Een van mijn favoriete onderdelen van uit eten gaan is de broodjesservice. Er zijn zoveel manieren om een ​​broodbord in een maaltijd te verwerken, maar een van mijn absolute favorieten is een eenvoudig bord met warm, knapperig brood en zware knoflookolie. 

Het geheim van een goede oliedip voor brood is om altijd een vleugje zuur toe te voegen, of het nu azijn of citroensap is. Slechts een theelepeltje of zo helpt de olie rond te maken en houdt het gehemelte levendig. Deze dip is de perfecte manier om een ​​etentje of een spontane borrel te beginnen. Het blijft goed in de koelkast, dus je kunt het ruim van tevoren maken en klaar hebben. Dit recept is geschikt voor een medium gearomatiseerde olijfolie waar de knoflook en azijn doorheen kunnen schijnen. 

Probeer oregano, tijm, rozemarijn en salie door verschillende kruiden te vervangen. Peterselie of koriander doen het ook goed, maar zorg ervoor dat je ze toevoegt nadat de olie is afgekoeld, niet tijdens het koken zoals je zou doen met oregano of andere hardere kruiden.

Dompelolie voor knoflook en oregano

4oppompen van5stemmen

Cursus: Voorgerechten, SnacksKeuken: Middellandse Zee

Porties

8

porties

Voorbereidingstijd

5

minuten

Een absoluut heerlijke dipolie voor brood of gegrilde groenten. Zwaar voor de knoflook en met slechts een vleugje zuurgraad zorgt deze olie ervoor dat je binnen de kortste keren terugkomt voor meer!

Ingrediënten

• 1 1/5 kopjesExtra vergine olijfolie

• 12teentjeKnoflook, Gehakt

• 1theelepelPaprika

• 1/2tlRed Pepper Flakes

• 1/2 theelepelKosjer zout

• 1/2 theelepelZwarte peper

• 1 eetlepelVerse Oregano, Gehakt

• 1eetlepelRode wijnazijn

• 1/2tlhoning

Bereiding

• Meng in een sauspan de olijfolie, knoflook, oregano, paprika, rode pepervlokken, zout en zwarte peper.
• Zet de pot op het fornuis op middelhoog vuur. 
• Kook het oliemengsel tot het licht begint te borrelen. 
• Haal de pan van het vuur en roer voorzichtig de rode wijnazijn en honing erdoor. 
• Laat de olie afkoelen voor het serveren.
• Deze olie is maximaal 5 dagen houdbaar in de koelkast. 
• Lekker met warme sneetjes dik knapperig brood!

Opmerkingen

• We houden van een prikkelende Coratina voor het dippen van brood.