Name: Crispy Gnocchi with Peas, Ham and Ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 lb. gnocchi; 1/4 cup robust virgen extra olive oil; 1 cup peas (fresh or frozen, thawed); 1 1/2 cups slab smoked ham, cut into bite-sized pieces; 2 each garlic cloves, peeled and minced; 1/4 cup white wine; 1/4 teaspoon fresh sage, chopped; 1/4 teaspoon fresh thyme, chopped; 1/4 teaspoon fresh rosemary, chopped; 1 pinch salt; 1 pinch cracked black pepper; 1 cup whole milk ricotta; extra olive oil for drizzling

English

Français

中文

日本語

Recepten

Knapperige gnocchi met erwten, ham en ricotta

Dit semi-huisgemaakte gerecht is hartig, vullend en heerlijk. Gnocchi worden licht gebakken in een beetje EVOO tot ze goudbruin en kussenachtig zijn, voordat ze worden gemengd met wat rokerige ham, erwten, knoflook en een beetje witte wijn. Een beetje zijdezachte ricotta zorgt voor extra romige rijkdom.

Oktober 26, 2020

Patterson Watkins

Gnocchi is een soort pasta-knoedelhybride. Ze zijn klein, zacht, dik, zacht en perfect ontworpen voor een beetje licht frituren. De buitenkant wordt lekker fris, terwijl de binnenkant zacht blijft. Deze eenvoudige sauté bouwt op met smaak; de rijke, robuuste EVOO, geurige knoflook, zout-rokerige ham en zoete erwtenharmonie.

krokante-gnocchi-met-erwten-ham-en-ricotta-olijfolie-tijden-krokante-gnocchi-met-erwten-ham-en-ricotta

Knapperige gnocchi met erwten, ham en ricotta

5van3stemmen

Cursus: AvondetenKeuken: Italiaans

Porties

porties

Voorbereidingstijd

minuten

Kooktijd

minuten

Er zijn een paar opties voor gnocchi - de vers gemaakte soort en de houdbare soort - en beide werken goed in dit recept. De enige truc is om ze niet helemaal door te koken zoals de instructies op de verpakking zeggen. Een snelle duik van 2 minuten in heet kokend water werkt bij beide soorten.

Ingrediënten

1lb.gnocchi
1/4koprobuuste extra vierge olijfolie
1koperwten (vers of bevroren, ontdooid)
1 1/2kopjesplak gerookte ham, in hapklare stukjes gesneden
2elkteentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
1/4kopwitte wijn
1/4theelepelverse salie, fijngesneden
1/4 theelepelverse tijm, gehakt
1/4theelepelverse rozemarijn, fijngehakt
1snuifjezout
1snuifjegebarsten zwarte peper
1kopvolle melk ricotta
extra olijfolie om te besprenkelen

Bereiding

Vul een grote pan voor de helft met water en breng aan de kook. Kook de gnocchi 2 minuten voor, giet ze af en dep ze droog met keukenpapier.
Verhit een grote koekenpan met hoge zijkanten op middelhoog vuur. Zodra het heet is, voeg je de gnocchi voorzichtig toe aan de pan en krokant tot ze goudbruin zijn. Haal met een schuimspaan uit de pan en leg op keukenpapier om uit te lekken.
Voeg erwten, ham en knoflook toe aan de pan en bak tot ze zijn verwarmd en de erwten zacht zijn. Blus de pan af met wijn, voeg salie, tijm en rozemarijn toe en laat sudderen tot de wijn gehalveerd is. Kruid met peper en zout.
Doe de gnocchi terug in de pan en gooi om te combineren. Verdeel gnocchi over kommen en klodder met ricotta. Besprenkel voor het serveren met extra olijfolie.

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.

advertentie

Meer recepten

Feedback / suggesties