Robuuste olijfolie zal schitteren in deze aardse en zoete salade. Gouden en rode bieten worden langzaam geroosterd in een gekruid koffiezoutbed, terwijl zoete peren in olijfolie worden gegooid. De extra vierge olijfolie brengt de natuurlijke zoetheid van dit gerecht in evenwicht door sterke kruiden- en plantaardige tonen toe te voegen.
Deze heldere salade is smaakvol en vullend op zichzelf, maar past ook goed bij een verscheidenheid aan eiwitten, van gegrilde kip tot aangebraden zeebaars.
4
porties15
minuten45
minutenDoor de bieten te roosteren in het gekruide koffiezoutmengsel krijgen ze een robuust zoet aroma en een rijke smaak om hun natuurlijke aardse smaak in evenwicht te brengen. Door de gekookte bieten en verse peren in olijfolie te gooien, wordt een laag kruidensmaak toegevoegd die het gerecht verdiept. De bieten kunnen tot 2 dagen van tevoren worden bereid en het koffiezoutmengsel kan tot 3 keer worden hergebruikt.
4kopjeskoosjer zout
1kopkoffie maalt
1elkkaneelstok
1tlalle kruiden, heel
1/2 tlteentje
6 - 8elkkleine bieten, goud en rood
1/3kopextra vergine olijfolie
1/2elkrijpe peer
1/2elksjalot
1 1/2kopgemengde salades
1Eetlepelvijgenvinaigrette
Jul. 14, 2023
Extra vierge olijfolie geeft deze perziken een heerlijke peperigheid en past goed bij echt goede whisky of bourbon.
Jul. 21, 2023
Perzische Tahdig met Mast-o-Khiar (komkommer-yoghurtsaus)
Dit traditionele Perzische rijstgerecht heeft een perfect krokante gouden korst rond een donzige en hartige binnenkant.
Jun. 28, 2023
DIY Gemarineerde Geroosterde Paprika's
Probeer deze paprika's uit in je favoriete salades, als smakelijke sandwichtopper of als aanvulling op een kaas- en charcuterieschotel.
April 25, 2022
Pizza in Detroit-stijl met EVOO Crust
Pizza's in Detroit-stijl zijn zo populair. Deze rechthoekige wonderen hebben een focaccia-achtige dikke korst die is bedekt met stukjes kaas en lopers van tomatensaus. De toppings verspreiden zich helemaal tot aan de rand, wat resulteert in een donker gekarameliseerde en knapperige korst.