`Broodje Griekse Salade - Olive Oil Times
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語slSlovenščinazh-tw简体中文nlNederlands
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語slSlovenščinazh-tw简体中文nlNederlands

Broodje Griekse Salade

De iconische Griekse salade heeft een kleine sandwich-make-over ondergaan! Dezelfde heerlijke ingrediënten (rijpe tomaten, komkommers, pittige fetakaas, rode ui en pikante pepperoncinis) worden vergezeld door goed gekruide gepureerde kikkererwten en Griekse yoghurt.
Broodje Griekse Salade
Door Patterson Watkins
29 juli 2021 11:41 UTC

Griekse salade (of horiatiki-salade) is een populaire salade in de Griekse keuken, die meestal de tafel siert tijdens alle eeturen van de dag. Deze sandwichversie gebruikt alle ingrediënten die gewoonlijk in een Griekse salade worden aangetroffen, evenals een paar extra toppers met een mediterraan thema voor extra flair.

De kikkererwtenpuree is een simpele combinatie van kikkererwten uit blik, stevige olijfolie, dille, knoflook, zout en peper. Deze puree vormt de basis van de sandwich, gevolgd door toppings van komkommer, tomaat, paprika, fetakaas crumbles, Griekse yoghurt en een stevige afdronk van extra vergine olijfolie. 

griekse-salade-sandwich-olijfolie-tijden-griekse-salade-sandwich

Broodje Griekse Salade

4van5stemmen
Cursus: Hoofdgerecht, BroodjeKeuken: GrieksMoeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Porties

4

porties
Voorbereidingstijd

15

minuten

De kikkererwtensalade kan een dag of twee worden gemaakt voordat je deze sandwiches gaat samenstellen. We houden van een gesneden rustiek, stevig brood voor dit recept, maar voel je vrij om super authentiek te gaan en in plaats daarvan pita te gebruiken. 

Ingrediënten

  • Kikkererwtensalade

  • 15oz15oz blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld 

  • 2eetlepelsmedium tot stevige extra vergine olijfolie

  • 1/2theelepelverse dille, gehakt

  • 1/2 theelepelgedroogde gehakte knoflook

  • 1/2theelepelzout

  • 1snuifje gebarsten zwarte peper

  • Sandwich

  • 8elkrustieke sneetjes brood, geroosterd

  • 1kopkomkommer, in dunne plakjes

  • 1elkgrote tomaat, in plakjes

  • 1/2 koprode ui, gepeld en in dunne plakjes gesneden

  • 1/4koppepperoncini of bananenpepers, in plakjes

  • 1/2kopgewone Griekse yoghurt

  • 1/4kopfeta kaas brokkelt af

  • 4eetlepels medium tot stevige extra vergine olijfolie

Bereiding

  • Doe de kikkererwten, olijfolie, dille, knoflook, zout en peper in een grote kom. Gebruik een aardappelstamper en pureer de kikkererwten tot ze een beetje grof maar smeerbaar zijn.
  • Verdeel de kikkererwtensalade over de helft van de sneetjes brood en garneer met komkommer, tomaten, ui en pepperoncini. Lepel yoghurt over de groenten en bestrooi met fetakaas. Besprenkel met olijfolie voordat u de sandwiches afdekt met de resterende sneetjes brood en serveert. 

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.

advertentie

Meer recepten

Feedback / suggesties