Alle soorten broccoli zijn welkom in dit recept (we hebben er twee uitgelicht die gemakkelijk te verkrijgen zijn), maar voel je vrij om een โโbijdrage te leveren. Het grillen van broccoli voegt een lekker rokerig element toe aan deze niet-traditionele caesarsalade. Het is echt ongelooflijk geschikt voor de taak, mals knapperig grillen.
De zelfgemaakte caesardressing is echt heel gemakkelijk te maken. De basis, die bestaat uit ansjovis, citroensap, dijon, knoflook en rauwe eidooier, moet volledig worden opgeklopt en gemengd voordat de extra vierge olijfolie wordt toegevoegd (in een dunne, gestage stroom natuurlijk). Stevig en krachtig kloppen doet de truc en dan, voila! Huisgemaakte caesardressing.
4
porties20
minuten15
minutenDe saladedressing kan een dag of twee van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard voordat u klaar bent om de salade samen te stellen. Zelfgemaakte croutons zijn een fantastische manier om oud brood, korsten, uiteinden of hakken te gebruiken.
1theelepelansjovispasta of gehakte ansjovis
2eetlepelscitroensap
2theelepelsDijon mosterd
1elkeigeel
1elkteentje knoflook, gepeld en fijngehakt
1/4kopmedium tot robuuste intensiteit extra vergine olijfolie
1snuifjegebarsten zwarte peper
1bosbroccoli rabe, bijgesneden
1hoofdkop broccoli, in roosjes geportioneerd (of 3 kopjes broccoliroosjes)
2eetlepelsmedium tot robuuste intensiteit extra vergine olijfolie
1/2theelepelzout
2kopjesrustiek brood, gehakt of gescheurd in hapklare stukjes
3eetlepelsmedium tot robuuste intensiteit extra vergine olijfolie
1/2kopParmezaanse kaas, geraspt of geschaafd
1elkcitroen, in plakjes
Augustus 29, 2022
Olijfolie Bosbessen Koffie Taart Muffins
Vergeet de boter met deze olijfolie muffins. Een milde EVOO is perfect voor gebakken goederen en geeft kruimels, smaak en vocht. Olijfolie speelt een dubbele rol in het bosbessenmuffinbeslag en in het topping van bruine suikerstreusel.
Mei. 3, 2022
Torrijas (krokante wentelteefjes in Spaanse stijl)
Het recept is supereenvoudig en bevat dikke sneetjes half oud brood (of geroosterd vers brood) gedrenkt in een met bakkruiden doordrenkt melkmengsel, gedoopt in eieren en gebakken in de pan.
April 6, 2023
DIY Gemarineerde Zongedroogde Tomaten
Probeer deze tomaten uit in je favoriete salades, als smakelijke sandwichtopper of als aanvulling op elke kaas- en charcuterieschotel.
April 18, 2023
Zelfgemaakte Tortilla's Van Olijfoliemeel
Extra vierge olijfolie, die niet alleen in het tortilladeeg wordt gebruikt, maar ook voor het koken van de tortilla's, geeft smaak en functie.