Fruitsalade hoeft niet saai of te zoet te zijn. Het gebruik van een paar vers seizoensfruit verrijkt met robuuste extra vergine olijfolie is een traktatie op zich. Wanneer kruiden en specerijen aan de mix worden toegevoegd, heb je een verfijnde, elegante fruitsalade die perfect is om te serveren tijdens je volgende zomerbijeenkomst.

Meloen en bosbessen zijn momenteel in het seizoen en zijn er in overvloed op boerenmarkten, maar je kunt elk fruit gebruiken dat op dat moment in het seizoen is. De dressing van EVOO, basilicum, cayennepeper en citroensap is de perfecte balans voor al dat verse fruit.

Heerlijk op zichzelf, maar het is het lekkerst met wat Griekse yoghurt omhuld met wat natuurlijke honing. Deze bijgewerkte fruitsalade is evenwichtig, modern en verheven.

Sappige Meloen Salade Met Griekse Yoghurt En Honing

4oppompen van5stemmen

Cursus: SidesMoeilijkheidsgraad: Eenvoudige

Porties

8

porties

Voorbereidingstijd

10

minuten

Totale tijd

10

minuten

Fruitsalade wordt geüpdatet met een pittige, kruidige, robuuste dressing van extra vergine olijfolie en geserveerd met een romige, zoete Griekse yoghurt omhuld met je favoriete honing. Perfect voor uw volgende chique bijeenkomst!

Ingrediënten

• 1/2hele meloen, in blokjes

• 1kopverse bosbessen

• 1/4koprobuuste extra vierge olijfolie

• 1grote bosbasilicum, licht gehakt

• 1/2theelepelCayenne peper

• 1/2citroen, sap

• 1kopGriekse yoghurt

• 1eetlepelhoning

Bereiding

• Voeg aan een grote mengkom meloen, olijfolie, basilicum, bosbessen en cayennepeper toe. Meng goed door elkaar.
• Voeg citroensap toe en meng nog een keer. Opzij zetten.
• Voeg in een kleine kom Griekse yoghurt toe. Voeg honing toe aan de yoghurt en roer 4 – 5 keer met een lepel. Niet meer en niet minder, anders zal de honing er gewoon doorheen mengen, wat ook goed is. De swirled yoghurt geeft een elegante touch.
• Leg je Meloensalade op een bord. Top met een klodder van je gezwenkte Griekse yoghurt. Serveer onmiddellijk.

Opmerkingen

• Het gebruik van een robuuste EVOO geeft de meeste smaak aan deze salade. Gebruik zeker de beste kwaliteit olijfolie je kunt vinden. Het zal een verschil maken.