Fall Farro Tabouleh met gekruide veenbessen en honingkrokante appels
Salades op basis van granen maken ongelooflijke vaten voor alle soorten fruit en groenten. Gevuld met langzaam verteerbare zetmelen, biedt farro het perfecte gehemelte voor deze herfsttabouleh, zwaar op de appel en selderij, het is bijna als een korrelige Waldorfsalade! Ik gebruik graag bleekselderij en appels bij het maken van deze tabouleh, maar voel je vrij om het te mixen met alle groenten die je misschien in je koelkast hebt hangen. Geroosterde spruitjes of gekarameliseerde butternutpompoen zijn prachtige toevoegingen en zullen de โ"val โkwaliteit van de salade ook!
Probeer voor de dressing een wat robuustere olijfolie te gebruiken, misschien een Coratina of Moriaolo, de sterke peperige tonen zullen goed in balans zijn met de zoete cider en bruine suiker.
Fall Farro Tabouleh met gekruide veenbessen en honingkrokante appels
Cursus: Voorgerechten, LunchKeuken: Mediterraan, Amerikaans6
porties10
minuten5
minutenDeze heerlijke herfsttabouleh is de perfecte lunch of bijgerecht voor het diner. Scherpe honing, knapperige appels, pittige olijfolie en zoete appelciderdressing maken deze tabouleh echt uniek!
Ingrediรซnten
- Voor de gekruide veenbessen
1/2kopsinaasappelsap
1/2 kopgedroogde cranberries
1/2 koprode wijn
1/2tltaart kruiden
- Voor de salade
3kopjesfarro, gekookt
1/2kopselderij, in plakjes
1kophoning knapperige appels, in schijfjes
1/2kopgeroosterde walnoten
- Voor de dressing
1/4kopappelcider
1/4kopappelcider azijn
1/2kopextra vergine olijfolie
1/4kopbruine suiker
1tlzout
1/2tlzwarte peper
1/4tlgemalen gember
Bereiding
- Om de gekruide veenbessen te maken
- Meng in een kleine sauspan de veenbessen, sinaasappelsap, rode wijn en pompoentaartkruiden.
- Zet de sauspan op middelhoog vuur op het vuur en laat 5 minuten sudderen.
- Haal de pan van het vuur en breng over naar een hittebestendige container.
- Bewaar de veenbessen in het kookvocht tot ze nodig zijn.
- Om de dressing te maken
- Meng in een kleine kom de appelcider, azijn, bruine suiker, olijfolie, zout en peper.
- Meng goed door elkaar en reserveer tot nodig.
- Om de salade te maken
- Meng in een grote kom de farro, bleekselderij, appels en walnoten.
- Giet de dressing over de salade en meng goed.
- Op dit punt kunt u de salade afzonderlijk op borden leggen door deze op borden te verdelen en te bestrooien met de geroosterde walnoten en gekruide veenbessen. Als alternatief kunt u de gemengde salade met de walnoten en veenbessen bedekken en deze in familiestijl serveren!
- Deze salade is in een luchtdichte verpakking 3-4 dagen houdbaar in de koelkast.
Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.
Meer recepten
Augustus 29, 2022
Olijfolie Bosbessen Koffie Taart Muffins
Vergeet de boter met deze olijfolie muffins. Een milde EVOO is perfect voor gebakken goederen en geeft kruimels, smaak en vocht. Olijfolie speelt een dubbele rol in het bosbessenmuffinbeslag en in het topping van bruine suikerstreusel.
April 6, 2023
Pittige Italiaanse Ontbijtbroodjes
Met al zijn heerlijke kruiden en fruit, werkt olijfolie van gemiddelde intensiteit heel goed in dit recept, zowel voor de spread als voor het koken en bereiden van de worstjes en eieren.
Mei. 3, 2022
Torrijas (krokante wentelteefjes in Spaanse stijl)
Het recept is supereenvoudig en bevat dikke sneetjes half oud brood (of geroosterd vers brood) gedrenkt in een met bakkruiden doordrenkt melkmengsel, gedoopt in eieren en gebakken in de pan.
April 18, 2023
Klassieke Cobb Salade Met Olijfolie Bleu Cheese Dressing
Stevige hoofdsalades zijn vooral bevredigend voor lunch of diner. De saladecomponenten zijn klassiek, bestaande uit al die heerlijke ingrediรซnten die bekend staan โโom een โโgoede Cobb Salad.