Name: Italian Crudités (Cazzimperio) with Olive Oil Dip
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 bunch radish, halved or quartered; 2-3 heads gem lettuces, separated into leaves; 3 each carrots, peeled and quartered; 3 each celery stalks, quartered; 1 bunch scallions, trimmed; 1 each beefsteak tomato, cut into wedges; 1 each cucumber, sliced; fresh parsley for garnish; 1/2 cup medium to robust virgen extra olive oil; cracked black pepper; coarse sea salt

English

Français

中文

日本語

Recepten

Italiaanse Crudités (Cazzimperio) met Olijfoliedip

Een simpele uitstalling van verse rauwe groenten geserveerd met de perfecte begeleiding, virgen extra olijfolie. Eenvoudige ingrediënten die samenwerken om elkaars natuurlijke smaken te benadrukken. Een beetje grof zeezout en wat gebarsten zwarte peper worden toegevoegd, net als een kleine versterker.

September 14, 2020

Patterson Watkins

Cazzimperio (ook bekend als Pinzimonio) werden meestal geserveerd in de herfst, na de olijvenoogst en bedoeld om de eerste verse persing van het jaar te benadrukken. Dit gerecht wordt al eeuwenlang geserveerd, met records die teruggaan tot de Renaissance, met weinig wijzigingen door de jaren heen. Verse rauwe groenten worden bijgesneden of geschoren en geserveerd naast een robuuste Toscaanse extra vierge olijfolie.

italiaanse-crudits-cazzimperio-met-olijfolie-dip-olijfolie-tijden-italiaanse-crudits-cazzimperio-met-olijfolie-dip

Italiaanse Crudités (Cazzimperio) met Olijfoliedip

5van7stemmen

Cursus: voorgerechtenKeuken: ItaliaansMoeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Porties

porties

Voorbereidingstijd

minuten

Kooktijd

minuten

Afzien van de traditionele romige dip, meestal gereserveerd voor rauwkost, kan in het begin voor sommigen een beetje schokkend zijn. Maar zodra de echte smaken van deze levendige groenten worden versterkt door de olijfolie, is er geen weg meer terug. Voel je vrij om de voorgestelde groenten aan te passen op basis van je smaak (of achtertuintuin).

Ingrediënten

1bosradijs, gehalveerd of in vieren gedeeld
2 - 3hoofdengem sla, in blaadjes gescheiden separated
3elkwortelen, geschild en in vieren
3elkstengels bleekselderij, in vieren
1boslente-uitjes, bijgesneden
1elkbiefstuktomaat, in partjes gesneden
1elkkomkommer, in plakjes
verse peterselie voor garnering
1/2kopmedium tot robuuste extra vierge olijfolie
gebarsten zwarte peper
grof zeezout

Bereiding

Bereid groenten voor en schik ze op een grote schaal. Garneer met een paar takjes peterselie.
Giet olijfolie in een kleine kom (om te dippen) en breng op smaak met een beetje peper en zeezout. Serveer rauwkost met extra zout voor verdere kruiden.

Ontdek meer recepten met extra vergine olijfolie.

advertentie

Meer recepten

Feedback / suggesties