Cazzimperio (ook bekend als Pinzimonio) werden meestal geserveerd in de herfst, na de olijvenoogst en bedoeld om de eerste verse persing van het jaar te benadrukken. Dit gerecht wordt al eeuwenlang geserveerd, met records die teruggaan tot de Renaissance, met weinig wijzigingen door de jaren heen. Verse rauwe groenten worden bijgesneden of geschoren en geserveerd naast een robuuste Toscaanse extra vierge olijfolie.
4
porties20
minuten0
minutenAfzien van de traditionele romige dip, meestal gereserveerd voor rauwkost, kan in het begin voor sommigen een beetje schokkend zijn. Maar zodra de echte smaken van deze levendige groenten worden versterkt door de olijfolie, is er geen weg meer terug. Voel je vrij om de voorgestelde groenten aan te passen op basis van je smaak (of achtertuintuin).
1bosradijs, gehalveerd of in vieren gedeeld
2 - 3hoofdengem sla, in blaadjes gescheiden separated
3elkwortelen, geschild en in vieren
3elkstengels bleekselderij, in vieren
1boslente-uitjes, bijgesneden
1elkbiefstuktomaat, in partjes gesneden
1elkkomkommer, in plakjes
verse peterselie voor garnering
1/2kopmedium tot robuuste extra vierge olijfolie
gebarsten zwarte peper
grof zeezout
Augustus 28, 2020
Chocolade-gedoopte olijfolie Biscotti met amandelen
Extra vierge olijfolie is een fantastisch ingrediënt om mee te bakken, boter vervangt gemakkelijk en geeft een heerlijk rijke smaak.
September 1, 2020
Kikkererwtensalade met olijfolie, yoghurt en dille
Deze verse groente- en kikkererwtensalade is een geweldige manier om je lunchpauze op te fleuren. Het geheim is de lichte en verfrissende yoghurtdressing, met een vleugje dille!
November 9, 2020
Deze appel- en dadelomzettingen vormen een geweldige ontbijttraktatie. Maak deze week een batch en word wakker met de perfecte combinatie voor uw ochtendkoffie of thee.
Augustus 27, 2020
Citroenkipspiesjes met zelfgemaakte Tzatziki
Met citroenkruid gemarineerde kip wordt vers gestoken naast rode paprika en uien voor een gezonde, smaakvolle maaltijd die direct op de grill wordt gedaan. Geserveerd met een huisgemaakte tzatziki op smaak gebracht met robuuste extra vergine olijfolie en dille.