`Fall Farro Tabbouleh met gekruide veenbessen en honingkrokante appels - Olive Oil Times

Fall Farro Tabouleh met gekruide veenbessen en honingkrokante appels

Met deze herfst farro tabbouleh ben je klaar voor koele nachten, vreugdevuren en warme appelcider! Gevuld met zure honing, knapperige appels, het is perfect voor lunch onderweg of als een stevig diner.
Fall Farro Tabouleh met gekruide veenbessen en honingkrokante appels
Fall Farro Tabouleh met gekruide veenbessen en honingkrokante appels
September 16, 2020
Paul Kostandin

Salades op basis van granen maken ongelooflijke vaten voor alle soorten fruit en groenten. Gevuld met langzaam verteerbare zetmelen, biedt farro het perfecte gehemelte voor deze herfsttabouleh, zwaar op de appel en selderij, het is bijna als een korrelige Waldorfsalade! Ik gebruik graag bleekselderij en appels bij het maken van deze tabouleh, maar voel je vrij om het te mixen met alle groenten die je misschien in je koelkast hebt hangen. Geroosterde spruitjes of gekarameliseerde butternutpompoen zijn prachtige toevoegingen en zullen de "val ”kwaliteit van de salade ook!

Probeer voor de dressing een wat robuustere olijfolie te gebruiken, misschien een Coratina of Moriaolo, de sterke peperige tonen zullen goed in balans zijn met de zoete cider en bruine suiker.

herfst-farro-tabbouleh-met-gekruide-veenbessen-en-honing-krokante-appels-olijfolie-tijden-herfst-farro-tabbouleh-met-gekruide-veenbessen-en-honing-krokante-appels

Fall Farro Tabouleh met gekruide veenbessen en honingkrokante appels

4van4stemmen
Cursus: Voorgerechten, LunchKeuken: Mediterraan, Amerikaans
Porties

6

porties
Voorbereidingstijd

10

minuten
Kooktijd

5

minuten

Deze heerlijke herfsttabouleh is de perfecte lunch of bijgerecht voor het diner. Scherpe honing, knapperige appels, pittige olijfolie en zoete appelciderdressing maken deze tabouleh echt uniek! 

Ingrediënten

  • Voor de gekruide veenbessen
  • 1/2kopsinaasappelsap

  • 1/2 kopgedroogde cranberries

  • 1/2 koprode wijn

  • 1/2theelepelstaart kruiden

  • Voor de salade
  • 3kopjesfarro, gekookt

  • 1/2kopselderij, in plakjes

  • 1kophoning knapperige appels, in schijfjes

  • 1/2kopgeroosterde walnoten

  • Voor de dressing
  • 1/4kopappelcider

  • 1/4kopappelcider azijn

  • 1/2kopextra vergine olijfolie

  • 1/4kopbruine suiker

  • 1theelepelszout

  • 1/2theelepelszwarte peper

  • 1/4theelepelsgemalen gember

Bereiding

  • Om de gekruide veenbessen te maken
  • Meng in een kleine sauspan de veenbessen, sinaasappelsap, rode wijn en pompoentaartkruiden.
  • Zet de sauspan op middelhoog vuur op het vuur en laat 5 minuten sudderen. 
  • Haal de pan van het vuur en breng over naar een hittebestendige container. 
  • Bewaar de veenbessen in het kookvocht tot ze nodig zijn. 
  • Om de dressing te maken
  • Meng in een kleine kom de appelcider, azijn, bruine suiker, olijfolie, zout en peper. 
  • Meng goed door elkaar en reserveer tot nodig.
  • Om de salade te maken
  • Meng in een grote kom de farro, bleekselderij, appels en walnoten.
  • Giet de dressing over de salade en meng goed.
  • Op dit punt kunt u de salade afzonderlijk op borden leggen door deze op borden te verdelen en te bestrooien met de geroosterde walnoten en gekruide veenbessen. Als alternatief kunt u de gemengde salade met de walnoten en veenbessen bedekken en deze in familiestijl serveren!
  • Deze salade is in een luchtdichte verpakking 3-4 dagen houdbaar in de koelkast. 

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.


advertentie

Meer recepten

Feedback / suggesties