`Caesarsalade Gegrilde Broccoli - Olive Oil Times

Caesarsalade met gegrilde broccoli

Broccoli (in massa) gaat perfect samen met zelfgemaakte caesar-saladedressing.
Caesarsalade met gegrilde broccoli
Augustus 18, 2021
Patterson Watkins

Alle soorten broccoli zijn welkom in dit recept (we hebben er twee uitgelicht die gemakkelijk te verkrijgen zijn), maar voel je vrij om een ​​bijdrage te leveren. Het grillen van broccoli voegt een lekker rokerig element toe aan deze niet-traditionele caesarsalade. Het is echt ongelooflijk geschikt voor de taak, mals knapperig grillen. 

De zelfgemaakte caesardressing is echt heel gemakkelijk te maken. De basis, die bestaat uit ansjovis, citroensap, dijon, knoflook en rauwe eidooier, moet volledig worden opgeklopt en gemengd voordat de extra vierge olijfolie wordt toegevoegd (in een dunne, gestage stroom natuurlijk). Stevig en krachtig kloppen doet de truc en dan, voila! Huisgemaakte caesardressing. 

gegrilde-broccoli-caesar-salade-olijfolie-tijden-gegrilde-broccoli-caesar-salade-

Caesarsalade met gegrilde broccoli

5van6stemmen
Cursus: Salades, BijgerechtenKeuken: Middellandse ZeeMoeilijkheidsgraad: Midden
Porties

4

porties
Voorbereidingstijd

20

minuten
Kooktijd

15

minuten

De saladedressing kan een dag of twee van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard voordat u klaar bent om de salade samen te stellen. Zelfgemaakte croutons zijn een fantastische manier om oud brood, korsten, uiteinden of hakken te gebruiken.

Ingrediënten

  • Caesar dressing
  • 1theelepelansjovispasta of gehakte ansjovis

  • 2eetlepelscitroensap

  • 2theelepelsDijon mosterd

  • 1elkeigeel

  • 1elkteentje knoflook, gepeld en fijngehakt

  • 1/4kopmedium tot robuuste intensiteit extra vergine olijfolie 

  • 1snuifjegebarsten zwarte peper

  • 1bosbroccoli rabe, bijgesneden

  • 1hoofdkop broccoli, in roosjes geportioneerd (of 3 kopjes broccoliroosjes)

  • 2eetlepelsmedium tot robuuste intensiteit extra vergine olijfolie 

  • 1/2theelepelzout

  • 2kopjesrustiek brood, gehakt of gescheurd in hapklare stukjes

  • 3eetlepelsmedium tot robuuste intensiteit extra vergine olijfolie 

  • 1/2kopParmezaanse kaas, geraspt of geschaafd

  • 1elkcitroen, in plakjes

Bereiding

  • Verwarm een ​​gasgrill of bereid houtskool voor een houtskoolgrill voor op middelhoog vuur (je kunt ook een grillpan op het fornuis gebruiken). Verwarm de oven voor op 400 ° F. 
  • Doe de ansjovispasta, het citroensap, de Dijon, de eidooier en de knoflook in een grote kom en klop tot het gemengd is. Plaats een vochtige doek onder uw kom (om hem op zijn plaats te houden) en begin met het toevoegen van een dun scheutje olijfolie, terwijl u krachtig klopt. Blijf kloppen tot de dressing glad en dik is, breng op smaak met peper en zet in de koelkast tot het klaar is om te serveren. 
  • Doe de broccoliroosjes en de broccoliroosjes in een grote kom, besprenkel ze met olie en breng op smaak met zout en schep ze door elkaar. Zodra de grill heet is, voeg je de broccoli toe aan de grill en kook je 4 – 5 minuten, regelmatig draaiend, tot ze licht verkoold en mals-knapperig zijn. Haal van de grill en zet opzij om af te koelen. 
  • Besprenkel in een andere grote kom de stukjes brood met olijfolie en schep ze om. Leg ze op een bakplaat, plaats ze in de oven en rooster ze 3-4 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal uit de oven en zet opzij om af te koelen.
  • Verdeel de broccoli over borden en besprenkel met dressing. Garneer de salade met croutons en Parmezaanse kaas. Garneer voor het serveren met schijfjes citroen. 

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.


advertentie

Meer recepten

Feedback / suggesties