Pizza's in Detroit-stijl zijn zo populair. Deze rechthoekige wonderen hebben een focaccia-achtige dikke korst die is bedekt met stukjes kaas en lopers van tomatensaus. De toppings verspreiden zich helemaal tot aan de rand, wat resulteert in een donker gekarameliseerde en knapperige korst.
Traditionele pizza's in Detroit-stijl gebruiken een zeer regionaal specifieke kaas als topping (dat is erg moeilijk buiten Detroit te krijgen). We bootsen die smaken na met een mix van mozzarella, muenster en jack. Om de kaasmelange en pepperoni te accentueren, gebruiken we een medium tot robuuste intensiteit extra vierge olijfolie in het korstrecept en voor het koken van de pizza. Een robuustere olijfolie biedt een gedurfde smaak, evenwichtige bitterheid en een prominente peperige afdronk, perfect voor pizza.
4 - 6
porties10
minuten20
minutenHet deeg kan van tevoren worden gemaakt en een dag of twee in de koelkast worden bewaard, waarna het kan rijzen en rusten bij kamertemperatuur tot het lekker zacht is. Experimenteer gerust met andere toppings om je pizza te perfectioneren.
2 1/2kopjesbloem voor alle doeleinden
1 1/2 theelepelsdroog-actieve gist
1 eetlepelzout
1kopwarm water
1 eetlepelmedium tot robuuste intensiteit extra vierge olijfolie, plus meer om te besprenkelen
4ozmonterey jack kaas, in kleine blokjes gesneden
4ozmuenster kaas, in kleine blokjes gesneden
4ozvolvette mozzarella, in kleine blokjes gesneden
2 1/2kopjespizza saus
5ozpeperoni, in plakjes
Italiaanse kruiden
gemalen rode peper in vlokken
verse basilicumblaadjes
April 18, 2023
Zelfgemaakte Tortilla's Van Olijfoliemeel
Extra vierge olijfolie, die niet alleen in het tortilladeeg wordt gebruikt, maar ook voor het koken van de tortilla's, geeft smaak en functie.
Mei. 3, 2022
Torrijas (krokante wentelteefjes in Spaanse stijl)
Het recept is supereenvoudig en bevat dikke sneetjes half oud brood (of geroosterd vers brood) gedrenkt in een met bakkruiden doordrenkt melkmengsel, gedoopt in eieren en gebakken in de pan.
Jun. 27, 2023
Olijfolie en Zeezout Brood Boule
Deze broodboule is perfect om te dippen en te soppen met soepen, extra pittige hoofdgerechten en sandwiches en toast.
April 18, 2023
Klassieke Cobb Salade Met Olijfolie Bleu Cheese Dressing
Stevige hoofdsalades zijn vooral bevredigend voor lunch of diner. De saladecomponenten zijn klassiek, bestaande uit al die heerlijke ingrediรซnten die bekend staan โโom een โโgoede Cobb Salad.