofdgerechten en sandwiches en toast.
April 25, 2022
Pizza in Detroit-stijl met EVOO Crust
Pizza's in Detroit-stijl zijn zo populair. Deze rechthoekige wonderen hebben een focaccia-achtige dikke korst die is bedekt met stukjes kaas en lopers van tomatensaus. De toppings verspreiden zich helemaal tot aan de rand, wat resulteert in een donker gekarameliseerde en knapperige korst.
April 6, 2023
DIY Gemarineerde Zongedroogde Tomaten
Probeer deze tomaten uit in je favoriete salades, als smakelijke sandwichtopper of als aanvulling op elke kaas- en charcuterieschotel.
April 25, 2022
Olijfolie Geroosterde Bloody Mary Mix
Deze zelfgemaakte Bloody Mary-mix zit boordevol levendige groenten, hartige kruiden en aromatische ingrediënten - zoveel lekkerder dan de in de winkel gekochte opties.