`Halloumi Tabouleh met Sumak en Olijfoliedressing - Olive Oil Times

Halloumi Tabouleh met Sumac en Olijfoliedressing

Een erg lekker vegetarisch gerecht met de opmerkelijk bakbare kaas, halloumi. Een peperige mediterrane EVOO brengt de frisse en levendige smaken van de tabouleh naar voren. De citrusvruchten tussen de sumak en de citroen maken het geheel mooi af.
Halloumi Tabouleh met Sumac en Olijfoliedressing
Halloumi Tabouleh met Sumac en Olijfoliedressing
September 14, 2020
Patterson Watkins

Sumak is een wonderkruid afkomstig uit het oostelijke Middellandse Zeegebied en het Midden-Oosten. De bessen worden vermalen tot deze prachtige roodachtige specerij die bloemig van geur en pittig van smaak is. Halloumi is heerlijk ''skeaky' kaas (die doet denken aan mozzarella of kaaskerbs) die een lekkere boterachtige smaak heeft. De populariteit van deze kaas is vooral te danken aan zijn vermogen om te frituren in de pan (zonder gehavend of gepaneerd), waardoor een echt mooie buitenste korst ontstaat ~ die de melige goedheid vasthoudt. 

halloumi-tabbouleh-met-sumak-en-olijfolie-dressing-olijfolie-tijden-halloumi-tabbouleh-met-sumak-amp-olijfolie-dressing

Halloumi Tabouleh met Sumac & Olijfolie Dressing

4van8stemmen
Cursus: Hoofdgerechten, SaladesKeuken: Middellandse ZeeMoeilijkheidsgraad: Midden
Porties

4

porties
Voorbereidingstijd

20

minuten
Kooktijd

15

minuten

Kies een olijfolie die gepeperd en robuust is voor dit recept. De scherpere tonen verzachten de rijke kaas en voegen diepte toe aan de tabouleh. De tabouleh wordt het best vers geserveerd, maar de dressing kan een paar dagen van tevoren worden gemaakt om voorbereiding te besparen. Als dit de eerste keer is dat je bulgurtarwe kookt, zal een simpele verhouding van 1 deel bulgur op 2 delen vloeistof (we gebruiken graag groente- of kippenbouillon) resulteren in luchtige perfectie. Als je moeite hebt om bulgur te vinden, is couscous een geweldige vervanging.

Ingrediënten

  • 1/3koprobuuste extra vierge olijfolie (plus extra olie om de halloumi in te bakken)

  • 1/2theelepelgemalen sumak

  • 1elkcitroen, sap

  • 1theelepelhoning

  • 1/2theelepelzout

  • 2kopjesgekookte bulgur

  • 1kopverse peterselie, gehakt

  • 1/2kopverse munt, gehakt

  • 1/4koplente-uitjes, gehakt

  • 1/2kopkomkommer, in kleine blokjes

  • 1koptomaat, in kleine blokjes

  • 8oz.8 Oz. blok halloumi, in dikke rechthoeken gesneden

Bereiding

  • Combineer olijfolie, sumak, citroensap, honing en zout in een grote kom en klop om de dressing te combineren.
  • Voeg gekookte bulgur, peterselie, munt, lente-uitjes, komkommer en tomaten toe aan de kom met de dressing en hussel om te combineren. Zet de tabouleh opzij tot het klaar is om te serveren. 
  • Verwarm een ​​grote koekenpan met antiaanbaklaag voor op middelhoog vuur. Zodra de pan heet is, besprenkel met ongeveer 1 - 2 eetlepels olijfolie. Voeg voorzichtig plakjes halloumi toe aan de pan (werk indien nodig in porties) en bak ze aan beide kanten goudbruin, ongeveer 2 – 3 minuten. 
  • Verdeel voor het serveren tabouleh over borden en garneer met halloumi. 

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.


advertentie

Meer recepten

Feedback / suggesties