`Griekse Kippensoep - Olive Oil Times

Griekse Kippensoep

Gezonde, rijke kippensoep is vernieuwd met een Griekse twist! Smaken van citroen en dille parfumeren deze stevige, vullende en heerlijke soep. Perfect om te serveren op een koude dag!
Griekse Kippensoep
Griekse Kippensoep
September 10, 2020
Tracy Nawara

Kippensoep is een klassiek herfstgerecht. Door aromaten toe te voegen en de noedels te verwijderen, is deze gezonde soep coeliakievriendelijk en vult je huis met de geur van herfst. De kip wordt voorzichtig gepocheerd in bouillon met dillestengels en citroenschil. Zodra de kip gaar is en de bouillon smaakvol is, worden klassieke soepgroenten toegevoegd. Maak de soep af met nog wat verse dille en een partje citroen om die delicate smaken te versterken.

griekse-kippensoep-olijfolie-tijden-griekse-kippensoep

Griekse Kippensoep

4van2stemmen
Cursus: Uitgebreide lunchKeuken: GrieksMoeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Porties

8

porties
Voorbereidingstijd

10

minuten
Voorraad kooktijd

4

uur 
Soep kooktijd

40

minuten

Deze lekkere soep heeft een smaakvolle bouillon met een dille- en citroenaroma en bevat hartige kip en verse groenten. Laat de herfst maar komen met deze heerlijke en gezonde Grieks geïnspireerde soep!

Ingrediënten

  • 2hele kippen, ongeveer 3 1/2 pond in totaal

  • 8kopjeskippen bouillon

  • 4kopjeswater

  • 3gedroogde laurierblaadjes

  • 1hele kop knoflook

  • 1eetlepelzout

  • 2 theelepelszwarte peper

  • 1hele citroen, in reepjes geraspt

  • 4dille takjes, heel

  • 1/4kopmilde extra vierge olijfolie

  • 1ui, gehakt

  • 2kopjesbaby wortelen of hele wortelen, gehakt

  • 2kopjesgehakte selderij

  • vers gehakte dille, als garnering

  • partjes citroen, als garnering

Bereiding

  • Voeg je kippen, kippenbouillon, water, laurierblaadjes, knoflook, zout, peper, citroenschil en dille toe aan een grote soeppan. Laat het geheel zachtjes sudderen. Door je bouillon te koken wordt deze troebel, dus houd het vuur laag.
  • Schep, terwijl de soep opwarmt, vet of wit spul van de soep af. Dit zorgt voor een heldere bouillon.
  • Ga door met koken op een laag vuur gedurende 4 uur. Als de kippen gaar zijn, haal je ze uit de soep.
  • Zeef de bouillon door een zeef en doe de bouillon in een grote kom. Snipper de kip en zet apart.
  • Voeg aan dezelfde soeppan je olijfolie toe om op middelhoog vuur te verwarmen. Voeg de ui, wortels en bleekselderij toe en laat in ongeveer 5 minuten zacht en doorschijnend fruiten.
  • Voeg de zelfgemaakte bouillon toe zodra de groenten mooi bruin zijn. Laat het aan de kook komen.
  • Kook de groenten in de soep 20 - 30 minuten, of tot ze gaar zijn.
  • Voeg voor het serveren de kip weer toe aan de soep. Laat opwarmen in de bouillon. Controleer op kruiden en voeg indien nodig extra zout toe.

  • Schep in kommen en bedek met verse dille en serveer met een partje citroen.

Opmerkingen

  • Je kunt ook noedels of rijst aan deze soep toevoegen. Kook pasta of rijst apart en schep bij het serveren de gewenste hoeveelheid in je soepkommen.

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.


advertentie

Meer recepten

Feedback / suggesties