Cazzimperio (ook bekend als pinzimonio) werden meestal geserveerd in de herfst, na de olijvenoogst en bedoeld om de eerste verse persing van het jaar te benadrukken. Dit gerecht wordt al eeuwenlang geserveerd, met records die teruggaan tot de Renaissance, met weinig wijzigingen door de jaren heen. Verse rauwe groenten worden bijgesneden of geschoren en geserveerd naast een robuuste Toscaanse extra vierge olijfolie.
4
porties20
minuten0
minutenAfzien van de traditionele romige dip, meestal gereserveerd voor rauwkost, kan in het begin voor sommigen een beetje schokkend zijn. Maar zodra de echte smaken van deze levendige groenten worden versterkt door de olijfolie, is er geen weg meer terug. Voel je vrij om de voorgestelde groenten aan te passen op basis van je smaak (of achtertuintuin).
1bosradijs, gehalveerd of in vieren gedeeld
2 - 3hoofdengem sla, in blaadjes gescheiden separated
3elkwortelen, geschild en in vieren
3elkstengels bleekselderij, in vieren
1boslente-uitjes, bijgesneden
1elkbiefstuktomaat, in partjes gesneden
1elkkomkommer, in plakjes
verse peterselie voor garnering
1/2kopmedium tot robuuste extra vierge olijfolie
gebarsten zwarte peper
grof zeezout
Jul. 30, 2021
In de pan gebakken halloumi met vijgenjam en olijfolie
Deze klassieke mediterrane grillkaas is een geweldige optie voor een licht aperitief voor uw volgende etentje. Halloumi wordt het best geserveerd met zowel zoete als hartige toppings en past perfect bij vijgenjam en kalamata-olijven.
Jul. 29, 2021
Gegrilde Kippendijen Met Olijfolie, Knoflook En Citroen
Deze heerlijke gegrilde kippendijen met olijfolie, knoflook en citroen zijn een geweldige maaltijd voor een zomerse barbecue in de achtertuin. Serveer ze met verse yoghurtsaus, warme pitabroodjes en toppings naar keuze voor een authentieke mediterrane maaltijd.
April 18, 2023
EVOO Gepocheerde Kreeftenbroodjes
Waarom pocheren in virgen extra olijfolie? Pocheren in EVOO introduceert zijn eigen smaken aan de kreeft en creëert een veel malsere en weelderigere kreeft dan water ooit zou kunnen.
Augustus 29, 2022
Olijfolie Natte ingewreven ribben
Deze low-slow gebakken ribben zijn van het bot en doordrenkt met al die inspirerende BBQ-smaken, zonder dat je de grill of roker hoeft aan te steken.