Gegrilde oesters zorgen voor een geweldig aperitief, vooral als de avonden beginnen af ​​te koelen, maar je toch buiten wilt genieten van verse zeevruchten! Ze zijn zo eenvoudig te maken dat je zou willen dat je er meer dan een dozijn hebt gekocht. Gelukkig is deze hoeveelheid gremolata meer dan voldoende als je nog een dozijn of twee aan de grill wilt toevoegen. 

Bij het schillen van oesters is het belangrijk om geduldig te zijn en de tijd te nemen, want ze zijn niet erger dan een gebarsten schaal, en oesters zijn een beetje lastig als je niet veel ervaring hebt. 

Probeer de citroenen te grillen voordat je ze uitknijpt voor sap, want dan krijgt de gremolata een rokerige essentie die het gegrilde aspect van de oesters alleen maar versterkt. Gebruik een meer neutrale olijfolie voor je gremolata, hierdoor komt de zilte van de oester door!

Gegrilde oesters met citrus en olijfolie Gremolata

4van6stemmen

Cursus: Voorgerechten, SnacksKeuken: Amerikaans, mediterraan

Porties

4

porties

Voorbereidingstijd

30

minuten

Kooktijd

40

minuten

Dit recept voor gegrilde oesters is de perfecte combinatie van rijkelijk vuur geroosterde oesters en citrusachtige gremolata. Zorg ervoor dat je er snel een pakt, deze blijven normaal gesproken niet lang hangen!

Ingrediënten

• 12verse oesters

• 1eetlepelscitroenschil

• 1eetlepelslimoenschil

• 2eetlepelsgehakte peterselie

• 2teentjesGesneden knoflook

• 1theelepelszout

• 1/4kopcitroensap

• 1/4koplimoensap

• 1/4kopextra vergine olijfolie

Bereiding

• Om de gremolata te maken
• Meng in een kom de citroenschil, limoenschil, citroensap, limoensap, olijfolie, knoflook, peterselie en zout. 
• Meng goed en proef voor kruiden. Pas indien nodig aan.
• Reserveer voor later. 
  
• Om de oesters te bereiden
• Verwarm uw grill voor tot deze erg heet is, als u houtskool gebruikt, wacht dan tot de brockets een uniforme grijze laag om zich heen hebben. 
• Schep de oesters voorzichtig uit elkaar, bewaar de bovenste schaal om de oesters te grillen.
• Leg de oesters op de grill met de bovenste schaal erop. Kook de oesters totdat je kleine belletjes vloeistof / stoom uit de zijkant van de schaal ziet ontsnappen.
• Haal de oesters van de grill. Verwijder de bovenste schelp, schep de gremolata voorzichtig over de oesters. 
• Geniet er direct van!

Notes

• Dit recept maakt meer gremolata dan je nodig hebt voor een dozijn oesters, voel je vrij om het aantal oesters dat je aan het bereiden bent te verhogen of bewaar de gremolata maximaal een week gekoeld in een luchtdichte verpakking.