Ik ben dol op souvlaki. Opgegroeid in een Grieks huishouden, was kip met citroen-olijfolie met tonnen knoflook en verse kruiden een steunpilaar rond onze tafel en blijft tot op de dag van vandaag een van mijn favoriete troostmaaltijden. Hoewel we de kip zelden aan het spiesen waren, was bakken altijd makkelijker, het was nog steeds souvlaki van smaak en dat is wat er echt toe doet.

Naarmate de zomermaanden naderen, wordt het aansteken van uw grill voor een snelle avondmaaltijd een stuk eenvoudiger, vooral met de langere daglichturen. Er is naar mijn mening niets beter dan een koel glas ijsthee en wat ouderwetse grilltherapie terwijl de zon ondergaat en de vuurvliegjes tevoorschijn komen. 

Om makkelijke souvlaki kippendijen te maken, heb je een paar basisingrediënten nodig. Ten eerste heb je een pakket kippendijen zonder botten zonder vel nodig. Voeg vervolgens wat citroensap, extra vergine olijfolie, gedroogde oregano, zout, peper en een flinke portie verse gehakte knoflook toe. Laat de kippendijen 1 – 2 uur marineren alvorens ze te grillen. 

Zorg ervoor dat u uw grill voorverwarmt. Als u een gasgrill gebruikt, kunt u deze op middelhoog/hoog vuur zetten en ongeveer 30 minuten laten opwarmen voordat u klaar bent om te grillen. Als je een houtskoolgrill gebruikt, wat mijn favoriete grillstijl is, steek dan de houtskool aan ongeveer 45 minuten voordat je denkt dat je wilt beginnen met koken. 

Zodra de grill heet is, kunt u de kippendijen dichtschroeien en ze aan één kant laten braden voordat u ze omdraait en ze gaar laten worden. Vanwege het hoge warmteprofiel van grillen, gebruik ik graag medium-bodied olijfolie voor de souvlaki-marinade. Hoewel ik dol ben op de lichte en fruitige tonen van lichte olijfolie en de diepere, aardse tonen van een volle extra vierge olijfolie, zal een medium-bodied olie goed grillen zonder scherp of bitter te worden. Bovendien verlies je niet alle delicate olijfsmaak die je zou vinden in fruitige, lichtere extra vierge olijfolie. 

Als je de smaak van citroen/extra vierge olijfolie echt wilt versterken, kun je de gegrilde kippendijen afmaken met een vleugje vers geperst citroensap en een lekkere fruitige extra vierge olijfolie als je klaar bent om ze te serveren. 

Gegrilde Kippendijen Met Olijfolie, Knoflook En Citroen.

5van3stemmen

Cursus: AvondetenKeuken: Grieks, MediterraanMoeilijkheidsgraad: Midden

Porties

4

porties

Voorbereidingstijd

2

uur 

Kooktijd

25

minuten

Deze heerlijke gegrilde kippendijen met olijfolie, knoflook en citroen zijn een geweldige maaltijd voor een zomerse barbecue in de achtertuin. Serveer ze met verse yoghurtsaus, warme pitabroodjes en toppings naar keuze voor een authentieke mediterrane maaltijd!

Ingrediënten

• 1pakketkippendijen zonder vel (5 – 6 individuele dijen)

• 4teentjeknoflook, gehakt

• 2tlkoosjer zout

• 1tlgedroogde oregano

• 1/4 tlgemalen rode peper

• 1tlgrond zwarte peper

• 1/4tlgemalen piment

• 1/4kopextra vergine olijfolie

• 1elcitroensap

Bereiding

• Meng in een kom de kippendijen, olijfolie, knoflook, citroensap en kruiden.
• Laat de kippendijen 2 uur marineren alvorens ze te grillen.
• Verwarm uw grill voor, als u een gasgrill gebruikt, stelt u de temperatuur in op medium/high.
• Als de grill heet is, leg je de kippendijen op de grill en laat je ze halverwege schroeien/braden.
• Draai de kippendijen naar de ongekookte kant en laat ze braden tot ze volledig gaar zijn.
• Haal de kippendijen van de grill en laat ze 3-5 minuten rusten.
• Kruid de kippendij met meer extra vierge olijfolie en vers citroensap.
• Lekker met verse pita en yoghurtsaus.