Bereiding

• Verwarm de oven voor op 325 ° F en plaats het rek in het midden van de oven. Sproei en bloem een ​​ronde pan van 9 cm.
• Meng in een grote kom amandelmeel, kruiden, bakpoeder, bakpoeder, sinaasappelschil en zout. Meng in een andere kom honing, eieren en olijfolie tot een gladde massa.
• Meng de natte ingrediënten in het droge, tot ze gemengd zijn. Vouw de vijgstukjes in.
• Giet het beslag in de cakevorm en plaats het in het middelste rek van de oven. Bak 40 - 45 minuten. Als je klaar bent, moet de cake stevig zijn en moet een tandenstoker er schoon uitkomen.
• Zet de cake 15 minuten opzij om af te koelen voordat u hem uit de pan haalt.
• Cognac-glazuur
• Combineer honing en bruine suiker in een kleine pan. Kook op middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost.
• Haal de pan van het vuur en voeg boter, cognac en zout toe. Blijf mixen totdat de boter volledig is gesmolten en in het glazuur is gemengd.
• Plaats de cake, omgekeerd, op een rooster (of bord) en giet het glazuur erover. Laat 10 minuten staan, vang dan het overtollige glazuur op en giet er nog een keer overheen. Laat het 10 minuten zitten. Dit geeft de cake de tijd om een ​​deel van het glazuur op te nemen!
• Om de cake te versieren
• Snijd twee vijgen doormidden en snijd ze in stukken van 1/8 inch. Snijd de tweede twee vijgen in kleine stukjes. Snijd de laatste vijg in de lengte doormidden.
• Leg de plakjes vijgen rond de onderkant van de cake. Plaats in het midden van de cake een lepel van de in blokjes gesneden vijgen met de gehalveerde vijg erop. Voeg het stukje sinaasappelschil toe en strooi het zeezout over het hele oppervlak.