Pizza's in Detroit-stijl zijn zo populair. Deze rechthoekige wonderen hebben een focaccia-achtige dikke korst die is bedekt met stukjes kaas en lopers van tomatensaus. De toppings verspreiden zich helemaal tot aan de rand, wat resulteert in een donker gekarameliseerde en knapperige korst.
Traditionele pizza's in Detroit-stijl gebruiken een zeer regionaal specifieke kaas als topping (dat is erg moeilijk buiten Detroit te krijgen). We bootsen die smaken na met een mix van mozzarella, muenster en jack. Om de kaasmelange en pepperoni te accentueren, gebruiken we een medium tot robuuste intensiteit extra vierge olijfolie in het korstrecept en voor het koken van de pizza. Een robuustere olijfolie biedt een gedurfde smaak, evenwichtige bitterheid en een prominente peperige afdronk, perfect voor pizza.
4 - 6
porties10
minuten20
minutenHet deeg kan van tevoren worden gemaakt en een dag of twee in de koelkast worden bewaard, waarna het kan rijzen en rusten bij kamertemperatuur tot het lekker zacht is. Experimenteer gerust met andere toppings om je pizza te perfectioneren.
2 1/2cupsbloem voor alle doeleinden
1 1/2 theelepelsdroog-actieve gist
1 eetlepelzout
1cupwarm water
1 eetlepelmedium tot robuuste intensiteit extra vierge olijfolie, plus meer om te besprenkelen
4ozmonterey jack kaas, in kleine blokjes gesneden
4ozmuenster kaas, in kleine blokjes gesneden
4ozvolvette mozzarella, in kleine blokjes gesneden
2 1/2cupspizza saus
5ozpeperoni, in plakjes
Italiaanse kruiden
gemalen rode peper in vlokken
verse basilicumblaadjes
April 18, 2023
EVOO Gepocheerde Kreeftenbroodjes
Waarom pocheren in extra vergine olijfolie? Door te pocheren in EVOO wordt de kreeft zijn eigen smaak gegeven en ontstaat er een veel malsere en weelderigere kreeft dan water ooit zou kunnen.
Jun. 28, 2023
DIY Gemarineerde Geroosterde Paprika's
Probeer deze paprika's uit in je favoriete salades, als smakelijke sandwichtopper of als aanvulling op een kaas- en charcuterieschotel.
April 6, 2023
Pittige Italiaanse Ontbijtbroodjes
Met al zijn heerlijke kruiden en fruit, werkt olijfolie van gemiddelde intensiteit heel goed in dit recept, zowel voor de spread als voor het koken en bereiden van de worstjes en eieren.
April 6, 2023
DIY Gemarineerde Zongedroogde Tomaten
Probeer deze tomaten uit in je favoriete salades, als smakelijke sandwichtopper of als aanvulling op elke kaas- en charcuterieschotel.