Name: Halloumi Tabbouleh with Sumac & Olive Oil Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1/3 cup robust virgen extra olive oil (plus additional oil for frying the halloumi); 1/2 teaspoon ground sumac; 1 each lemon, juiced; 1 teaspoon honey; 1/2 teaspoon salt; 2 cups cooked bulgur; 1 cup fresh parsley, chopped; 1/2 cup fresh mint, chopped; 1/4 cup scallions, chopped; 1/2 cup cucumber, small diced; 1 cup tomato, small diced; 8 oz. 8 oz. block halloumi, cut into thick rectangles

English

Français

中文

日本語

Recepten

Halloumi Tabouleh met Sumac en Olijfoliedressing

Een erg lekker vegetarisch gerecht met de opmerkelijk bakbare kaas, halloumi. Een peperige mediterrane EVOO brengt de frisse en levendige smaken van de tabouleh naar voren. De citrusvruchten tussen de sumak en de citroen maken het geheel mooi af.

September 14, 2020

Patterson Watkins

Sumak is een wonderkruid afkomstig uit het oostelijke Middellandse Zeegebied en het Midden-Oosten. De bessen worden vermalen tot deze prachtige roodachtige specerij die bloemig van geur en pittig van smaak is. Halloumi is heerlijk ''skeaky' kaas (die doet denken aan mozzarella of kaaskerbs) die een lekkere boterachtige smaak heeft. De populariteit van deze kaas is vooral te danken aan zijn vermogen om te frituren in de pan (zonder gehavend of gepaneerd), waardoor een echt mooie buitenste korst ontstaat ~ die de melige goedheid vasthoudt.

halloumi-tabbouleh-met-sumak-en-olijfolie-dressing-olijfolie-tijden-halloumi-tabbouleh-met-sumak-amp-olijfolie-dressing

Halloumi Tabouleh met Sumac & Olijfolie Dressing

4van8stemmen

Cursus: Hoofdgerechten, SaladesKeuken: Middellandse ZeeMoeilijkheidsgraad: Midden

Porties

porties

Voorbereidingstijd

minuten

Kooktijd

minuten

Kies een olijfolie die gepeperd en robuust is voor dit recept. De scherpere tonen verzachten de rijke kaas en voegen diepte toe aan de tabouleh. De tabouleh wordt het best vers geserveerd, maar de dressing kan een paar dagen van tevoren worden gemaakt om voorbereiding te besparen. Als dit de eerste keer is dat je bulgurtarwe kookt, zal een simpele verhouding van 1 deel bulgur op 2 delen vloeistof (we gebruiken graag groente- of kippenbouillon) resulteren in luchtige perfectie. Als je moeite hebt om bulgur te vinden, is couscous een geweldige vervanging.

Ingrediënten

1/3koprobuuste extra vierge olijfolie (plus extra olie om de halloumi in te bakken)
1/2theelepelgemalen sumak
1elkcitroen, sap
1theelepelhoning
1/2theelepelzout
2kopjesgekookte bulgur
1kopverse peterselie, gehakt
1/2kopverse munt, gehakt
1/4koplente-uitjes, gehakt
1/2kopkomkommer, in kleine blokjes
1koptomaat, in kleine blokjes
8oz.8 Oz. blok halloumi, in dikke rechthoeken gesneden

Bereiding

Combineer olijfolie, sumak, citroensap, honing en zout in een grote kom en klop om de dressing te combineren.
Voeg gekookte bulgur, peterselie, munt, lente-uitjes, komkommer en tomaten toe aan de kom met de dressing en hussel om te combineren. Zet de tabouleh opzij tot het klaar is om te serveren.
Verwarm een grote koekenpan met antiaanbaklaag voor op middelhoog vuur. Zodra de pan heet is, besprenkel met ongeveer 1 - 2 eetlepels olijfolie. Voeg voorzichtig plakjes halloumi toe aan de pan (werk indien nodig in porties) en bak ze aan beide kanten goudbruin, ongeveer 2 – 3 minuten.
Verdeel voor het serveren tabouleh over borden en garneer met halloumi.

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.

advertentie

Meer recepten

Feedback / suggesties