Bereiding

• Verwarm je oven voor op 350 ° F.
• Meng de feta-roomkaas, eieren, zout en peper in een mengkom.
• Meng goed.
• Rol het ontdooide filodeeg uit zodat het plat op je werkblad ligt. De phyllo moet zo worden geplaatst dat de lange rand van je af loopt, portretstijl niet landschap.
• Bestrijk de bovenste laag filodeeg met de extra vierge olijfolie.
• Plaats een lepel ter grootte van een klodder kaasmengsel op de linkermaïs van het geborstelde filodeeg, aan de kant die het dichtst bij je is.
• Pak voorzichtig de bovenste twee lagen filodeeg op in de rechterhoek die zich het dichtst bij je bevindt en vouw de filodeeg dubbel, in de breedte, zodat het kaasmengsel wordt bedekt door de filodeeglagen.
• Bestrijk de bovenste laag van de gevouwen phyllo-rechthoek met de extra vierge olijfolie.
• Begin het filodeeg te vouwen als een vlag of een papieren voetbal. Vouw de onderkant met het kaasmengsel tot een driehoek door de rechteronderhoek naar de linkerrand te vouwen. Voor de driehoek naar boven en dan naar rechts.
• Vouw de driehoek naar boven en dan naar links. Ga door met dit proces totdat je de driehoek volledig hebt gevouwen.
• Plaats het driehoekige pakket dat u hebt gemaakt op een voorbereide bladlade.
• Bestrijk de nieuwe bovenste laag filodeeg met extra vierge olijfolie en ga door met dit proces totdat al het kaasmengsel is gebruikt.
• Bak de driehoeken 25 minuten of tot ze goudbruin en schilferig zijn.
• Laat de driehoeken 10 minuten afkoelen voordat u ervan geniet. Ze zullen vers uit de oven extreem heet zijn.