`Zelfgemaakte olijfolie Focaccia - Olive Oil Times

Huisgemaakte Olijfolie Focaccia

Vers gebakken focacciabrood is het lekkerst! Pluizig, hartig en superlekker, focaccia is verrassend eenvoudig te maken (wij beschouwen het als het gatewaybrood). Dit recept is vrij traditioneel en gebruikt een matige tot robuuste extra vergine olijfolie (van Italiaanse oorsprong, als je ultratraditioneel wilt zijn).
Huisgemaakte Olijfolie Focaccia
Huisgemaakte Olijfolie Focaccia
September 11, 2020
Patterson Watkins

Focaccia is een in de oven gebakken Italiaans platbrood, dat nogal doet denken aan pizzadeeg. Wordt gebruikt voor allerlei soorten broodklussen; dippen, soppen en sandwichen. We gebruiken dit recept zelfs bij het maken van onze pizza's in Romeinse stijl per stuk. Focacciabrood heeft veel EVOO nodig. De olie is niet alleen verantwoordelijk voor de gepofte binnenkant, maar ook noodzakelijk voor de goudbruine, licht krokante buitenkant.

zelfgemaakte-olijfolie-focaccia-olijfolie-tijden-zelfgemaakte-olijfolie-focaccia

Huisgemaakte Olijfolie Focaccia

5van5stemmen
Cursus: Bijgerechten, broodKeuken: Italiaans
Maakt

1

groot blad
Voorbereidingstijd

1

uur 
Kooktijd

35

minuten

Wees niet bang als u extra vierge olijfolie gebruikt bij het bakken van brood, eeuwenlang hebben mensen deze oliën in hun gebakken producten verwerkt. Stevig, lekker en veelzijdig, olijfolie heeft alles in huis om heerlijk brood te maken. 

Ingrediënten

  • 1 1/3kopwarm water

  • 2eetlepelshoning

  • 1 pakketpakje droge actieve gist of 2 1/4 theelepels

  • 3 1/2kopjesbloem voor alle doeleinden

  • 1/4kopmedium-robuuste intensiteit extra vierge olijfolie (plus extra om over de focaccia te sprenkelen)

  • 2theelepelszout (plus extra om over de focaccia te strooien)

  • takjes verse rozemarijn

Bereiding

  • Combineer warm water, honing en gist in een grote kom, roer om te combineren. Laat het mengsel 5 minuten rusten, of tot de gist bubbelt.
  • Doe de bloem in de kom van een elektrische mixer, voorzien van de deeghaakbevestiging. Voeg olie, zout en gist-watermengsel toe en mix op laag tot er deeg ontstaat.
  • Leg het deeg in een licht geoliede kom, dek af en laat 45-60 minuten rijzen (kies een warme plek in de keuken uit), of tot het in volume verdubbeld is.
  • Haal het deeg uit de kom en doe het in een licht geoliede ovenschaal (13x9 cm), dek af en laat nogmaals 30 minuten rijzen.
  • Verwarm de oven voor op 400 ° F. Druk met je vingers diepe inkepingen in het deeg. Besprenkel met extra olijfolie (ongeveer 2 eetlepels) en breng op smaak met een gezonde besprenkeling van zout en rozemarijn.
  • Bak 25 - 35 minuten of tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat 5 - 10 minuten rusten (koel genoeg om te hanteren) alvorens te snijden en te serveren. 

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.


advertentie

Meer recepten

Feedback / suggesties